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ひのな 根・茎葉 生

食品番号: 06252

野菜類

この食品のポイント

ひのな 根・茎葉 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー17kcal、たんぱく質1g、食物繊維総量3g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の62%、ビタミンC特に豊富で1日推奨量の52%、葉酸1日推奨量の38%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

17

kcal

たんぱく質

1

g

脂質

—

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

3

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー17 kcal5 kcal
たんぱく質1 g0.3 g
食物繊維3 g0.9 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ひのな 根・茎葉 生の栄養の特徴

ひのなは「えびな」とも呼ばれるアブラナ科の野菜で、根と茎葉をともに食します。独特の風味とほのかな辛味が特徴で、主に漬物として親しまれてきました。冬の食卓を彩る伝統野菜として、地域に根ざした食文化を支えています。炒め物や和え物など、様々な料理でその個性を楽しめます。

ひのな100gあたり、エネルギーは17 kcalと低カロリーです。水分は92.5gを占めます。ビタミンKを93 μg豊富に含み、これは血液の凝固や骨の健康維持に関わる栄養素です。また、ビタミンCを52 mg豊富に含み、皮膚や粘膜の健康を支える働きがあります。カリウムは480 mg、カルシウムは130 mg含まれており、これらは体の調子を整える上で重要なミネラルです。食物繊維総量は3 gで、お腹の健康を支えます。さらに、β-カロテンを1200 μg含み、体内で必要に応じてビタミンAに変換されます。鉄は0.8 mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 62%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • ビタミンC 52%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • 葉酸 38%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • カリウム 19%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓根端は廃棄部位です。調理の際は、この部分を取り除いてから使いましょう。
  • ✓独特の風味と辛味を活かし、浅漬けや糠漬けにすると、ひのな本来の味わいが楽しめます。
  • ✓油との相性も良く、炒め物に加えると、風味が増し、彩り豊かな一品になります。
  • ✓さっと茹でておひたしや和え物にすると、シャキシャキとした食感が楽しめます。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率4 %—
エネルギー70 kJ—
エネルギー17 kcal
0.8%
水分92.50 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質0.80 g—
推定値
たんぱく質1 g
2.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール0 mg—
推定値
脂質——
微量
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物1.90 g—
食物繊維総量3 g
15.0%
糖アルコール——
炭水化物4.70 g—
有機酸——
灰分1.30 g—
ナトリウム10 mg
0.7%
カリウム480 mg
18.5%
カルシウム130 mg
16.3%
マグネシウム21 mg
6.2%
リン51 mg
5.1%
鉄0.80 mg
10.0%
亜鉛0.20 mg
2.1%
銅0.04 mg
4.4%
マンガン0.17 mg
4.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン1200 μg—
β-クリプトキサンチン11 μg—
β-カロテン当量1200 μg—
ビタミンA98 μgRAE
14.0%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.70 mg
11.7%
β-トコフェロール0.10 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK93 μg
62.0%
ビタミンB10.05 mg
4.2%
ビタミンB20.13 mg
10.8%
ナイアシン0.70 mg
4.7%
ナイアシン当量0.90 mg—
推定値
ビタミンB60.14 mg
10.0%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸92 μg
38.3%
パントテン酸0.18 mg—
ビオチン——
ビタミンC52 mg
52.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

ひのな 根・茎葉 生の100gあたりのカロリーは?

ひのな 根・茎葉 生の100gあたりのエネルギーは17kcalです。

ひのな 根・茎葉 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

ひのな 根・茎葉 生100gあたり、たんぱく質1gです。

ひのな 根・茎葉 生は低カロリーですか?

ひのな 根・茎葉 生は100gあたり17kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約62%)などの栄養素も同時にとれます。

ひのな 根・茎葉 生はどんな栄養素が豊富ですか?

ひのな 根・茎葉 生は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約62%)、ビタミンC(1日推奨量の約52%)、葉酸(1日推奨量の約38%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ひのなはどのように調理すると、その特徴を最も引き出せますか?

ひのなは、その独特の風味とほのかな辛味を活かした漬物が代表的です。また、さっと茹でておひたしや和え物にしたり、油で炒めたりすることで、異なる食感や味わいを楽しむことができます。

ひのな 根・茎葉 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ひのな 根・茎葉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06252 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。