この食品のポイント
ビーツ 根 生(野菜類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー38kcal、たんぱく質1.6g、脂質0.1g、利用可能炭水化物6.9g、食物繊維総量2.7g。葉酸1日推奨量の46%、カリウム1日推奨量の18%を含みます。
野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。
エネルギー
38
kcal
たんぱく質
1.6
g
脂質
0.1
g
利用可能炭水化物
6.9
g
食物繊維総量
2.7
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 38 kcal | 11 kcal |
| たんぱく質 | 1.6 g | 0.5 g |
| 脂質 | 0.1 g | 0.0 g |
| 炭水化物 | 6.9 g | 2.0 g |
| 食物繊維 | 2.7 g | 0.8 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
ビーツ 根 生の栄養の特徴
ビーツは鮮やかな赤紫色が特徴の根菜で、その美しい色合いから「食べる輸血」とも呼ばれることがあります。東ヨーロッパではボルシチの主要な材料として親しまれ、その土の香りとほのかな甘みが料理に深みを与えます。サラダやピクルス、ジュースなど、生食から加熱調理まで幅広い用途で楽しまれ、食卓に彩りを添える存在です。近年では日本でもその栄養価と独特の風味が注目され、様々な料理に取り入れられています。
ビーツ(根、生)100gあたりには、エネルギーが159 kJ(38 kcal)と低く、水分が87.6 gを占めます。たんぱく質は1.6 g、脂質は0.1 gと控えめです。炭水化物は9.3 g含まれ、そのうち利用可能炭水化物(単糖当量)は7.3 gです。食物繊維総量は2.7 gで、お腹の調子を整える働きを支えます。ミネラルでは、カリウムが460 mg含まれており、体内の水分バランスの維持に関わります。また、葉酸が110 μgと多く含まれており、体の正常な機能維持に重要な役割を果たします。ビーツには硝酸イオンが0.3 g含まれていることも特徴の一つです。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 葉酸 46%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
- カリウム 18%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
- 食物繊維総量 14%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- 銅 10%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓鮮やかな赤色は水溶性なので、調理の際は色移りに注意しましょう。酢を加えると色が安定しやすくなります。
- ✓皮をむいて薄切りにし、サラダに加えるとシャキシャキとした食感と彩りを楽しめます。
- ✓加熱すると甘みが増すため、ローストやスープ、煮込み料理にも適しています。
- ✓葉付きのものは、葉も栄養豊富なので、ほうれん草のように炒め物やおひたしに利用できます。
取り入れるときのポイント
- !ビーツの赤い色素は、摂取後に尿や便を赤く着色することがありますが、これは一時的なもので心配ありません。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)
| 食品(調理法) | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| ビーツ 根 生生 | 38kcal | 1.6g |
| ビーツ 根 ゆでゆで | 42kcal | 1.5g |
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 10 % | — | |
| エネルギー | 159 kJ | — | |
| エネルギー | 38 kcal | 1.9% | |
| 水分 | 87.60 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 1.60 g | 3.2% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.10 g | — | 推定値 |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 0.10 g | 0.2% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 7.30 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 6.90 g | 2.2% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.20 g | — | |
| 食物繊維総量 | 2.70 g | 13.5% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 9.30 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1.10 g | — | |
| ナトリウム | 30 mg | 2.0% | |
| カリウム | 460 mg | 17.7% | |
| カルシウム | 12 mg | 1.5% | |
| マグネシウム | 18 mg | 5.3% | |
| リン | 23 mg | 2.3% | |
| 鉄 | 0.40 mg | 5.0% | |
| 亜鉛 | 0.30 mg | 3.2% | |
| 銅 | 0.09 mg | 10.0% | |
| マンガン | 0.15 mg | 3.8% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.10 mg | 1.7% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | |
| ビタミンB1 | 0.05 mg | 4.2% | |
| ビタミンB2 | 0.05 mg | 4.2% | |
| ナイアシン | 0.30 mg | 2.0% | |
| ナイアシン当量 | 0.60 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.07 mg | 5.0% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 110 μg | 45.8% | |
| パントテン酸 | 0.31 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 5 mg | 5.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | 1.7% |
よくある質問
ビーツ 根 生の100gあたりのカロリーは?
ビーツ 根 生の100gあたりのエネルギーは38kcalです。
ビーツ 根 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
ビーツ 根 生100gあたり、たんぱく質1.6g、脂質0.1g、炭水化物6.9gです。
ビーツ 根 生は低カロリーですか?
