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ふき 葉柄 生

食品番号: 06256成分表収載名: (ふき類) ふき 葉柄 生

野菜類

この食品のポイント

ふき 葉柄 生(野菜類)はの食材です。100gあたりエネルギー11kcal、たんぱく質0.3g、脂質0g、食物繊維総量1.3g。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

11

kcal

たんぱく質

0.3

g

脂質

0

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

1.3

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー11 kcal3 kcal
たんぱく質0.3 g0.1 g
脂質0 g0 g
食物繊維1.3 g0.4 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ふき 葉柄 生の栄養の特徴

フキは、春の訪れを告げる代表的な山菜の一つです。独特の香りとほろ苦さが特徴で、日本の食卓では古くから親しまれてきました。煮物や和え物、炒め物など、様々な調理法でその風味を楽しむことができます。特に、アク抜きをしてから調理することで、フキ本来の繊細な味わいが引き立ちます。季節感を大切にする和食において、フキは春の味覚として欠かせない存在です。

ふき100gあたりには、水分が95.8g含まれています。エネルギーは44kJ(11kcal)と低く、脂質は0gです。カリウムを330mg含んでおり、これは体内の水分バランスを支えるミネラルの一つです。食物繊維総量は1.3gで、おなかの調子を整える働きに関わります。また、カルシウムは40mg、マンガンは0.36mg含まれています。ビタミンKは6μg、β-カロテンは49μg含まれており、これらの栄養素は体の様々な機能を支える役割を持っています。たんぱく質は0.3g、食塩相当量は0.1gです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • カリウム 13%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • マンガン 9%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
  • 食物繊維総量 7%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • 銅 6%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓アク抜きは必須です。塩をまぶして板ずりし、熱湯で茹でて冷水にとると、えぐみが和らぎます。
  • ✓煮物にする際は、だしを効かせた薄味で煮含めると、フキ本来の香りが引き立ちます。
  • ✓葉柄の太さが均一で、みずみずしくハリがあるものを選ぶと良いでしょう。切り口が変色していないかも確認します。
  • ✓和え物やきんぴらなど、様々な料理に活用でき、春の食卓に彩りを添えます。

取り入れるときのポイント

  • !生のフキにはアクが強いため、必ず適切なアク抜きを行ってから調理してください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
ふき 葉柄 生生11kcal0.3g
ふき 葉柄 ゆでゆで7kcal0.3g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率40 %—
エネルギー44 kJ—
エネルギー11 kcal
0.5%
水分95.80 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質——
たんぱく質0.30 g
0.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0 g
0.0%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物1.70 g—
食物繊維総量1.30 g
6.5%
糖アルコール——
炭水化物3 g—
有機酸——
灰分0.70 g—
ナトリウム35 mg
2.3%
カリウム330 mg
12.7%
カルシウム40 mg
5.0%
マグネシウム6 mg
1.8%
リン18 mg
1.8%
鉄0.10 mg
1.3%
亜鉛0.20 mg
2.1%
銅0.05 mg
5.6%
マンガン0.36 mg
9.0%
ヨウ素——
微量
セレン0 μg
0.0%
クロム0 μg—
モリブデン2 μg—
レチノール0 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン49 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量49 μg—
ビタミンA4 μgRAE
0.6%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.20 mg
3.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK6 μg
4.0%
ビタミンB1——
微量
ビタミンB20.02 mg
1.7%
ナイアシン0.10 mg
0.7%
ナイアシン当量0.20 mg—
ビタミンB60.01 mg
0.7%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸12 μg
5.0%
パントテン酸0.07 mg—
ビオチン0.20 μg—
ビタミンC2 mg
2.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

ふき 葉柄 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

ふき 葉柄 生の100gあたりのエネルギーは11kcalです。

ふき 葉柄 生のPFCバランスを教えてください。

ふき 葉柄 生100gあたり、たんぱく質0.3g、脂質0gです。

ふき 葉柄 生は低カロリーですか?

ふき 葉柄 生は100gあたり11kcalと低カロリーです。カリウム(1日推奨量の約13%)などの栄養素も同時にとれます。

ふき 葉柄 生はどんな栄養素が豊富ですか?

ふき 葉柄 生は100gあたりでカリウム(1日推奨量の約13%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

フキの独特の香りは何に由来するのですか?

フキの独特の香りは、フキノリドなどの成分によるものです。これらはフキの風味を特徴づける要素であり、春の味覚として楽しまれています。

ふき 葉柄 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ふき 葉柄 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06256 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。