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ブロッコリー 花序 焼き

食品番号: 06396

野菜類

この食品のポイント

ブロッコリー 花序 焼き(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー83kcal、たんぱく質9.9g、脂質1.2g、利用可能炭水化物4.3g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の253%、葉酸特に豊富で1日推奨量の188%、ビタミンC特に豊富で1日推奨量の150%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

83

kcal

たんぱく質

9.9

g

脂質

1.2

g

利用可能炭水化物

4.3

g

食物繊維総量

—

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー83 kcal24 kcal
たんぱく質9.9 g2.8 g
脂質1.2 g0.3 g
炭水化物4.3 g1.2 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ブロッコリー 花序 焼きの栄養の特徴

ブロッコリーは、その鮮やかな緑色と独特の食感で、日本の食卓に広く親しまれている野菜です。特に花序を焼いたものは、香ばしさが加わり、素材本来の甘みが引き立ちます。肉料理や魚料理の付け合わせとしてはもちろん、サラダの具材やパスタの彩りとしても活躍し、日々の食事を豊かに彩る存在です。

ブロッコリーの花序を焼いたものは、100gあたり83 kcalのエネルギーを含みます。たんぱく質は9.9gと比較的多く、体の構成成分として重要な役割を担います。ミネラルでは、カリウムを820mg、鉄を2.3mg含み、これらは体内の水分バランスや酸素運搬に関わります。ビタミン類では、ビタミンAを140μgRAE、ビタミンKを380μg、ビタミンB1を0.27mg、ビタミンB2を0.4mg、葉酸を450μg、ビタミンCを150mgと非常に多く含みます。特にビタミンCは、皮膚や粘膜の健康を支える栄養素です。これらの栄養素は、日々の健康維持に役立つでしょう。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 253%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 葉酸 188%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンC 150%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • α-トコフェロール 100%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓焼きブロッコリーは、オリーブオイルと塩胡椒でシンプルに味付けすると、香ばしさと甘みが際立ちます。
  • ✓肉料理や魚料理の付け合わせに加えると、彩りが豊かになり、栄養バランスも整えやすくなります。
  • ✓選ぶ際は、花蕾が密集していて、緑色が鮮やかなものを選びましょう。茎の切り口が新鮮なものも良い目安です。
  • ✓茎も美味しく食べられます。硬い外皮をむき、薄切りにして炒め物やスープに活用すると無駄なく楽しめます。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
ブロッコリー(生)生37kcal5.4g
ブロッコリー(ゆで)ゆで30kcal3.9g
ブロッコリー 花序 電子レンジ調理電子レンジ調理56kcal5.7g
ブロッコリー 花序 焼き焼き83kcal9.9g
ブロッコリー 花序 油いため油いため109kcal6.9g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー353 kJ—
エネルギー83 kcal
4.0%
水分78.50 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質6.90 g—
推定値
たんぱく質9.90 g
19.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール——
脂質1.20 g
2.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)4.30 g—
利用可能炭水化物4.30 g
1.3%
差引き法による利用可能炭水化物11.30 g—
食物繊維総量——
糖アルコール——
炭水化物8.40 g—
有機酸——
灰分2.10 g—
ナトリウム13 mg
0.9%
カリウム820 mg
31.5%
カルシウム90 mg
11.3%
マグネシウム53 mg
15.6%
リン200 mg
20.0%
鉄2.30 mg
28.8%
亜鉛1.50 mg
15.8%
銅0.17 mg
18.9%
マンガン0.50 mg
12.5%
ヨウ素——
セレン4 μg
13.3%
クロム——
微量
モリブデン21 μg—
レチノール——
α-カロテン0 μg—
β-カロテン1700 μg—
β-クリプトキサンチン20 μg—
β-カロテン当量1700 μg—
ビタミンA140 μgRAE
20.0%
ビタミンD——
α-トコフェロール6 mg
100.0%
β-トコフェロール——
γ-トコフェロール0.90 mg—
δ-トコフェロール——
ビタミンK380 μg
253.3%
ビタミンB10.27 mg
22.5%
ビタミンB20.40 mg
33.3%
ナイアシン1.70 mg
11.3%
ナイアシン当量3.50 mg—
推定値
ビタミンB60.67 mg
47.9%
ビタミンB12——
葉酸450 μg
187.5%
パントテン酸1.99 mg—
ビオチン23 μg—
ビタミンC150 mg
150.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

ブロッコリー 花序 焼きの100gあたりのカロリーは?

ブロッコリー 花序 焼きの100gあたりのエネルギーは83kcalです。

ブロッコリー 花序 焼きのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

ブロッコリー 花序 焼き100gあたり、たんぱく質9.9g、脂質1.2g、炭水化物4.3gです。

ブロッコリー 花序 焼きに多く含まれる栄養素は何ですか?

ブロッコリー 花序 焼きは100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約253%)、葉酸(1日推奨量の約188%)、ビタミンC(1日推奨量の約150%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ブロッコリーの花序を焼くことで、栄養成分にどのような変化がありますか?

焼くことで水分が飛び、栄養素が凝縮される傾向があります。ビタミンCは熱に弱い性質がありますが、焼くことで香ばしさが加わり、異なる風味を楽しめます。また、脂溶性ビタミンであるビタミンAやビタミンKは、油と一緒に摂ることで吸収されやすくなります。

ブロッコリー 花序 焼きの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ブロッコリー 花序 焼きのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06396 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。