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みずかけな 塩漬

食品番号: 06273

野菜類

この食品のポイント

みずかけな 塩漬(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー34kcal、たんぱく質4.9g、食物繊維総量4g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の133%、葉酸特に豊富で1日推奨量の75%、ビタミンC特に豊富で1日推奨量の70%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

34

kcal

たんぱく質

4.9

g

脂質

—

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

4

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー34 kcal10 kcal
たんぱく質4.9 g1.4 g
食物繊維4 g1.1 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

みずかけな 塩漬の栄養の特徴

みずかけな、別名とうなは、アブラナ科の野菜で、特に塩漬けは日本の食卓に古くから親しまれてきた伝統的な保存食です。シャキシャキとした独特の食感と、程よい塩味が特徴で、ご飯のお供やお茶漬けの具材として重宝されます。地域によっては、冬場の貴重な野菜として、漬物文化の中で重要な位置を占めてきました。その風味は、和え物や炒め物など、様々な料理に深みを与えます。

みずかけな塩漬け100gあたりのエネルギーは34 kcalと低カロリーです。食物繊維を4g含んでおり、これは1日推奨量の約20%に相当します。ビタミンKは200 μgと非常に多く含まれており、1日推奨量の約133%を摂取できます。これは健康維持に関わる重要な栄養素の一つです。また、ビタミンCは70 mg含まれ、1日推奨量の約70%を補給できます。ビタミンA(レチノール活性当量)は240 μgRAEで、1日推奨量の約34%を占めます。ビタミンB2は0.34 mg含まれ、1日推奨量の約28%を摂取できます。一方で、ナトリウムは1000 mg、食塩相当量は2.5 gであり、1日推奨量の約42%に相当するため、摂取量には注意が必要です。カリウム440 mg、カルシウム110 mg、たんぱく質4.9 gも含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 133%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 葉酸 75%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンC 70%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • ビタミンA 34%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓ご飯のお供に: 塩味が効いているため、温かいご飯との相性は抜群です。お茶漬けの具としても美味しくいただけます。
  • ✓和え物や炒め物に: 塩抜きをしてから、他の野菜や肉と和えたり炒めたりすると、風味豊かな一品になります。
  • ✓選び方: 葉の色が鮮やかで、シャキッとした弾力があるものを選びましょう。水洗いし手搾りされたものは、そのまま使えて便利です。
  • ✓塩分調整: 塩漬けのため塩分が高いので、調理前に水に浸して塩抜きをすることで、好みの塩加減に調整できます。

取り入れるときのポイント

  • !塩分摂取量に注意: 100gあたり食塩相当量が2.5gと高いため、過剰な摂取を避け、他の食事とのバランスを考慮しましょう。
  • !硝酸イオンについて: 硝酸イオンが0.2g含まれています。気になる場合は、水洗いすることで一部を減らすことができます。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー144 kJ—
エネルギー34 kcal
1.7%
水分85.60 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質4.20 g—
推定値
たんぱく質4.90 g
9.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール0 mg—
推定値
脂質——
微量
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物2.40 g—
食物繊維総量4 g
20.0%
糖アルコール——
炭水化物5.70 g—
有機酸——
灰分3.60 g—
ナトリウム1000 mg
66.7%
カリウム440 mg
16.9%
カルシウム110 mg
13.8%
マグネシウム26 mg
7.6%
リン67 mg
6.7%
鉄1 mg
12.5%
亜鉛0.50 mg
5.3%
銅0.08 mg
8.9%
マンガン0.29 mg
7.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン2800 μg—
β-クリプトキサンチン32 μg—
β-カロテン当量2800 μg—
ビタミンA240 μgRAE
34.3%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.30 mg
21.7%
β-トコフェロール——
微量
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK200 μg
133.3%
ビタミンB10.12 mg
10.0%
ビタミンB20.34 mg
28.3%
ナイアシン1.50 mg
10.0%
ナイアシン当量3.30 mg—
推定値
ビタミンB60.24 mg
17.1%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸180 μg
75.0%
パントテン酸0.54 mg—
ビオチン——
ビタミンC70 mg
70.0%
アルコール——
食塩相当量2.50 g
41.7%

よくある質問

みずかけな 塩漬の100gあたりのカロリーは?

みずかけな 塩漬の100gあたりのエネルギーは34kcalです。

みずかけな 塩漬のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

みずかけな 塩漬100gあたり、たんぱく質4.9gです。

みずかけな 塩漬の塩分(食塩相当量)はどのくらいですか?

みずかけな 塩漬の食塩相当量は100gあたり2.5gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

みずかけな 塩漬はダイエット中に食べても大丈夫ですか?

みずかけな 塩漬は100gあたり34kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約133%)などの栄養素も同時にとれます。

みずかけな 塩漬に多く含まれる栄養素は何ですか?

みずかけな 塩漬は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約133%)、葉酸(1日推奨量の約75%)、ビタミンC(1日推奨量の約70%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

みずかけな塩漬けは、どのような栄養素を特に多く含んでいますか?

100gあたり、ビタミンKを200 μgと非常に多く含み、1日推奨量の約133%に相当します。また、ビタミンCを70 mg(1日推奨量の約70%)、ビタミンA(レチノール活性当量)を240 μgRAE(1日推奨量の約34%)、ビタミンB2を0.34 mg(1日推奨量の約28%)含んでいます。食物繊維も4g(1日推奨量の約20%)含まれています。

みずかけな 塩漬の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「みずかけな 塩漬のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06273 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。