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みつば 根みつば 葉 ゆで

食品番号: 06277成分表収載名: (みつば類) 根みつば 葉 ゆで

野菜類

この食品のポイント

みつば 根みつば 葉 ゆで(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー19kcal、たんぱく質2.3g、脂質0.1g、食物繊維総量3.3g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の100%、ビタミンA1日推奨量の24%、ビタミンE1日推奨量の23%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

19

kcal

たんぱく質

2.3

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

3.3

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー19 kcal5 kcal
たんぱく質2.3 g0.7 g
脂質0.1 g0.0 g
食物繊維3.3 g0.9 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

みつば 根みつば 葉 ゆでの栄養の特徴

根みつばは、軟白栽培によって育まれた、根元まで白くやわらかな茎と鮮やかな葉が特徴の和風ハーブです。独特の香りとシャキシャキとした食感は、汁物やおひたし、和え物など、日本の食卓に彩りと風味を添える存在として親しまれています。繊細な味わいは、料理の引き立て役として重宝されます。

ゆでた根みつば100gあたり、エネルギーは19kcalと低く、水分を92.9g含みます。ビタミンKを150μg含み、これは1日推奨量の約100%に相当します。また、ビタミンA(レチノール活性当量)も170μgRAE含まれ、1日推奨量の約24%を占めます。食物繊維総量は3.3gで、腸内環境を支える役割に関わります。カリウムは270mg、鉄は1.2mg、カルシウムは64mg含まれており、これらは体の様々な機能を支えるミネラルです。たんぱく質は2.3g、脂質は0.1gと控えめです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 100%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • ビタミンA 24%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
  • α-トコフェロール 23%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • 葉酸 18%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓さっとゆでて水気を絞り、おひたしや和え物に。独特の香りが食欲をそそります。
  • ✓吸い物や茶碗蒸しに加えると、彩りと共に上品な香りが広がります。
  • ✓根みつばは、葉の緑が鮮やかで、茎が白くピンとしているものを選びましょう。
  • ✓加熱しすぎると香りが飛びやすいので、調理の最後に加えるのがおすすめです。

取り入れるときのポイント

  • !根みつばは、ゆでることで硝酸イオンが0gとなるため、安心して食卓に取り入れられます。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
みつば 根みつば 葉 生生19kcal1.9g
みつば 根みつば 葉 ゆでゆで19kcal2.3g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー79 kJ—
エネルギー19 kcal
0.9%
水分92.90 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質2.10 g—
推定値
たんぱく質2.30 g
4.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物0.80 g—
食物繊維総量3.30 g
16.5%
糖アルコール——
炭水化物3.90 g—
有機酸——
灰分0.80 g—
ナトリウム4 mg
0.3%
カリウム270 mg
10.4%
カルシウム64 mg
8.0%
マグネシウム18 mg
5.3%
リン54 mg
5.4%
鉄1.20 mg
15.0%
亜鉛0.20 mg
2.1%
銅0.07 mg
7.8%
マンガン0.35 mg
8.8%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン23 μg—
β-カロテン2000 μg—
β-クリプトキサンチン20 μg—
β-カロテン当量2100 μg—
ビタミンA170 μgRAE
24.3%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.40 mg
23.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK150 μg
100.0%
ビタミンB10.03 mg
2.5%
ビタミンB20.05 mg
4.2%
ナイアシン0.40 mg
2.7%
ナイアシン当量0.90 mg—
推定値
ビタミンB60.04 mg
2.9%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸43 μg
17.9%
パントテン酸0.27 mg—
ビオチン——
ビタミンC12 mg
12.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

みつば 根みつば 葉 ゆでのカロリーはどのくらい?(100gあたり)

みつば 根みつば 葉 ゆでの100gあたりのエネルギーは19kcalです。

みつば 根みつば 葉 ゆでのPFCバランスを教えてください。

みつば 根みつば 葉 ゆで100gあたり、たんぱく質2.3g、脂質0.1gです。

みつば 根みつば 葉 ゆではダイエット中に食べても大丈夫ですか?

みつば 根みつば 葉 ゆでは100gあたり19kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約100%)などの栄養素も同時にとれます。

みつば 根みつば 葉 ゆでに多く含まれる栄養素は何ですか?

みつば 根みつば 葉 ゆでは100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約100%)、ビタミンA(1日推奨量の約24%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約23%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

根みつばは、ゆでることで栄養成分にどのような変化がありますか?

この収載データはゆでた根みつばの葉のものです。100gあたりビタミンKを150μg、ビタミンA(レチノール活性当量)を170μgRAE含んでいます。

みつば 根みつば 葉 ゆでの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「みつば 根みつば 葉 ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06277 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。