この食品のポイント
ふだんそう 葉 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー17kcal、たんぱく質2g、脂質0.1g、食物繊維総量3.3g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の120%、マンガン特に豊富で1日推奨量の90%、葉酸特に豊富で1日推奨量の50%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。
エネルギー
17
kcal
たんぱく質
2
g
脂質
0.1
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
3.3
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 17 kcal | 5 kcal |
| たんぱく質 | 2 g | 0.6 g |
| 脂質 | 0.1 g | 0.0 g |
| 食物繊維 | 3.3 g | 0.9 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
ふだんそう 葉 生の栄養の特徴
ふだんそうは、その鮮やかな葉脈と肉厚な葉が特徴の葉物野菜で、「唐ぢしゃ」とも呼ばれます。古くから親しまれ、日本の食卓では炒め物やおひたし、汁物の具材として幅広く活用されてきました。独特の風味とシャキシャキとした食感が魅力で、彩り豊かな見た目は料理に華を添えます。比較的栽培しやすく、季節を問わず手に入りやすい点も、家庭料理で重宝される理由の一つです。
ふだんそう100gあたりには、水分が92.2gと多く含まれ、エネルギーは17kcalと控えめです。特に注目すべきは、ビタミンKが180μgと多く含まれている点です。ビタミンKは、血液の凝固を助け、骨の健康を支える重要な栄養素です。また、マンガンを3.6mg含み、骨の形成やエネルギー代謝に関わります。カリウムは1200mg含まれており、体内の水分バランスを保ち、正常な血圧の維持を助ける働きがあります。鉄も3.6mg含まれており、赤血球の形成を助け、酸素の運搬を支えます。さらに、β-カロテンを3700μg含み、体内でビタミンA(310μgRAE)に変換され、皮膚や粘膜の健康維持、視覚機能に関わります。マグネシウムも74mg含まれ、骨や歯の形成、神経機能の維持に関わるミネラルです。食物繊維総量は3.3gで、おなかの調子を整えるのに役立ちます。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンK 120%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
- マンガン 90%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
- 葉酸 50%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
- カリウム 46%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓葉と茎で食感が異なるため、茎は先に、葉は後から加えるなど、時間差で調理すると美味しく仕上がります。
- ✓油と一緒に炒めると、β-カロテンやビタミンKといった脂溶性ビタミンの吸収が良くなります。
- ✓葉の色が濃く鮮やかで、茎がしっかりしているものを選びましょう。しおれていないものが新鮮です。
- ✓軽く茹でて水気を絞り、おひたしや和え物にすると、ふだんそう本来の風味を楽しめます。
取り入れるときのポイント
- !ふだんそうはシュウ酸を含むため、気になる場合は茹でて水にさらすことで減らすことができます。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)
| 食品(調理法) | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| ふだんそう 葉 生生 | 17kcal | 2g |
| ふだんそう 葉 ゆでゆで | 26kcal | 2.8g |
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 70 kJ | — | |
| エネルギー | 17 kcal | 0.8% | |
| 水分 | 92.20 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | — | — | |
| たんぱく質 | 2 g | 4.0% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.10 g | — | 推定値 |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 0.10 g | 0.2% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.40 g | — | |
| 食物繊維総量 | 3.30 g | 16.5% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 3.70 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1.90 g | — | |
| ナトリウム | 71 mg | 4.7% | |
| カリウム | 1200 mg | 46.2% | |
| カルシウム | 75 mg | 9.4% | |
| マグネシウム | 74 mg | 21.8% | |
| リン | 33 mg | 3.3% | |
| 鉄 | 3.60 mg | 45.0% | |
| 亜鉛 | 0.30 mg | 3.2% | |
| 銅 | 0.06 mg | 6.7% | |
| マンガン | 3.60 mg | 90.0% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 3700 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 3700 μg | — | |
| ビタミンA | 310 μgRAE | 44.3% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 1.70 mg | 28.3% | |
| β-トコフェロール | — | — | 微量 |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 180 μg | 120.0% | |
| ビタミンB1 | 0.07 mg | 5.8% | |
| ビタミンB2 | 0.23 mg | 19.2% | |
| ナイアシン | 0.40 mg | 2.7% | |
| ナイアシン当量 | 0.70 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.25 mg | 17.9% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 120 μg | 50.0% | |
| パントテン酸 | 0.53 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 19 mg | 19.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.20 g | 3.3% |
よくある質問
ふだんそう 葉 生の100gあたりのカロリーは?
ふだんそう 葉 生の100gあたりのエネルギーは17kcalです。
ふだんそう 葉 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
ふだんそう 葉 生100gあたり、たんぱく質2g、脂質0.1gです。
ふだんそう 葉 生は低カロリーですか?
