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ビーツ 根 ゆで

食品番号: 06244

野菜類

この食品のポイント

ビーツ 根 ゆで(野菜類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー42kcal、たんぱく質1.5g、脂質0.1g、利用可能炭水化物9.8g、食物繊維総量2.9g。葉酸1日推奨量の46%、カリウム1日推奨量の16%を含みます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

42

kcal

たんぱく質

1.5

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

9.8

g

食物繊維総量

2.9

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー42 kcal12 kcal
たんぱく質1.5 g0.4 g
脂質0.1 g0.0 g
炭水化物9.8 g2.8 g
食物繊維2.9 g0.8 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ビーツ 根 ゆでの栄養の特徴

ビーツは鮮やかな赤紫色が特徴の根菜で、食卓に彩りを添えます。その独特の甘みと土の香りは、サラダやスープ、煮込み料理など幅広い調理法で楽しまれています。東欧料理ではボルシチに欠かせない食材として知られ、近年では日本でもその栄養価と美しい見た目から人気が高まっています。

ビーツ100gあたり、エネルギーは42kcalと控えめです。水分を86.9g含み、カリウムを420mg、葉酸を110μg含んでいます。カリウムは体の水分バランスを支え、葉酸は体の正常な機能に関わります。また、食物繊維総量は2.9gで、おなかの調子を整える働きを支えます。たんぱく質は1.5g、脂質は0.1gです。さらに、硝酸イオンを0.3g含んでいます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 葉酸 46%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • カリウム 16%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • 食物繊維総量 15%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • 銅 10%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓鮮やかな赤色は水溶性なので、調理の際は色移りに注意しましょう。皮をむいてからゆでると色落ちしにくいです。
  • ✓独特の土の香りは、レモン汁や酢などの酸味を加えることで、より食べやすくなります。サラダやマリネに最適です。
  • ✓選ぶ際は、皮にハリがあり、ずっしりと重みを感じるものを選びましょう。葉付きの場合は葉も新鮮なものが良いです。
  • ✓ゆでたビーツは、薄切りにしてサンドイッチの具材にしたり、細かく刻んでポテトサラダに混ぜたりするのもおすすめです。

取り入れるときのポイント

  • !ビーツの赤い色素は、摂取後に尿や便が赤くなることがありますが、これは一時的なもので心配ありません。
  • !硝酸イオンを0.3g含んでいます。過剰な摂取には注意し、バランスの取れた食事を心がけましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
ビーツ 根 生生38kcal1.6g
ビーツ 根 ゆでゆで42kcal1.5g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率3 %—
エネルギー176 kJ—
エネルギー42 kcal
2.0%
水分86.90 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質1 g—
推定値
たんぱく質1.50 g
3.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)10.30 g—
推定値
利用可能炭水化物9.80 g
3.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物7.80 g—
食物繊維総量2.90 g
14.5%
糖アルコール——
炭水化物10.20 g—
有機酸——
灰分1 g—
ナトリウム38 mg
2.5%
カリウム420 mg
16.2%
カルシウム15 mg
1.9%
マグネシウム22 mg
6.5%
リン29 mg
2.9%
鉄0.40 mg
5.0%
亜鉛0.30 mg
3.2%
銅0.09 mg
10.0%
マンガン0.17 mg
4.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
推定値
β-カロテン0 μg—
推定値
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.10 mg
1.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
ビタミンB10.04 mg
3.3%
ビタミンB20.04 mg
3.3%
ナイアシン0.20 mg
1.3%
ナイアシン当量0.50 mg—
推定値
ビタミンB60.05 mg
3.6%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸110 μg
45.8%
パントテン酸0.31 mg—
ビオチン——
ビタミンC3 mg
3.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

ビーツ 根 ゆでのカロリーはどのくらい?(100gあたり)

ビーツ 根 ゆでの100gあたりのエネルギーは42kcalです。

ビーツ 根 ゆでのPFCバランスを教えてください。

ビーツ 根 ゆで100gあたり、たんぱく質1.5g、脂質0.1g、炭水化物9.8gです。

ビーツ 根 ゆではダイエット中に食べても大丈夫ですか?

ビーツ 根 ゆでは100gあたり42kcalと低カロリーです。葉酸(1日推奨量の約46%)などの栄養素も同時にとれます。

ビーツ 根 ゆでに多く含まれる栄養素は何ですか?

ビーツ 根 ゆでは100gあたりで葉酸(1日推奨量の約46%)、カリウム(1日推奨量の約16%)、食物繊維総量(1日推奨量の約15%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ビーツの鮮やかな赤色はどのような成分によるものですか?

ビーツの根の鮮やかな赤色は、ベタシアニンという色素によるものです。この色素は水溶性で、調理中に水に溶け出すことがあります。また、摂取後に尿や便が赤くなることがありますが、これは一時的なものです。

ビーツ 根 ゆでの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ビーツ 根 ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06244 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。