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むかご 肉芽 生

食品番号: 06282

野菜類

この食品のポイント

むかご 肉芽 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー87kcal、たんぱく質2.9g、脂質0.2g、食物繊維総量4.2g。カリウム1日推奨量の22%、食物繊維1日推奨量の21%、銅1日推奨量の17%を含みます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

87

kcal

たんぱく質

2.9

g

脂質

0.2

g

利用可能炭水化物

g

食物繊維総量

4.2

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー87 kcal25 kcal
たんぱく質2.9 g0.8 g
脂質0.2 g0.1 g
食物繊維4.2 g1.2 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

むかご 肉芽 生の栄養の特徴

むかごは、ヤマイモの蔓の葉の付け根にできる小さな球状の肉芽で、秋の味覚として親しまれています。素朴ながらも独特の風味とねっとりとした食感が特徴で、季節感を食卓にもたらします。ご飯に混ぜて炊き込んだり、塩茹でにしておつまみにしたりと、様々な形で日本の食文化に溶け込んでいます。秋の訪れを感じさせる、自然の恵みです。

むかご100gあたり、エネルギーは87kcalです。水分を75.1g含み、食物繊維総量は4.2gで、1日推奨量の約21%を占めます。食物繊維は、体の調子を整える上で大切な役割を担います。また、カリウムを570mg含み、1日推奨量の約22%に相当します。カリウムは、体内のバランスを支えるミネラルです。たんぱく質は2.9g、炭水化物は20.6g含まれています。鉄は0.6mg、ビタミンCは9mg含まれており、これらの栄養素も体の健康維持に関わります。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • カリウム 22%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • 食物繊維総量 21%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • 17%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • ビタミンB1 9%糖質をエネルギーに変える代謝を助け、神経の働きを支えます

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 塩茹でや素揚げでシンプルに:むかご本来の風味とホクホクとした食感を楽しめます。
  • むかごご飯に:米と一緒に炊き込むと、秋らしい香りと優しい味わいが広がります。
  • 選び方:皮にハリがあり、傷や変色がなく、ふっくらと丸いものを選びましょう。
  • 下処理:調理前に、土を洗い落とし、必要に応じて薄い皮を取り除くと良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !むかごは皮を剥いて調理することが一般的です。廃棄率は25%とされています。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率25 %
エネルギー367 kJ
エネルギー87 kcal
4.2%
水分75.10 g
アミノ酸組成によるたんぱく質1.80 g
推定値
たんぱく質2.90 g
5.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g
コレステロール0 mg
推定値
脂質0.20 g
0.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)
利用可能炭水化物
差引き法による利用可能炭水化物17.50 g
食物繊維総量4.20 g
21.0%
糖アルコール
炭水化物20.60 g
有機酸
灰分1.20 g
ナトリウム3 mg
0.2%
カリウム570 mg
21.9%
カルシウム5 mg
0.6%
マグネシウム19 mg
5.6%
リン64 mg
6.4%
0.60 mg
7.5%
亜鉛0.40 mg
4.2%
0.15 mg
16.7%
マンガン0.05 mg
1.3%
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
レチノール0 μg
推定値
α-カロテン0 μg
β-カロテン24 μg
β-クリプトキサンチン
β-カロテン当量24 μg
ビタミンA2 μgRAE
0.3%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.40 mg
6.7%
β-トコフェロール0.20 mg
γ-トコフェロール0 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.11 mg
9.2%
ビタミンB20.02 mg
1.7%
ナイアシン0.30 mg
2.0%
ナイアシン当量0.80 mg
推定値
ビタミンB60.07 mg
5.0%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸20 μg
8.3%
パントテン酸0.60 mg
ビオチン
ビタミンC9 mg
9.0%
アルコール
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

むかご 肉芽 生の100gあたりのカロリーは?

むかご 肉芽 生の100gあたりのエネルギーは87kcalです。

むかご 肉芽 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

むかご 肉芽 生100gあたり、たんぱく質2.9g、脂質0.2gです。

むかご 肉芽 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

むかご 肉芽 生は100gあたりでカリウム(1日推奨量の約22%)、食物繊維総量(1日推奨量の約21%)、銅(1日推奨量の約17%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

むかごはどのようにしてできるのですか?

むかごは、ヤマイモの蔓の葉の付け根にできる小さな球状の肉芽です。ヤマイモが土の中で育つ塊茎とは異なり、地上部で形成されるのが特徴です。

むかご 肉芽 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「むかご 肉芽 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06282 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。