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パセリ 葉 生

食品番号: 06239

野菜類

この食品のポイント

パセリ 葉 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー34kcal、たんぱく質4g、脂質0.7g、利用可能炭水化物0.9g、食物繊維総量6.8g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の567%、ビタミンC特に豊富で1日推奨量の120%、鉄特に豊富で1日推奨量の94%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

34

kcal

たんぱく質

4

g

脂質

0.7

g

利用可能炭水化物

0.9

g

食物繊維総量

6.8

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー34 kcal10 kcal
たんぱく質4 g1.1 g
脂質0.7 g0.2 g
炭水化物0.9 g0.3 g
食物繊維6.8 g1.9 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

パセリ 葉 生の栄養の特徴

パセリは、その鮮やかな緑色と独特の香りで、料理の彩りや風味付けに欠かせないハーブです。西洋料理では肉料理や魚料理の付け合わせ、スープやサラダのアクセントとして広く用いられます。刻んでドレッシングに混ぜたり、揚げてフリットにしたりと、多様な形で食卓を豊かにします。食欲をそそる香りは、食卓に活気をもたらす存在です。

パセリ100gあたり、エネルギーは34kcalです。食物繊維総量を6.8g含み、カリウムは1000mg、カルシウムは290mg、マンガンは1.05mgと、これらを多く含みます。また、鉄を7.5mg、ビタミンAを620μgRAE、ビタミンKを850μg、ビタミンCを120mgと豊富に含んでいます。ビタミンB2も0.24mg含みます。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える上で大切な役割を担っています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 567%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • ビタミンC 120%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • 鉄 94%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • 葉酸 92%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓料理の仕上げに散らすと、彩りと香りが引き立ちます。細かく刻むと香りがより広がります。
  • ✓揚げ物の衣に混ぜたり、ハーブバターに練り込んだりすると、風味豊かな一品になります。
  • ✓新鮮なパセリは葉が濃い緑色で、ハリがあるものを選びましょう。香りの良さもポイントです。
  • ✓肉や魚料理の付け合わせに添えることで、口の中をさっぱりとさせ、風味のバランスを整えます。

取り入れるときのポイント

  • !ビタミンKを850μgと豊富に含みます。血液凝固阻止薬を服用している方は、摂取量について医師にご相談ください。
  • !硝酸イオンを0.2g含みます。一度に大量に摂取する際はご注意ください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率10 %—
エネルギー142 kJ—
エネルギー34 kcal
1.7%
水分84.70 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質3.20 g—
たんぱく質4 g
8.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.50 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.70 g
1.3%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.90 g—
利用可能炭水化物0.90 g
0.3%
差引き法による利用可能炭水化物1.90 g—
食物繊維総量6.80 g
34.0%
糖アルコール——
炭水化物7.80 g—
有機酸——
灰分2.70 g—
ナトリウム9 mg
0.6%
カリウム1000 mg
38.5%
カルシウム290 mg
36.3%
マグネシウム42 mg
12.4%
リン61 mg
6.1%
鉄7.50 mg
93.8%
亜鉛1 mg
10.5%
銅0.16 mg
17.8%
マンガン1.05 mg
26.3%
ヨウ素7 μg
5.4%
セレン3 μg
10.0%
クロム4 μg—
モリブデン39 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン7400 μg—
β-クリプトキサンチン83 μg—
β-カロテン当量7400 μg—
ビタミンA620 μgRAE
88.6%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール3.30 mg
55.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.90 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK850 μg
566.7%
ビタミンB10.12 mg
10.0%
ビタミンB20.24 mg
20.0%
ナイアシン1.20 mg
8.0%
ナイアシン当量2.70 mg—
ビタミンB60.27 mg
19.3%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸220 μg
91.7%
パントテン酸0.48 mg—
ビオチン4.10 μg—
ビタミンC120 mg
120.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

パセリ 葉 生は100gで何kcalありますか?

パセリ 葉 生の100gあたりのエネルギーは34kcalです。

パセリ 葉 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

パセリ 葉 生100gあたり、たんぱく質4g、脂質0.7g、炭水化物0.9gです。

パセリ 葉 生はダイエット中に食べても大丈夫ですか?

パセリ 葉 生は100gあたり34kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約567%)などの栄養素も同時にとれます。

パセリ 葉 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

パセリ 葉 生は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約567%)、ビタミンC(1日推奨量の約120%)、鉄(1日推奨量の約94%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

パセリ 葉 生の食物繊維はどのくらいですか?

パセリ 葉 生は100gあたり食物繊維6.8gを含みます(1日目標量の約34%)。

パセリの独特な香りは、どのような成分によるものですか?

パセリの香り成分は、アピオールやミリスチシンといった精油成分によるものです。これらはパセリの風味を特徴づけるとともに、食欲を刺激する役割も担っています。

パセリ 葉 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「パセリ 葉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06239 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。