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ふだんそう 葉 ゆで

食品番号: 06262

野菜類

この食品のポイント

ふだんそう 葉 ゆで(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー26kcal、たんぱく質2.8g、脂質0.1g、食物繊維総量3.8g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の147%、マンガン特に豊富で1日推奨量の121%、ビタミンA1日推奨量の46%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

26

kcal

たんぱく質

2.8

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

3.8

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー26 kcal7 kcal
たんぱく質2.8 g0.8 g
脂質0.1 g0.0 g
食物繊維3.8 g1.1 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ふだんそう 葉 ゆでの栄養の特徴

ふだんそうは、ほうれんそうと同じアカザ科の葉物野菜で、別名「唐ぢしゃ」とも呼ばれます。アクが少なく、年間を通して栽培されるため、家庭料理で手軽に利用されてきました。和え物やおひたし、炒め物、汁物の具材など、幅広い調理法で食卓に彩りを添えます。独特の風味とやわらかな食感が特徴で、特に夏場の食欲が落ちやすい時期には、さっぱりとした味わいで親しまれます。地域によっては伝統野菜としても大切にされ、その土地の食文化を支える存在です。

ゆでたふだんそう100gあたり、エネルギーは26 kcalと低カロリーです。水分が90.4 gを占め、たんぱく質は2.8 g、脂質は0.1 gです。ミネラルでは、カリウムが760 mg、マグネシウムが79 mg、鉄が2.1 mg、マンガンが4.85 mg含まれており、これらは体の調子を整える上で重要な役割を担います。特にマンガンは1日推奨量の約121%を摂取できます。ビタミンでは、β-カロテンが3800 μg含まれ、体内でビタミンAに変換されることで、ビタミンAとして320 μgRAEを摂取できます。ビタミンKも220 μgと豊富で、健康維持を支える栄養素です。食物繊維総量は3.8 gです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 147%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • マンガン 121%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
  • ビタミンA 46%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
  • 葉酸 38%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓和え物やおひたしにする際は、ゆでた後にしっかりと水気を絞ることで、味がなじみやすくなります。
  • ✓炒め物にする場合は、他の具材と合わせて彩り豊かに。油との相性も良く、風味が増します。
  • ✓汁物の具材としても活用でき、味噌汁やスープに入れると、独特の食感と彩りが楽しめます。
  • ✓葉がみずみずしく、茎がしっかりしているものを選びましょう。鮮度が良いと風味も豊かです。

取り入れるときのポイント

  • !ゆでたふだんそうは、水冷し手搾りした状態の栄養価です。生や他の調理法では数値が異なります。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
ふだんそう 葉 生生17kcal2g
ふだんそう 葉 ゆでゆで26kcal2.8g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー108 kJ—
エネルギー26 kcal
1.3%
水分90.40 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質——
たんぱく質2.80 g
5.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物1.60 g—
食物繊維総量3.80 g
19.0%
糖アルコール——
炭水化物5.40 g—
有機酸——
灰分1.20 g—
ナトリウム61 mg
4.1%
カリウム760 mg
29.2%
カルシウム130 mg
16.3%
マグネシウム79 mg
23.2%
リン34 mg
3.4%
鉄2.10 mg
26.3%
亜鉛0.40 mg
4.2%
銅0.06 mg
6.7%
マンガン4.85 mg
121.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン3800 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量3800 μg—
ビタミンA320 μgRAE
45.7%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.70 mg
28.3%
β-トコフェロール——
微量
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK220 μg
146.7%
ビタミンB10.03 mg
2.5%
ビタミンB20.11 mg
9.2%
ナイアシン0.10 mg
0.7%
ナイアシン当量0.60 mg—
ビタミンB60.14 mg
10.0%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸92 μg
38.3%
パントテン酸0.44 mg—
ビオチン——
ビタミンC7 mg
7.0%
アルコール——
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

ふだんそう 葉 ゆでのカロリーはどのくらい?(100gあたり)

ふだんそう 葉 ゆでの100gあたりのエネルギーは26kcalです。

ふだんそう 葉 ゆでのPFCバランスを教えてください。

ふだんそう 葉 ゆで100gあたり、たんぱく質2.8g、脂質0.1gです。

ふだんそう 葉 ゆではダイエット中に食べても大丈夫ですか?

ふだんそう 葉 ゆでは100gあたり26kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約147%)などの栄養素も同時にとれます。

ふだんそう 葉 ゆでに多く含まれる栄養素は何ですか?

ふだんそう 葉 ゆでは100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約147%)、マンガン(1日推奨量の約121%)、ビタミンA(1日推奨量の約46%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ふだんそうは、ほうれんそうと似ていますが、どのような違いがありますか?

ふだんそうは、ほうれんそうと同じアカザ科の野菜ですが、アクが少なく、下処理が比較的簡単です。ゆでたふだんそう100gあたり、カリウムが760 mg、マグネシウムが79 mg、鉄が2.1 mg、マンガンが4.85 mg、ビタミンAが320 μgRAE、ビタミンKが220 μg含まれています。

ふだんそう 葉 ゆでの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ふだんそう 葉 ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06262 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。