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みずかけな 葉 生

食品番号: 06272

野菜類

この食品のポイント

みずかけな 葉 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー25kcal、たんぱく質2.9g、脂質0.1g、食物繊維総量2.8g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の133%、葉酸特に豊富で1日推奨量の100%、ビタミンC特に豊富で1日推奨量の88%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

25

kcal

たんぱく質

2.9

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

2.8

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー25 kcal7 kcal
たんぱく質2.9 g0.8 g
脂質0.1 g0.0 g
食物繊維2.8 g0.8 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

みずかけな 葉 生の栄養の特徴

みずかけなは、別名「とうな(薹菜)」とも呼ばれるアブラナ科の葉物野菜です。春先に旬を迎え、その独特の風味とシャキシャキとした食感が特徴。おひたしや和え物、炒め物など、幅広い和食の食卓で親しまれてきました。季節の移ろいを感じさせる食材として、日本の食文化に根付いています。

みずかけな100gあたり、エネルギーは25kcalと低カロリーです。ビタミンKを200μgと非常に豊富に含み、これは健康維持に重要な役割を支える栄養素です。また、ビタミンCを88mg、ビタミンA(レチノール活性当量)を190μgRAEと豊富に含み、これらは体の調子を整える働きに関わります。食物繊維は2.8g、たんぱく質は2.9g含まれており、カリウム400mg、カルシウム110mg、鉄1mg、葉酸240μgなども含んでいます。これらの栄養素は、日々の健やかな生活を支える上で大切です。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 133%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 葉酸 100%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンC 88%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • ビタミンA 27%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓おひたしや和え物にする際は、さっと茹でて水気をしっかり絞ると、みずかけな本来の風味を楽しめます。
  • ✓炒め物にする場合は、他の食材と合わせて彩り豊かに。シャキシャキとした食感がアクセントになります。
  • ✓新鮮なみずかけなは、葉がピンとしていて緑色が鮮やかなものを選びましょう。
  • ✓独特の苦みが気になる場合は、油を使った料理や味噌と合わせると食べやすくなります。

取り入れるときのポイント

  • !ビタミンKを多く含むため、血液凝固阻止薬を服用している方は摂取量にご注意ください。
  • !硝酸イオンを0.1g含みます。バランスの取れた食生活の中で適量を摂取しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー107 kJ—
エネルギー25 kcal
1.2%
水分91.10 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質2.50 g—
推定値
たんぱく質2.90 g
5.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物2.40 g—
食物繊維総量2.80 g
14.0%
糖アルコール——
炭水化物4.70 g—
有機酸——
灰分1.10 g—
ナトリウム7 mg
0.5%
カリウム400 mg
15.4%
カルシウム110 mg
13.8%
マグネシウム23 mg
6.8%
リン64 mg
6.4%
鉄1 mg
12.5%
亜鉛0.30 mg
3.2%
銅0.07 mg
7.8%
マンガン0.17 mg
4.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン2300 μg—
β-クリプトキサンチン10 μg—
β-カロテン当量2300 μg—
ビタミンA190 μgRAE
27.1%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.90 mg
15.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK200 μg
133.3%
ビタミンB10.11 mg
9.2%
ビタミンB20.23 mg
19.2%
ナイアシン1.10 mg
7.3%
ナイアシン当量2.20 mg—
推定値
ビタミンB60.17 mg
12.1%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸240 μg
100.0%
パントテン酸0.55 mg—
ビオチン——
ビタミンC88 mg
88.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

みずかけな 葉 生は100gで何kcalありますか?

みずかけな 葉 生の100gあたりのエネルギーは25kcalです。

みずかけな 葉 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

みずかけな 葉 生100gあたり、たんぱく質2.9g、脂質0.1gです。

みずかけな 葉 生は低カロリーですか?

みずかけな 葉 生は100gあたり25kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約133%)などの栄養素も同時にとれます。

みずかけな 葉 生はどんな栄養素が豊富ですか?

みずかけな 葉 生は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約133%)、葉酸(1日推奨量の約100%)、ビタミンC(1日推奨量の約88%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

みずかけなは、なぜ「とうな」とも呼ばれるのですか?

みずかけなは、春先に花茎が伸びて「薹(とう)」が立つことから「とうな(薹菜)」とも呼ばれます。この「薹」の部分も食べることができ、独特の風味と食感が楽しめます。

みずかけな 葉 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「みずかけな 葉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06272 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。