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ふき ふきのとう 花序 ゆで

食品番号: 06259成分表収載名: (ふき類) ふきのとう 花序 ゆで

野菜類

この食品のポイント

ふき ふきのとう 花序 ゆで(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー31kcal、たんぱく質2.5g、脂質0.1g、食物繊維総量4.2g。ビタミンK1日推奨量の46%、ビタミンE1日推奨量の40%、葉酸1日推奨量の35%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

31

kcal

たんぱく質

2.5

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

4.2

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー31 kcal9 kcal
たんぱく質2.5 g0.7 g
脂質0.1 g0.0 g
食物繊維4.2 g1.2 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ふき ふきのとう 花序 ゆでの栄養の特徴

ふきのとうは、雪解けとともに顔を出す早春の山菜として、日本の食卓に季節の移ろいを告げます。その独特なほろ苦さと香りは、春の味覚として多くの人々に親しまれてきました。天ぷらや和え物、ふきのとう味噌など、様々な調理法で楽しまれ、食卓に彩りと季節感をもたらす存在です。春の息吹を感じさせる風味は、まさにこの時期ならではの贅沢と言えるでしょう。

ゆでたふきのとう100gあたり、エネルギーは31kcalと低カロリーです。食物繊維を4.2g含んでおり、これは1日推奨量の約21%にあたります。また、銅を0.2mg含み、1日推奨量の約22%を占めます。ビタミンKも69μgと豊富で、1日推奨量の約46%を摂取できます。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える役割を担っています。さらに、カリウムを440mg含み、体の水分バランスの維持に関わります。たんぱく質は2.5g、脂質は0.1gと控えめです。β-カロテンを260μg含み、体内で必要に応じてビタミンAに変換され、健康維持に役立ちます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 46%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • α-トコフェロール 40%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • 葉酸 35%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • 銅 22%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓独特の苦味は、さっと茹でて水にさらすことで和らぎます。アク抜き後はおひたしや和え物に。
  • ✓天ぷらにすると、苦味が油と調和し、香ばしさが引き立ちます。塩や抹茶塩でシンプルに。
  • ✓細かく刻んで味噌と炒め合わせれば、ご飯のお供に最適な「ふきのとう味噌」が作れます。
  • ✓つぼみが固く締まっていて、緑色が鮮やかなものを選びましょう。開いているものは苦味が強い傾向があります。

取り入れるときのポイント

  • !ふきのとうの苦味成分は、加熱や水にさらすことで軽減されます。適切な下処理を行うことで、より美味しくいただけます。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
ふき ふきのとう 花序 生生38kcal2.5g
ふき ふきのとう 花序 ゆでゆで31kcal2.5g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー127 kJ—
エネルギー31 kcal
1.5%
水分89.20 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質——
たんぱく質2.50 g
5.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物2.80 g—
食物繊維総量4.20 g
21.0%
糖アルコール——
炭水化物7 g—
有機酸——
灰分1.20 g—
ナトリウム3 mg
0.2%
カリウム440 mg
16.9%
カルシウム46 mg
5.8%
マグネシウム33 mg
9.7%
リン54 mg
5.4%
鉄0.70 mg
8.8%
亜鉛0.50 mg
5.3%
銅0.20 mg
22.2%
マンガン0.17 mg
4.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン260 μg—
β-クリプトキサンチン4 μg—
β-カロテン当量260 μg—
ビタミンA22 μgRAE
3.1%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール2.40 mg
40.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK69 μg
46.0%
ビタミンB10.06 mg
5.0%
ビタミンB20.08 mg
6.7%
ナイアシン0.50 mg
3.3%
ナイアシン当量0.90 mg—
ビタミンB60.07 mg
5.0%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸83 μg
34.6%
パントテン酸0.24 mg—
ビオチン——
ビタミンC3 mg
3.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

ふき ふきのとう 花序 ゆでのカロリーはどのくらい?(100gあたり)

ふき ふきのとう 花序 ゆでの100gあたりのエネルギーは31kcalです。

ふき ふきのとう 花序 ゆでのPFCバランスを教えてください。

ふき ふきのとう 花序 ゆで100gあたり、たんぱく質2.5g、脂質0.1gです。

ふき ふきのとう 花序 ゆではダイエット中に食べても大丈夫ですか?

ふき ふきのとう 花序 ゆでは100gあたり31kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約46%)などの栄養素も同時にとれます。

ふき ふきのとう 花序 ゆでに多く含まれる栄養素は何ですか?

ふき ふきのとう 花序 ゆでは100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約46%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約40%)、葉酸(1日推奨量の約35%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

春の訪れを告げるふきのとうは、どのような栄養素を特徴としていますか?

ゆでたふきのとう100gあたり、食物繊維を4.2g、銅を0.2mg、ビタミンKを69μg含んでおり、これらは日々の健康維持を支える栄養素です。また、カリウムを440mg含み、体の調子を整える役割に関わります。

ふき ふきのとう 花序 ゆでの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ふき ふきのとう 花序 ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06259 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。