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やぶまめ 生

食品番号: 06401

野菜類

この食品のポイント

やぶまめ 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー219kcal、たんぱく質15.5g、脂質6.5g、食物繊維総量9.8g。鉄特に豊富で1日推奨量の58%、食物繊維1日推奨量の49%、カリウム1日推奨量の42%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

219

kcal

たんぱく質

15.5

g

脂質

6.5

g

利用可能炭水化物

g

食物繊維総量

9.8

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー219 kcal62 kcal
たんぱく質15.5 g4.4 g
脂質6.5 g1.8 g
食物繊維9.8 g2.8 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

やぶまめ 生の栄養の特徴

やぶまめは、古くから日本の里山で親しまれてきた在来の豆です。その名の通り野に自生し、秋に実を結びます。独特の風味と食感があり、地域によっては貴重な山の幸として、煮物や和え物、炊き込みご飯の具材など、様々な形で食卓に取り入れられてきました。素朴ながらも滋味深い味わいは、日本の伝統的な食文化を支える食材の一つと言えるでしょう。

やぶまめ生100gあたりには、エネルギーが219 kcal含まれています。たんぱく質は15.5 gと、1日推奨量の約31%を占め、体の組織を構成する重要な役割を担います。食物繊維総量は9.8 gで、1日推奨量の約49%に相当し、お腹の調子を整えるのに役立ちます。ミネラルでは、カリウムが1100 mgと1日推奨量の約42%を占め、体内の水分バランスに関わります。マグネシウムは110 mgで1日推奨量の約32%を、鉄は4.6 mgで1日推奨量の約58%を占め、これらは骨や血液の健康を支えるミネラルです。銅も0.19 mgと1日推奨量の約21%を含み、様々な酵素の働きに関わります。また、モリブデンを280 μg含んでいます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 58%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • 食物繊維総量 49%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • カリウム 42%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • マグネシウム 32%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • やぶまめはアクが強いため、調理前にしっかりと下茹でをしてアク抜きをしましょう。
  • 煮物にする際は、だしを効かせた薄味で、やぶまめ本来の風味を活かすのがおすすめです。
  • 炊き込みご飯の具材に加えると、独特の食感と香りが楽しめ、食卓に季節感を添えます。
  • 新鮮なやぶまめは、莢がふっくらとしていて、傷や変色がないものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー917 kJ
エネルギー219 kcal
10.7%
水分45.80 g
アミノ酸組成によるたんぱく質
たんぱく質15.50 g
31.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量
コレステロール
脂質6.50 g
11.8%
利用可能炭水化物(単糖当量)
利用可能炭水化物
差引き法による利用可能炭水化物19.70 g
食物繊維総量9.80 g
49.0%
糖アルコール
炭水化物29.50 g
有機酸
灰分2.80 g
ナトリウム3 mg
0.2%
カリウム1100 mg
42.3%
カルシウム44 mg
5.5%
マグネシウム110 mg
32.4%
リン240 mg
24.0%
4.60 mg
57.5%
亜鉛0.90 mg
9.5%
0.19 mg
21.1%
マンガン0.60 mg
15.0%
ヨウ素0 μg
0.0%
セレン0 μg
0.0%
クロム0 μg
モリブデン280 μg
レチノール
α-カロテン
β-カロテン
β-クリプトキサンチン
β-カロテン当量
ビタミンA
ビタミンD
α-トコフェロール
β-トコフェロール
γ-トコフェロール
δ-トコフェロール
ビタミンK
ビタミンB1
ビタミンB2
ナイアシン
ナイアシン当量2.60 mg
ビタミンB6
ビタミンB12
葉酸
パントテン酸
ビオチン
ビタミンC
アルコール
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

やぶまめ 生は100gで何kcalありますか?

やぶまめ 生の100gあたりのエネルギーは219kcalです。

やぶまめ 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

やぶまめ 生100gあたり、たんぱく質15.5g、脂質6.5gです。

やぶまめ 生はたんぱく質補給に向いていますか?

やぶまめ 生は100gあたりたんぱく質15.5g(1日推奨量の約31%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

やぶまめ 生はどんな栄養素が豊富ですか?

やぶまめ 生は100gあたりで鉄(1日推奨量の約58%)、食物繊維総量(1日推奨量の約49%)、カリウム(1日推奨量の約42%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

やぶまめ 生の食物繊維はどのくらいですか?

やぶまめ 生は100gあたり食物繊維9.8gを含みます(1日目標量の約49%)。

やぶまめはどのように調理すれば美味しく食べられますか?

やぶまめは生で食べるとアクが強いため、必ず加熱調理が必要です。下茹でをしてアクを抜いた後、煮物や和え物、炊き込みご飯の具材として利用するのが一般的です。特に、その独特の風味と食感は、素朴な和食によく合います。

やぶまめ 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「やぶまめ 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06401 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。