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ひろしまな 塩漬

食品番号: 06255

野菜類

この食品のポイント

ひろしまな 塩漬(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー15kcal、たんぱく質1.2g、脂質0.2g、食物繊維総量2.4g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の140%、ビタミンA1日推奨量の24%、ビタミンC1日推奨量の15%を含みます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

15

kcal

たんぱく質

1.2

g

脂質

0.2

g

利用可能炭水化物

g

食物繊維総量

2.4

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー15 kcal4 kcal
たんぱく質1.2 g0.3 g
脂質0.2 g0.1 g
食物繊維2.4 g0.7 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ひろしまな 塩漬の栄養の特徴

ひろしまな塩漬は、広島菜を塩漬けにした伝統的な漬物で、その独特の風味とシャキシャキとした食感が特徴です。ご飯のお供としてはもちろん、お茶漬けや巻き寿司の具材としても親しまれています。食卓に彩りと豊かな味わいを添え、日常の食事に深みを与える存在として、多くの家庭で愛されています。特に冬場の保存食としても重宝されてきました。

ひろしまな塩漬100gあたり、エネルギーは62 kJ(15 kcal)と控えめです。水分が92.7gを占め、食物繊維総量は2.4gです。特に注目すべきは、ビタミンKが210 μgと豊富に含まれており、これは1日推奨量の約140%に相当します。また、ビタミンA(レチノール活性当量)も170 μgRAEと、1日推奨量の約24%を占めています。ミネラルでは、ナトリウムが840 mg、食塩相当量が2.1 gと多く、それぞれ1日推奨量の約56%と約35%を占めています。これらは体内の水分バランスや神経伝達に関わる重要な成分ですが、塩漬けであるため摂取量には注意が必要です。その他、鉄が0.8 mg、カルシウムが74 mg含まれています。たんぱく質は1.2 g、脂質は0.2 gです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 140%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • ビタミンA 24%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
  • ビタミンC 15%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • 食物繊維総量 12%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 塩抜き加減で味わい調整。水に浸す時間を変え、好みの塩加減にしてから調理しましょう。
  • ご飯のお供に最適。温かいご飯と一緒に食べると、ひろしまな特有の旨みが引き立ちます。
  • 炒め物や和え物に活用。細かく刻んで肉や魚と炒めたり、ごま油と和えたりするのもおすすめです。
  • 巻き寿司の具材に。他の具材と組み合わせることで、風味豊かな巻き寿司が楽しめます。

取り入れるときのポイント

  • !塩分摂取量に注意。ひろしまな塩漬は100gあたり食塩相当量が2.1gと多いため、食べ過ぎには気をつけましょう。
  • !高血圧などで塩分制限がある方は、医師や管理栄養士に相談の上、摂取量を調整してください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率5 %
エネルギー62 kJ
エネルギー15 kcal
0.7%
水分92.70 g
アミノ酸組成によるたんぱく質0.90 g
推定値
たんぱく質1.20 g
2.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.20 g
推定値
コレステロール0 mg
推定値
脂質0.20 g
0.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)
利用可能炭水化物
差引き法による利用可能炭水化物1.20 g
食物繊維総量2.40 g
12.0%
糖アルコール
炭水化物3.30 g
有機酸
灰分2.50 g
ナトリウム840 mg
56.0%
カリウム120 mg
4.6%
カルシウム74 mg
9.3%
マグネシウム13 mg
3.8%
リン17 mg
1.7%
0.80 mg
10.0%
亜鉛0.30 mg
3.2%
0.06 mg
6.7%
マンガン0.12 mg
3.0%
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
レチノール0 μg
推定値
α-カロテン0 μg
β-カロテン2100 μg
β-クリプトキサンチン0 μg
β-カロテン当量2100 μg
ビタミンA170 μgRAE
24.3%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.60 mg
10.0%
β-トコフェロール
微量
γ-トコフェロール0 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK210 μg
140.0%
ビタミンB10.02 mg
1.7%
ビタミンB20.07 mg
5.8%
ナイアシン0.20 mg
1.3%
ナイアシン当量0.40 mg
推定値
ビタミンB60.04 mg
2.9%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸15 μg
6.3%
パントテン酸0.07 mg
ビオチン
ビタミンC15 mg
15.0%
アルコール
食塩相当量2.10 g
35.0%

よくある質問

ひろしまな 塩漬の100gあたりのカロリーは?

ひろしまな 塩漬の100gあたりのエネルギーは15kcalです。

ひろしまな 塩漬のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

ひろしまな 塩漬100gあたり、たんぱく質1.2g、脂質0.2gです。

ひろしまな 塩漬の塩分(食塩相当量)はどのくらいですか?

ひろしまな 塩漬の食塩相当量は100gあたり2.1gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

ひろしまな 塩漬はダイエット中に食べても大丈夫ですか?

ひろしまな 塩漬は100gあたり15kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約140%)などの栄養素も同時にとれます。

ひろしまな 塩漬に多く含まれる栄養素は何ですか?

ひろしまな 塩漬は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約140%)、ビタミンA(1日推奨量の約24%)、ビタミンC(1日推奨量の約15%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ひろしまな塩漬は、なぜ「ひらぐきな」や「ひらぐき」とも呼ばれるのですか?

ひろしまなは、その葉が平たく、茎が太くしっかりしている特徴から、「平茎菜(ひらぐきな)」や「平茎(ひらぐき)」といった別名で呼ばれることがあります。これは、地域によって異なる呼び名が定着したものです。

ひろしまな 塩漬の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ひろしまな 塩漬のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06255 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。