この食品のポイント
ブロッコリー(ゆで)(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー30kcal、たんぱく質3.9g、脂質0.4g、利用可能炭水化物1.3g、食物繊維総量4.3g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の127%、ビタミンC特に豊富で1日推奨量の55%、葉酸特に豊富で1日推奨量の50%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。
エネルギー
30
kcal
たんぱく質
3.9
g
脂質
0.4
g
利用可能炭水化物
1.3
g
食物繊維総量
4.3
g
ブロッコリー(ゆで)の分量別カロリー・栄養成分
ブロッコリー(ゆで)1房(18g)あたりのカロリーは約5kcal、たんぱく質0.7g・脂質0.1g・炭水化物0.2gです。
| 栄養素 | 100gあたり | 1房(18g) |
|---|---|---|
| エネルギー | 30 kcal | 5 kcal |
| たんぱく質 | 3.9 g | 0.7 g |
| 脂質 | 0.4 g | 0.1 g |
| 炭水化物 | 1.3 g | 0.2 g |
| 食物繊維 | 4.3 g | 0.8 g |
※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。
ブロッコリー(ゆで)の栄養の特徴
ブロッコリーは、その鮮やかな緑色と独特の食感で、日本の食卓に広く親しまれている野菜です。サラダや付け合わせ、炒め物、スープなど、幅広い料理で活躍し、彩り豊かな一皿を演出します。特に花蕾の部分は、見た目にも美しく、食欲をそそる存在です。洋食だけでなく、和食にも取り入れられ、日々の食事に彩りと栄養を添える食材として定着しています。
ゆでたブロッコリーの花序100gあたり、エネルギーは30kcalと控えめです。水分が89.9gを占め、食物繊維総量は4.3gと豊富で、1日推奨量の約22%を摂取できます。ビタミンKは190μgと非常に多く、1日推奨量の約127%に達します。また、ビタミンCも55mgと豊富に含まれており、1日推奨量の約55%を補給できます。このほか、β-カロテンを830μg、葉酸を120μg含み、カリウムは210mg、鉄は0.9mg含まれています。たんぱく質は3.9g、脂質は0.4gと、全体的に低脂肪です。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンK 127%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
- ビタミンC 55%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
- 葉酸 50%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
- α-トコフェロール 45%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓ゆでる際は、食感を残すため短時間で。冷水にとると鮮やかな緑色が保てます。
- ✓サラダやシチュー、炒め物など、幅広い料理に活用でき、彩りも豊かになります。
- ✓選ぶ際は、花蕾がぎゅっと締まり、緑色が濃く鮮やかなものを選びましょう。
- ✓茎も食べられます。硬い部分は切り落とし、薄切りにして調理すると良いでしょう。
取り入れるときのポイント
- !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)
| 食品(調理法) | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| ブロッコリー(生)生 | 37kcal | 5.4g |
| ブロッコリー(ゆで)ゆで | 30kcal | 3.9g |
| ブロッコリー 花序 電子レンジ調理電子レンジ調理 | 56kcal | 5.7g |
| ブロッコリー 花序 焼き焼き | 83kcal | 9.9g |
| ブロッコリー 花序 油いため油いため | 109kcal | 6.9g |
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 126 kJ | — | |
| エネルギー | 30 kcal | 1.5% | |
| 水分 | 89.90 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.60 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 3.90 g | 7.8% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.20 g | — | 推定値 |
| コレステロール | 0 mg | — | |
| 脂質 | 0.40 g | 0.7% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 1.30 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 1.30 g | 0.4% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.30 g | — | |
| 食物繊維総量 | 4.30 g | 21.5% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 5.20 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.60 g | — | |
| ナトリウム | 5 mg | 0.3% | |
| カリウム | 210 mg | 8.1% | |
| カルシウム | 41 mg | 5.1% | |
| マグネシウム | 17 mg | 5.0% | |
| リン | 74 mg | 7.4% | |
| 鉄 | 0.90 mg | 11.3% | |
| 亜鉛 | 0.40 mg | 4.2% | |
| 銅 | 0.06 mg | 6.7% | |
| マンガン | 0.20 mg | 5.0% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | 1 μg | 3.3% | |
| クロム | 0 μg | — | |
| モリブデン | 4 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 830 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 6 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 830 μg | — | |
| ビタミンA | 69 μgRAE | 9.9% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | |
| α-トコフェロール | 2.70 mg | 45.0% | |
| β-トコフェロール | — | — | 微量 |
| γ-トコフェロール | 0.40 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 190 μg | 126.7% | |
| ビタミンB1 | 0.06 mg | 5.0% | |
| ビタミンB2 | 0.09 mg | 7.5% | |
| ナイアシン | 0.40 mg | 2.7% | |
| ナイアシン当量 | 1.10 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.14 mg | 10.0% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | |
| 葉酸 | 120 μg | 50.0% | |
| パントテン酸 | 0.74 mg | — | |
| ビオチン | 7.10 μg | — | |
| ビタミンC | 55 mg | 55.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
ブロッコリー(ゆで)の100gあたりのカロリーは?
