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バジル 葉 生

食品番号: 06238

野菜類

この食品のポイント

バジル 葉 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー21kcal、たんぱく質2g、脂質0.6g、利用可能炭水化物0.3g、食物繊維総量4g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の293%、ビタミンA特に豊富で1日推奨量の74%、ビタミンE特に豊富で1日推奨量の58%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

21

kcal

たんぱく質

2

g

脂質

0.6

g

利用可能炭水化物

0.3

g

食物繊維総量

4

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー21 kcal6 kcal
たんぱく質2 g0.6 g
脂質0.6 g0.2 g
炭水化物0.3 g0.1 g
食物繊維4 g1.1 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

バジル 葉 生の栄養の特徴

バジルは、その爽やかで甘い香りが特徴のハーブで、特にイタリア料理には欠かせない存在です。フレッシュな葉は、パスタやピザ、サラダに彩りと風味を添え、食卓を豊かにします。ジェノベーゼソースの主役としても知られ、家庭料理から本格的なレストランまで幅広く愛用されています。独特の香りは食欲をそそり、料理に深みと奥行きを与えるため、世界中で親しまれています。

バジルは、100gあたり21kcalと低カロリーでありながら、多様な栄養素を含んでいます。特に、骨や歯の形成に関わるカルシウムを240mg、食物繊維を4g、マグネシウムを69mg含んでいます。これらは1日推奨量の約20%以上を占めるため、豊富な供給源と言えます。さらに、ビタミンA(520μgRAE)、ビタミンK(440μg)、マンガン(1.91mg)、銅(0.2mg)も豊富です。ビタミンAは健康維持を支え、ビタミンKは正常な血液凝固に関わります。マンガンや銅は、体内の様々な酵素の働きを助けるミネラルです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 293%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • ビタミンA 74%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
  • α-トコフェロール 58%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • マンガン 48%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓摘みたての葉は、サラダやカプレーゼに添えると、香りが際立ちます。
  • ✓加熱しすぎると香りが飛びやすいため、料理の仕上げに加えるのがおすすめです。
  • ✓ジェノベーゼソースにする際は、新鮮な葉を選び、風味を最大限に引き出しましょう。
  • ✓トマトやチーズとの相性が良く、互いの風味を高め合います。

取り入れるときのポイント

  • !ビタミンKを440μgと豊富に含むため、摂取量に注意が必要な方は医師に相談してください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

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全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率20 %—
エネルギー86 kJ—
エネルギー21 kcal
1.0%
水分91.50 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質1.20 g—
推定値
たんぱく質2 g
4.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.50 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.60 g
1.1%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.30 g—
推定値
利用可能炭水化物0.30 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物0.90 g—
食物繊維総量4 g
20.0%
糖アルコール——
炭水化物4 g—
有機酸——
灰分1.50 g—
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム420 mg
16.2%
カルシウム240 mg
30.0%
マグネシウム69 mg
20.3%
リン41 mg
4.1%
鉄1.50 mg
18.8%
亜鉛0.60 mg
6.3%
銅0.20 mg
22.2%
マンガン1.91 mg
47.8%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン6300 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量6300 μg—
ビタミンA520 μgRAE
74.3%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール3.50 mg
58.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.40 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK440 μg
293.3%
ビタミンB10.08 mg
6.7%
ビタミンB20.19 mg
15.8%
ナイアシン0.60 mg
4.0%
ナイアシン当量1 mg—
推定値
ビタミンB60.11 mg
7.9%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸69 μg
28.8%
パントテン酸0.29 mg—
ビオチン——
ビタミンC16 mg
16.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

バジル 葉 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

バジル 葉 生の100gあたりのエネルギーは21kcalです。

バジル 葉 生のPFCバランスを教えてください。

バジル 葉 生100gあたり、たんぱく質2g、脂質0.6g、炭水化物0.3gです。

バジル 葉 生は低カロリーですか?

バジル 葉 生は100gあたり21kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約293%)などの栄養素も同時にとれます。

バジル 葉 生はどんな栄養素が豊富ですか?

バジル 葉 生は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約293%)、ビタミンA(1日推奨量の約74%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約58%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

バジルの特徴的な香りは何に由来しますか?

バジル特有の香りは、葉に含まれる様々な精油成分によるものです。これらの成分が複雑に組み合わさることで、爽やかで甘みのある独特の風味が生まれます。

バジル 葉 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「バジル 葉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06238 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。