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ブロッコリー 花序 電子レンジ調理

食品番号: 06395

野菜類

この食品のポイント

ブロッコリー 花序 電子レンジ調理(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー56kcal、たんぱく質5.7g、脂質0.7g、利用可能炭水化物2.4g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の147%、ビタミンC特に豊富で1日推奨量の140%、葉酸特に豊富で1日推奨量の67%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

56

kcal

たんぱく質

5.7

g

脂質

0.7

g

利用可能炭水化物

2.4

g

食物繊維総量

—

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー56 kcal16 kcal
たんぱく質5.7 g1.6 g
脂質0.7 g0.2 g
炭水化物2.4 g0.7 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ブロッコリー 花序 電子レンジ調理の栄養の特徴

ブロッコリーは、その鮮やかな緑色と独特の食感で、日本の食卓に広く親しまれている野菜です。電子レンジで手軽に調理できる花序は、サラダの彩りや肉料理の付け合わせ、またお弁当のおかずとしても活躍します。加熱することで甘みが増し、様々な料理に合わせやすい汎用性の高さも魅力の一つです。日々の食事に彩りと栄養を添える存在として、多くの家庭で愛されています。

電子レンジで調理されたブロッコリーの花序100gあたりには、56 kcalのエネルギーが含まれています。水分は85.3gで、たんぱく質は5.7g、脂質は0.7gです。特にビタミンCは140mgと多く、体の健康維持を支える働きに関わります。また、ビタミンKは220μg、ビタミンB2は0.25mg含まれており、これらも体の様々な機能を支える栄養素です。カリウムは500mg、鉄は1.4mg、葉酸は160μg含まれており、これらも健康的な体づくりに役立ちます。さらに、β-カロテンは990μg含まれており、体内でビタミンAとして利用されます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 147%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • ビタミンC 140%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • 葉酸 67%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • α-トコフェロール 57%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓電子レンジ調理は手軽で、ブロッコリーの鮮やかな緑色とシャキッとした食感を保ちやすいのが特徴です。
  • ✓脂溶性ビタミンであるビタミンKやβ-カロテンの吸収を助けるため、油を使ったドレッシングや炒め物と合わせるのがおすすめです。
  • ✓花序は密集しているため、調理前に小房に分け、均一に火が通るように並べると良いでしょう。
  • ✓新鮮なブロッコリーは、花序が硬く締まっていて、緑色が濃いものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !ビタミンKを多く含むため、血液凝固阻止薬を服用している方は、摂取量について医師にご相談ください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
ブロッコリー(生)生37kcal5.4g
ブロッコリー(ゆで)ゆで30kcal3.9g
ブロッコリー 花序 電子レンジ調理電子レンジ調理56kcal5.7g
ブロッコリー 花序 焼き焼き83kcal9.9g
ブロッコリー 花序 油いため油いため109kcal6.9g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー239 kJ—
エネルギー56 kcal
2.7%
水分85.30 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質4 g—
推定値
たんぱく質5.70 g
11.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール——
脂質0.70 g
1.3%
利用可能炭水化物(単糖当量)2.40 g—
利用可能炭水化物2.40 g
0.8%
差引き法による利用可能炭水化物8.40 g—
食物繊維総量——
糖アルコール——
炭水化物7 g—
有機酸0.40 g—
灰分1.30 g—
ナトリウム8 mg
0.5%
カリウム500 mg
19.2%
カルシウム54 mg
6.8%
マグネシウム32 mg
9.4%
リン120 mg
12.0%
鉄1.40 mg
17.5%
亜鉛0.90 mg
9.5%
銅0.11 mg
12.2%
マンガン0.30 mg
7.5%
ヨウ素——
セレン2 μg
6.7%
クロム——
微量
モリブデン13 μg—
レチノール——
α-カロテン0 μg—
β-カロテン990 μg—
β-クリプトキサンチン9 μg—
β-カロテン当量1000 μg—
ビタミンA83 μgRAE
11.9%
ビタミンD——
α-トコフェロール3.40 mg
56.7%
β-トコフェロール——
γ-トコフェロール0.50 mg—
δ-トコフェロール——
ビタミンK220 μg
146.7%
ビタミンB10.18 mg
15.0%
ビタミンB20.25 mg
20.8%
ナイアシン1.20 mg
8.0%
ナイアシン当量2.20 mg—
推定値
ビタミンB60.41 mg
29.3%
ビタミンB12——
葉酸160 μg
66.7%
パントテン酸1.31 mg—
ビオチン14 μg—
ビタミンC140 mg
140.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

ブロッコリー 花序 電子レンジ調理は100gで何kcalありますか?

ブロッコリー 花序 電子レンジ調理の100gあたりのエネルギーは56kcalです。

ブロッコリー 花序 電子レンジ調理の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

ブロッコリー 花序 電子レンジ調理100gあたり、たんぱく質5.7g、脂質0.7g、炭水化物2.4gです。

ブロッコリー 花序 電子レンジ調理は低カロリーですか?

ブロッコリー 花序 電子レンジ調理は100gあたり56kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約147%)などの栄養素も同時にとれます。

ブロッコリー 花序 電子レンジ調理はどんな栄養素が豊富ですか?

ブロッコリー 花序 電子レンジ調理は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約147%)、ビタミンC(1日推奨量の約140%)、葉酸(1日推奨量の約67%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

電子レンジで調理すると、ブロッコリーの栄養は損なわれませんか?

電子レンジ調理は短時間で加熱できるため、水溶性のビタミンCやビタミンB群などの栄養素の損失を抑えやすい調理法の一つです。ブロッコリーの花序100gあたりには、ビタミンCが140mg、ビタミンB2が0.25mg含まれています。

ブロッコリー 花序 電子レンジ調理の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ブロッコリー 花序 電子レンジ調理のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06395 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。