ブロッコリー(ゆで)の100gあたりのエネルギーは30kcalです。1房(18g)なら約5kcalです。
ブロッコリー(ゆで)のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
ブロッコリー(ゆで)100gあたり、たんぱく質3.9g、脂質0.4g、炭水化物1.3gです。
ブロッコリー(ゆで)はダイエット中に食べても大丈夫ですか?
ブロッコリー(ゆで)は100gあたり30kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約127%)などの栄養素も同時にとれます。
ブロッコリー(ゆで)に多く含まれる栄養素は何ですか?
ブロッコリー(ゆで)は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約127%)、ビタミンC(1日推奨量の約55%)、葉酸(1日推奨量の約50%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
ブロッコリーの鮮やかな緑色を保つにはどうすれば良いですか?
ゆでる時間を短くし、ゆで上がったらすぐに冷水にとることで、色止め効果が期待できます。
ブロッコリー(ゆで)の成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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ラテ & キャラメル🥤 飲料トモエ乳業トモエ乳業の「ラテ & キャラメル」は、キャラメルの風味が特徴の飲料です。100gあたりの栄養成分を見ると、エネルギーは65.7kcal、利用可能炭水化物は11.2gであり、この数値から甘味による満足感が期待できる飲料であることがわかります。たんぱく質や脂質は比較的控えめです。この飲料は、小腹が空いた時の間食や、仕事や勉強の合間のリフレッシュしたい時に適しています。甘いものが欲しい時に手軽に摂取できる一方で、糖質が含まれるため、他の食事とのバランスを考慮して適量を心がけることが望ましいでしょう。
ハタ ラムネソーダ🥤 飲料HatakosenHatakosen Hata Ramune Sodaは、100gあたりエネルギー40kcal、利用可能炭水化物10.5g(うち糖類9.5g)を主成分とする清涼飲料水です。たんぱく質、脂質、食物繊維、ナトリウムは含まれていません。この製品は、主に糖質からエネルギーを摂取する目的で利用され、運動後の手軽なエネルギー補給や、日常のリフレッシュに適しています。他の栄養素の補給には適さないため、バランスの取れた食事の一部として、または間食として糖質摂取を意識する際に選択肢となりえます。特に、塩分や脂質を控えたい場合の飲み物として考慮できるでしょう。
- ごくり🥤 飲料日清
日清 ごくりは、100gあたりエネルギー171kcal、たんぱく質8.02gを含む、栄養価の高い飲料です。一般的な清涼飲料水と比較して、高エネルギーと豊富なタンパク質が特徴であり、手軽に栄養を補給したい場合に適しています。例えば、忙しい朝の食事の代替や、運動後のリカバリー、あるいは食欲不振時の栄養補助として活用できます。また、食塩相当量が0.0059gと非常に少ないため、塩分摂取を控えたい方にも選択肢の一つとなりえます。この飲料は、単なる水分補給ではなく、特定の栄養素を効率的に摂取したいシーンで役立つでしょう。
- キーバ🥤 飲料チェリオ中部
チェリオ中部 キーバは、カロリーと糖質を抑えた飲料です。100gあたりのエネルギーは6.5714 kcal、利用可能炭水化物(単糖当量)は1.6571 gと、一般的な清涼飲料水と比較して非常に低い数値を示しています。たんぱく質や脂質も含まれていないため、これらを控えたい場合の選択肢として適しています。食事中の飲み物として、また間食時のリフレッシュとして、カロリーや糖質の摂取量を気にすることなく楽しむことができます。特に、ダイエット中や糖質制限を行っている方が、水分補給や気分転換をしたい際に活用できるでしょう。
- ココア🥤 飲料ユートピア
ユートピア ココアは、100gあたりエネルギー388kcal、SUGARが85.8gと、主に炭水化物由来のエネルギーが豊富な飲料です。活動前のエネルギー補給や、運動後のリカバリーに適していると考えられます。また、食物繊維も4.17g含まれており、ココアの持つ栄養価も期待できます。甘味が強いため、少量でも満足感が得やすく、おやつとして楽しむ際にも適量を心がけることが重要です。牛乳や豆乳で割ることで、たんぱく質や脂質を補い、よりバランスの取れた一杯として活用することもできます。
ペプシ🥤 飲料Pepsiペプシは、100gあたり48kcalのエネルギーと11.9gの利用可能炭水化物を含む清涼飲料です。たんぱく質、脂質、ナトリウム、食塩相当量は全て0gであり、主に糖質からエネルギーを摂取する飲料と言えます。そのため、栄養補給を目的としたり、日常的な水分補給として多量に摂取したりすることは推奨されません。運動後の素早い糖質補給や、気分転換として適量を摂取する利用が考えられます。他の食事で不足しがちなビタミンやミネラルを補う目的には不向きであり、全体の食事バランスを考慮した上での摂取が推奨されます。
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出典: 栄養DB「ブロッコリー(ゆで)のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06264 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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