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パクチョイ 葉 生

食品番号: 06237

野菜類

この食品のポイント

パクチョイ 葉 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー15kcal、たんぱく質1.6g、脂質0.2g、利用可能炭水化物2.1g、食物繊維総量1.8g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の127%、葉酸特に豊富で1日推奨量の58%、ビタミンC1日推奨量の45%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

15

kcal

たんぱく質

1.6

g

脂質

0.2

g

利用可能炭水化物

2.1

g

食物繊維総量

1.8

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー15 kcal4 kcal
たんぱく質1.6 g0.5 g
脂質0.2 g0.1 g
炭水化物2.1 g0.6 g
食物繊維1.8 g0.5 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

パクチョイ 葉 生の栄養の特徴

パクチョイは、中国を原産とするアブラナ科の葉物野菜で、別名パイゲンサイとも呼ばれます。シャキシャキとした歯ごたえと、ほんのりとした甘みが特徴です。炒め物や煮物、スープなど、幅広い中華料理によく使われますが、和食や洋食にも取り入れやすく、食卓に彩りと風味を添える存在として親しまれています。

パクチョイ100gあたりには、エネルギーが63kJ(15kcal)含まれています。特に注目すべきは、ビタミンKが190μgと非常に多く、ビタミンCも45mg、ビタミンA(レチノール活性当量)も150μgRAEを含んでいます。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える上で重要な役割を果たします。また、カリウムを450mg、カルシウムを100mg、鉄を0.8mg含んでおり、これらのミネラルも健康維持に貢献します。食物繊維総量は1.8gで、日々の食生活に手軽に取り入れられる野菜です。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 127%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 葉酸 58%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンC 45%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • ビタミンA 21%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓葉と軸で火の通りが異なるため、炒め物では軸を先に、葉を後から加えると均一に仕上がります。
  • ✓アクが少ないため下茹で不要で、生のままサラダや和え物にも利用でき、手軽に調理できます。
  • ✓株元がしっかりしていて、葉にハリとツヤがあるものを選びましょう。葉先まで鮮やかな緑色が新鮮な証です。
  • ✓冷蔵保存する際は、湿らせた新聞紙などで包み、ポリ袋に入れて野菜室に入れると鮮度を保ちやすいです。

取り入れるときのポイント

  • !パクチョイには硝酸イオンが0.4g含まれています。気になる場合は、茹でることで一部を減らすことができます。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率10 %—
エネルギー63 kJ—
エネルギー15 kcal
0.7%
水分94 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質——
たんぱく質1.60 g
3.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.20 g
0.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)2.20 g—
推定値
利用可能炭水化物2.10 g
0.7%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物1 g—
食物繊維総量1.80 g
9.0%
糖アルコール——
炭水化物2.70 g—
有機酸——
灰分1.10 g—
ナトリウム12 mg
0.8%
カリウム450 mg
17.3%
カルシウム100 mg
12.5%
マグネシウム27 mg
7.9%
リン39 mg
3.9%
鉄0.80 mg
10.0%
亜鉛0.30 mg
3.2%
銅0.04 mg
4.4%
マンガン0.25 mg
6.3%
ヨウ素1 μg
0.8%
セレン1 μg
3.3%
クロム1 μg—
モリブデン6 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン1800 μg—
β-クリプトキサンチン17 μg—
β-カロテン当量1800 μg—
ビタミンA150 μgRAE
21.4%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.90 mg
15.0%
β-トコフェロール——
微量
γ-トコフェロール——
微量
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK190 μg
126.7%
ビタミンB10.07 mg
5.8%
ビタミンB20.12 mg
10.0%
ナイアシン0.80 mg
5.3%
ナイアシン当量1.10 mg—
ビタミンB60.11 mg
7.9%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸140 μg
58.3%
パントテン酸0.34 mg—
ビオチン2.60 μg—
ビタミンC45 mg
45.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

パクチョイ 葉 生の100gあたりのカロリーは?

パクチョイ 葉 生の100gあたりのエネルギーは15kcalです。

パクチョイ 葉 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

パクチョイ 葉 生100gあたり、たんぱく質1.6g、脂質0.2g、炭水化物2.1gです。

パクチョイ 葉 生はダイエット中に食べても大丈夫ですか?

パクチョイ 葉 生は100gあたり15kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約127%)などの栄養素も同時にとれます。

パクチョイ 葉 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

パクチョイ 葉 生は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約127%)、葉酸(1日推奨量の約58%)、ビタミンC(1日推奨量の約45%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

パクチョイの葉と軸では、栄養成分に違いがありますか?

パクチョイは葉と軸の両方を食べることができます。一般的に、葉の部分にはβ-カロテンなどの栄養素が多く含まれ、軸の部分はシャキシャキとした食感が楽しめます。どちらもバランス良く摂取することで、パクチョイの持つ栄養を効率良く摂ることができます。

パクチョイ 葉 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「パクチョイ 葉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06237 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。