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白菜キムチ

食品番号: 06236成分表収載名: はくさい 漬物 キムチ

野菜類

この食品のポイント

白菜キムチ(野菜類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー27kcal、たんぱく質2.3g、脂質0.1g、食物繊維総量2.2g。ビタミンK1日推奨量の28%、ビタミンC1日推奨量の15%を含みます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

27

kcal

たんぱく質

2.3

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

g

食物繊維総量

2.2

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー27 kcal8 kcal
たんぱく質2.3 g0.7 g
脂質0.1 g0.0 g
食物繊維2.2 g0.6 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

白菜キムチの栄養の特徴

はくさい 漬物 キムチは、唐辛子やニンニク、魚介の塩辛などを使い、乳酸発酵させて作られる韓国を代表する漬物です。その独特の辛味、酸味、うま味は、日本の食卓でも広く親しまれています。ご飯のお供としてはもちろん、鍋物や炒め物など、様々な料理に活用され、食欲をそそる一品として日常的に楽しまれています。発酵食品ならではの奥深い味わいが特徴です。

はくさい 漬物 キムチ100gあたり、エネルギーは27 kcalと控えめです。水分が88.4 gと多く、たんぱく質は2.3 g含まれています。特に注目されるのは、ナトリウムが1100 mg、食塩相当量が2.9 g含まれている点です。これらは体内の水分バランスを保つ上で重要なミネラルですが、摂取量には配慮が必要です。ビタミンKは42 μg含まれており、血液の凝固や骨の健康維持に関わる栄養素です。食物繊維総量は2.2 gで、消化器系の健康を支えます。カリウムは290 mg、ビタミンCは15 mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 28%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • ビタミンC 15%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • カリウム 11%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • 食物繊維総量 11%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ご飯や肉料理の付け合わせにすると、キムチの辛味と酸味が食欲を増進させます。
  • 豚肉や豆腐と一緒に炒めたり、鍋物の具材に加えることで、手軽に風味豊かな一品が作れます。
  • 発酵が進むと酸味が増すため、好みに合わせて熟成度合いの異なるものを選ぶと良いでしょう。
  • 冷蔵庫で保存し、開封後は早めに食べきることで、風味を損なわずに楽しめます。

取り入れるときのポイント

  • !ナトリウムと食塩相当量が多く含まれるため、塩分摂取量を気にされる方は、食べる量に注意しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー112 kJ
エネルギー27 kcal
1.3%
水分88.40 g
アミノ酸組成によるたんぱく質
たんぱく質2.30 g
4.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量
コレステロール0 mg
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)0 g
利用可能炭水化物
差引き法による利用可能炭水化物2.70 g
食物繊維総量2.20 g
11.0%
糖アルコール0 g
炭水化物5.40 g
有機酸0.30 g
灰分3.60 g
ナトリウム1100 mg
73.3%
カリウム290 mg
11.2%
カルシウム50 mg
6.3%
マグネシウム11 mg
3.2%
リン48 mg
4.8%
0.50 mg
6.3%
亜鉛0.20 mg
2.1%
0.04 mg
4.4%
マンガン0.10 mg
2.5%
ヨウ素14 μg
10.8%
セレン1 μg
3.3%
クロム1 μg
モリブデン6 μg
レチノール0 μg
推定値
α-カロテン22 μg
β-カロテン110 μg
β-クリプトキサンチン110 μg
β-カロテン当量170 μg
ビタミンA15 μgRAE
2.1%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.50 mg
8.3%
β-トコフェロール
微量
γ-トコフェロール0.10 mg
δ-トコフェロール
微量
ビタミンK42 μg
28.0%
ビタミンB10.04 mg
3.3%
ビタミンB20.06 mg
5.0%
ナイアシン0.60 mg
4.0%
ナイアシン当量1 mg
ビタミンB60.13 mg
9.3%
ビタミンB12
微量
葉酸22 μg
9.2%
パントテン酸0.24 mg
ビオチン0.80 μg
ビタミンC15 mg
15.0%
アルコール
食塩相当量2.90 g
48.3%

よくある質問

白菜キムチは100gで何kcalありますか?

白菜キムチの100gあたりのエネルギーは27kcalです。

白菜キムチの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

白菜キムチ100gあたり、たんぱく質2.3g、脂質0.1g、炭水化物0gです。

白菜キムチは塩分が多い食品ですか?

白菜キムチの食塩相当量は100gあたり2.9gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

白菜キムチは低カロリーですか?

白菜キムチは100gあたり27kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約28%)などの栄養素も同時にとれます。

白菜キムチはどんな栄養素が豊富ですか?

白菜キムチは100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約28%)、ビタミンC(1日推奨量の約15%)、カリウム(1日推奨量の約11%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

はくさい 漬物 キムチに含まれる硝酸イオンとは何ですか?

はくさい 漬物 キムチには、硝酸イオンが0.2 g含まれています。これは、はくさいをはじめとする野菜類に自然に含まれる成分の一つです。

白菜キムチの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「白菜キムチのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06236 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。