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ピーマン 青ピーマン 果実 油いため

食品番号: 06246成分表収載名: (ピーマン類) 青ピーマン 果実 油いため

野菜類

この食品のポイント

ピーマン 青ピーマン 果実 油いため(野菜類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー54kcal、たんぱく質0.9g、脂質4.3g、利用可能炭水化物2.4g、食物繊維総量2.4g。ビタミンC特に豊富で1日推奨量の79%、ビタミンE1日推奨量の15%を含みます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

54

kcal

たんぱく質

0.9

g

脂質

4.3

g

利用可能炭水化物

2.4

g

食物繊維総量

2.4

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー54 kcal15 kcal
たんぱく質0.9 g0.3 g
脂質4.3 g1.2 g
炭水化物2.4 g0.7 g
食物繊維2.4 g0.7 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ピーマン 青ピーマン 果実 油いための栄養の特徴

日本の食卓で親しまれる青ピーマンの油いためは、その鮮やかな緑色と独特の風味が魅力です。炒めることでピーマン特有の苦みが和らぎ、甘みが引き出されるため、子どもから大人まで幅広い世代に好まれます。肉や魚、他の野菜との相性も良く、中華料理の定番から和食の副菜まで、様々な料理で活躍する汎用性の高い一品です。手軽に作れるため、日々の食卓に彩りと栄養を加える存在として定着しています。

100gのピーマンの油いためには、ビタミンCが79mg含まれており、1日推奨量の約79%を摂取できます。このビタミンは、体の健康維持を支える働きに関わります。また、ビタミンKが21μg(1日推奨量の約14%)、食物繊維総量が2.4g(1日推奨量の約12%)含まれています。鉄は0.7mg(1日推奨量の約9%)、カリウムは200mg(1日推奨量の約8%)含まれており、これらの栄養素も体の様々な機能を支えます。脂質は4.3g(1日推奨量の約8%)で、エネルギー源となります。ビタミンAは35μgRAE(1日推奨量の約5%)含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンC 79%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • α-トコフェロール 15%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • ビタミンK 14%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 食物繊維総量 12%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓油で炒めることで、ピーマン特有の風味が引き立ち、甘みが増します。
  • ✓肉や他の野菜と炒め合わせると、彩り豊かでバランスの取れた一品になります。
  • ✓選ぶ際は、皮にハリとツヤがあり、肉厚でずっしりとしたものを選びましょう。
  • ✓短時間でサッと炒めることで、シャキシャキとした食感を保てます。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
ピーマン(青・生)生20kcal0.9g
ピーマン 青ピーマン 果実 油いため油いため54kcal0.9g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー221 kJ—
エネルギー54 kcal
2.6%
水分89 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質0.70 g—
推定値
たんぱく質0.90 g
1.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量4.10 g—
推定値
コレステロール0 mg—
脂質4.30 g
7.8%
利用可能炭水化物(単糖当量)2.40 g—
推定値
利用可能炭水化物2.40 g
0.8%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物3.30 g—
食物繊維総量2.40 g
12.0%
糖アルコール——
炭水化物5.40 g—
有機酸0.20 g—
灰分0.40 g—
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム200 mg
7.7%
カルシウム11 mg
1.4%
マグネシウム11 mg
3.2%
リン24 mg
2.4%
鉄0.70 mg
8.8%
亜鉛0.20 mg
2.1%
銅0.06 mg
6.7%
マンガン0.10 mg
2.5%
ヨウ素——
微量
セレン0 μg
0.0%
クロム0 μg—
モリブデン4 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン6 μg—
β-カロテン410 μg—
β-クリプトキサンチン3 μg—
β-カロテン当量420 μg—
ビタミンA35 μgRAE
5.0%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.90 mg
15.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK21 μg
14.0%
ビタミンB10.03 mg
2.5%
ビタミンB20.03 mg
2.5%
ナイアシン0.60 mg
4.0%
ナイアシン当量0.80 mg—
推定値
ビタミンB60.20 mg
14.3%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸27 μg
11.3%
パントテン酸0.31 mg—
ビオチン1.90 μg—
ビタミンC79 mg
79.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

ピーマン 青ピーマン 果実 油いための100gあたりのカロリーは?

ピーマン 青ピーマン 果実 油いための100gあたりのエネルギーは54kcalです。

ピーマン 青ピーマン 果実 油いためのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

ピーマン 青ピーマン 果実 油いため100gあたり、たんぱく質0.9g、脂質4.3g、炭水化物2.4gです。

ピーマン 青ピーマン 果実 油いためはダイエット中に食べても大丈夫ですか?

ピーマン 青ピーマン 果実 油いためは100gあたり54kcalと低カロリーです。ビタミンC(1日推奨量の約79%)などの栄養素も同時にとれます。

ピーマン 青ピーマン 果実 油いために多く含まれる栄養素は何ですか?

ピーマン 青ピーマン 果実 油いためは100gあたりでビタミンC(1日推奨量の約79%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約15%)、ビタミンB6(1日推奨量の約14%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ピーマンの油いためには、どのような栄養素が特徴的ですか?

100gあたり、ビタミンCが79mgと豊富に含まれており、1日推奨量の約79%を摂取できます。その他、ビタミンKが21μg(1日推奨量の約14%)、食物繊維総量が2.4g(1日推奨量の約12%)、鉄が0.7mg(1日推奨量の約9%)、カリウムが200mg(1日推奨量の約8%)含まれています。

ピーマン 青ピーマン 果実 油いための成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ピーマン 青ピーマン 果実 油いためのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06246 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。