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ブロッコリー 花序 油いため

食品番号: 06397

野菜類

この食品のポイント

ブロッコリー 花序 油いため(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー109kcal、たんぱく質6.9g、脂質6.3g、利用可能炭水化物3.2g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の180%、葉酸特に豊富で1日推奨量の142%、ビタミンC特に豊富で1日推奨量の130%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

109

kcal

たんぱく質

6.9

g

脂質

6.3

g

利用可能炭水化物

3.2

g

食物繊維総量

—

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー109 kcal31 kcal
たんぱく質6.9 g2.0 g
脂質6.3 g1.8 g
炭水化物3.2 g0.9 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ブロッコリー 花序 油いための栄養の特徴

ブロッコリーの油いためは、その鮮やかな緑色と独特の食感が食卓を彩る一品です。炒めることで香ばしさが加わり、野菜本来の甘みが引き立ちます。中華料理や洋食の付け合わせ、お弁当のおかずとしても親しまれ、手軽に作れることから日常の食卓に広く浸透しています。他の食材との組み合わせも自在で、様々な料理に活用できる汎用性の高さも魅力です。

ブロッコリー花序の油いため100gあたり、エネルギーは109 kcalです。たんぱく質は6.9g、脂質は6.3g、炭水化物は3.2gを含みます。カリウムは590mg、鉄は1.7mg、ビタミンB2は0.28mg、ビタミンCは130mg、ビタミンKは270μgと、これらの栄養素を多く含みます。カリウムは体内の水分バランスを、鉄は赤血球の形成を支えます。ビタミンB2はエネルギー代謝に、ビタミンCは皮膚や粘膜の健康維持に関わります。ビタミンKは血液の凝固や骨の健康を支える栄養素です。その他、マグネシウム37mg、亜鉛1.1mg、銅0.11mg、セレン3μg、ビタミンA97μgRAE、ビタミンB1 0.2mgなども含んでいます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 180%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 葉酸 142%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンC 130%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • α-トコフェロール 97%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓油で炒めることで、β-カロテンなどの脂溶性ビタミンの吸収が良くなります。
  • ✓炒めすぎず、ブロッコリーのシャキシャキとした食感を残すと美味しくいただけます。
  • ✓にんにくや鷹の爪を加えて炒めると、風味豊かな一品になります。
  • ✓肉や魚介類と一緒に炒めることで、手軽に栄養バランスの取れた主菜になります。

取り入れるときのポイント

  • !油で炒めているため、脂質の摂取量が気になる場合は調理油の量を調整しましょう。
  • !ビタミンKを多く含むため、摂取制限がある場合は医師にご相談ください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
ブロッコリー(生)生37kcal5.4g
ブロッコリー(ゆで)ゆで30kcal3.9g
ブロッコリー 花序 電子レンジ調理電子レンジ調理56kcal5.7g
ブロッコリー 花序 焼き焼き83kcal9.9g
ブロッコリー 花序 油いため油いため109kcal6.9g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー454 kJ—
エネルギー109 kcal
5.3%
水分79.20 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質4.80 g—
推定値
たんぱく質6.90 g
13.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール——
脂質6.30 g
11.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)3.20 g—
利用可能炭水化物3.20 g
1.0%
差引き法による利用可能炭水化物8.20 g—
食物繊維総量——
糖アルコール——
炭水化物6.10 g—
有機酸——
灰分1.50 g—
ナトリウム9 mg
0.6%
カリウム590 mg
22.7%
カルシウム64 mg
8.0%
マグネシウム37 mg
10.9%
リン140 mg
14.0%
鉄1.70 mg
21.3%
亜鉛1.10 mg
11.6%
銅0.11 mg
12.2%
マンガン0.35 mg
8.8%
ヨウ素0 μg
0.0%
セレン3 μg
10.0%
クロム——
微量
モリブデン15 μg—
レチノール——
α-カロテン0 μg—
β-カロテン1200 μg—
β-クリプトキサンチン13 μg—
β-カロテン当量1200 μg—
ビタミンA97 μgRAE
13.9%
ビタミンD——
α-トコフェロール5.80 mg
96.7%
β-トコフェロール——
γ-トコフェロール3.50 mg—
δ-トコフェロール——
ビタミンK270 μg
180.0%
ビタミンB10.20 mg
16.7%
ビタミンB20.28 mg
23.3%
ナイアシン1.30 mg
8.7%
ナイアシン当量2.50 mg—
推定値
ビタミンB60.52 mg
37.1%
ビタミンB12——
葉酸340 μg
141.7%
パントテン酸1.47 mg—
ビオチン17 μg—
ビタミンC130 mg
130.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

ブロッコリー 花序 油いためのカロリーはどのくらい?(100gあたり)

ブロッコリー 花序 油いための100gあたりのエネルギーは109kcalです。

ブロッコリー 花序 油いためのPFCバランスを教えてください。

ブロッコリー 花序 油いため100gあたり、たんぱく質6.9g、脂質6.3g、炭水化物3.2gです。

ブロッコリー 花序 油いためはどんな栄養素が豊富ですか?

ブロッコリー 花序 油いためは100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約180%)、葉酸(1日推奨量の約142%)、ビタミンC(1日推奨量の約130%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ブロッコリーの油いためは、生や茹でたものと比べて栄養面でどのような違いがありますか?

ブロッコリー花序の油いため100gには、脂質が6.3g含まれており、生や茹でたものと比較して脂質が多くなります。これにより、エネルギーも109kcalと高くなります。一方で、油と一緒に摂取することで、β-カロテンなどの脂溶性ビタミンの吸収効率が良くなる可能性があります。ビタミンCは130mg、ビタミンKは270μg含まれています。

ブロッコリー 花序 油いための栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ブロッコリー 花序 油いためのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06397 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。