ふだんそう 葉 生は100gあたり17kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約120%)などの栄養素も同時にとれます。
ふだんそう 葉 生はどんな栄養素が豊富ですか?
ふだんそう 葉 生は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約120%)、マンガン(1日推奨量の約90%)、葉酸(1日推奨量の約50%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
ふだんそうはどのような調理法で食べるのがおすすめですか?
ふだんそうは、炒め物、おひたし、汁物など様々な調理法で美味しくいただけます。特に、油と一緒に調理することで、β-カロテンやビタミンKといった脂溶性栄養素の吸収が効率的になります。また、軽く茹でて和え物にすると、独特の風味と食感を楽しめます。
ふだんそう 葉 生の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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ラテ & キャラメル🥤 飲料トモエ乳業トモエ乳業の「ラテ & キャラメル」は、キャラメルの風味が特徴の飲料です。100gあたりの栄養成分を見ると、エネルギーは65.7kcal、利用可能炭水化物は11.2gであり、この数値から甘味による満足感が期待できる飲料であることがわかります。たんぱく質や脂質は比較的控えめです。この飲料は、小腹が空いた時の間食や、仕事や勉強の合間のリフレッシュしたい時に適しています。甘いものが欲しい時に手軽に摂取できる一方で、糖質が含まれるため、他の食事とのバランスを考慮して適量を心がけることが望ましいでしょう。
ハタ ラムネソーダ🥤 飲料HatakosenHatakosen Hata Ramune Sodaは、100gあたりエネルギー40kcal、利用可能炭水化物10.5g(うち糖類9.5g)を主成分とする清涼飲料水です。たんぱく質、脂質、食物繊維、ナトリウムは含まれていません。この製品は、主に糖質からエネルギーを摂取する目的で利用され、運動後の手軽なエネルギー補給や、日常のリフレッシュに適しています。他の栄養素の補給には適さないため、バランスの取れた食事の一部として、または間食として糖質摂取を意識する際に選択肢となりえます。特に、塩分や脂質を控えたい場合の飲み物として考慮できるでしょう。
- ごくり🥤 飲料日清
日清 ごくりは、100gあたりエネルギー171kcal、たんぱく質8.02gを含む、栄養価の高い飲料です。一般的な清涼飲料水と比較して、高エネルギーと豊富なタンパク質が特徴であり、手軽に栄養を補給したい場合に適しています。例えば、忙しい朝の食事の代替や、運動後のリカバリー、あるいは食欲不振時の栄養補助として活用できます。また、食塩相当量が0.0059gと非常に少ないため、塩分摂取を控えたい方にも選択肢の一つとなりえます。この飲料は、単なる水分補給ではなく、特定の栄養素を効率的に摂取したいシーンで役立つでしょう。
- キーバ🥤 飲料チェリオ中部
チェリオ中部 キーバは、カロリーと糖質を抑えた飲料です。100gあたりのエネルギーは6.5714 kcal、利用可能炭水化物(単糖当量)は1.6571 gと、一般的な清涼飲料水と比較して非常に低い数値を示しています。たんぱく質や脂質も含まれていないため、これらを控えたい場合の選択肢として適しています。食事中の飲み物として、また間食時のリフレッシュとして、カロリーや糖質の摂取量を気にすることなく楽しむことができます。特に、ダイエット中や糖質制限を行っている方が、水分補給や気分転換をしたい際に活用できるでしょう。
- ココア🥤 飲料ユートピア
ユートピア ココアは、100gあたりエネルギー388kcal、SUGARが85.8gと、主に炭水化物由来のエネルギーが豊富な飲料です。活動前のエネルギー補給や、運動後のリカバリーに適していると考えられます。また、食物繊維も4.17g含まれており、ココアの持つ栄養価も期待できます。甘味が強いため、少量でも満足感が得やすく、おやつとして楽しむ際にも適量を心がけることが重要です。牛乳や豆乳で割ることで、たんぱく質や脂質を補い、よりバランスの取れた一杯として活用することもできます。
ペプシ🥤 飲料Pepsiペプシは、100gあたり48kcalのエネルギーと11.9gの利用可能炭水化物を含む清涼飲料です。たんぱく質、脂質、ナトリウム、食塩相当量は全て0gであり、主に糖質からエネルギーを摂取する飲料と言えます。そのため、栄養補給を目的としたり、日常的な水分補給として多量に摂取したりすることは推奨されません。運動後の素早い糖質補給や、気分転換として適量を摂取する利用が考えられます。他の食事で不足しがちなビタミンやミネラルを補う目的には不向きであり、全体の食事バランスを考慮した上での摂取が推奨されます。
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出典: 栄養DB「ふだんそう 葉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06261 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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