ビーツ 根 生は100gあたり38kcalと低カロリーです。葉酸(1日推奨量の約46%)などの栄養素も同時にとれます。
ビーツ 根 生はどんな栄養素が豊富ですか?
ビーツ 根 生は100gあたりで葉酸(1日推奨量の約46%)、カリウム(1日推奨量の約18%)、食物繊維総量(1日推奨量の約14%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
ビーツの鮮やかな赤色は、どのような成分によるものですか?
ビーツの根の鮮やかな赤色は、ベタシアニンという色素成分によるものです。この色素は水溶性で、調理中に水に溶け出すことがあります。
ビーツ 根 生の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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ラテ & キャラメル🥤 飲料トモエ乳業トモエ乳業の「ラテ & キャラメル」は、キャラメルの風味が特徴の飲料です。100gあたりの栄養成分を見ると、エネルギーは65.7kcal、利用可能炭水化物は11.2gであり、この数値から甘味による満足感が期待できる飲料であることがわかります。たんぱく質や脂質は比較的控えめです。この飲料は、小腹が空いた時の間食や、仕事や勉強の合間のリフレッシュしたい時に適しています。甘いものが欲しい時に手軽に摂取できる一方で、糖質が含まれるため、他の食事とのバランスを考慮して適量を心がけることが望ましいでしょう。
ハタ ラムネソーダ🥤 飲料HatakosenHatakosen Hata Ramune Sodaは、100gあたりエネルギー40kcal、利用可能炭水化物10.5g(うち糖類9.5g)を主成分とする清涼飲料水です。たんぱく質、脂質、食物繊維、ナトリウムは含まれていません。この製品は、主に糖質からエネルギーを摂取する目的で利用され、運動後の手軽なエネルギー補給や、日常のリフレッシュに適しています。他の栄養素の補給には適さないため、バランスの取れた食事の一部として、または間食として糖質摂取を意識する際に選択肢となりえます。特に、塩分や脂質を控えたい場合の飲み物として考慮できるでしょう。
- ごくり🥤 飲料日清
日清 ごくりは、100gあたりエネルギー171kcal、たんぱく質8.02gを含む、栄養価の高い飲料です。一般的な清涼飲料水と比較して、高エネルギーと豊富なタンパク質が特徴であり、手軽に栄養を補給したい場合に適しています。例えば、忙しい朝の食事の代替や、運動後のリカバリー、あるいは食欲不振時の栄養補助として活用できます。また、食塩相当量が0.0059gと非常に少ないため、塩分摂取を控えたい方にも選択肢の一つとなりえます。この飲料は、単なる水分補給ではなく、特定の栄養素を効率的に摂取したいシーンで役立つでしょう。
- キーバ🥤 飲料チェリオ中部
チェリオ中部 キーバは、カロリーと糖質を抑えた飲料です。100gあたりのエネルギーは6.5714 kcal、利用可能炭水化物(単糖当量)は1.6571 gと、一般的な清涼飲料水と比較して非常に低い数値を示しています。たんぱく質や脂質も含まれていないため、これらを控えたい場合の選択肢として適しています。食事中の飲み物として、また間食時のリフレッシュとして、カロリーや糖質の摂取量を気にすることなく楽しむことができます。特に、ダイエット中や糖質制限を行っている方が、水分補給や気分転換をしたい際に活用できるでしょう。
- ココア🥤 飲料ユートピア
ユートピア ココアは、100gあたりエネルギー388kcal、SUGARが85.8gと、主に炭水化物由来のエネルギーが豊富な飲料です。活動前のエネルギー補給や、運動後のリカバリーに適していると考えられます。また、食物繊維も4.17g含まれており、ココアの持つ栄養価も期待できます。甘味が強いため、少量でも満足感が得やすく、おやつとして楽しむ際にも適量を心がけることが重要です。牛乳や豆乳で割ることで、たんぱく質や脂質を補い、よりバランスの取れた一杯として活用することもできます。
ペプシ🥤 飲料Pepsiペプシは、100gあたり48kcalのエネルギーと11.9gの利用可能炭水化物を含む清涼飲料です。たんぱく質、脂質、ナトリウム、食塩相当量は全て0gであり、主に糖質からエネルギーを摂取する飲料と言えます。そのため、栄養補給を目的としたり、日常的な水分補給として多量に摂取したりすることは推奨されません。運動後の素早い糖質補給や、気分転換として適量を摂取する利用が考えられます。他の食事で不足しがちなビタミンやミネラルを補う目的には不向きであり、全体の食事バランスを考慮した上での摂取が推奨されます。
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出典: 栄養DB「ビーツ 根 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06243 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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