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めキャベツ 結球葉 生

食品番号: 06283

野菜類

この食品のポイント

めキャベツ 結球葉 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー52kcal、たんぱく質5.7g、脂質0.1g、利用可能炭水化物4.1g、食物繊維総量5.5g。ビタミンC特に豊富で1日推奨量の160%、ビタミンK特に豊富で1日推奨量の100%、葉酸特に豊富で1日推奨量の100%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

52

kcal

たんぱく質

5.7

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

4.1

g

食物繊維総量

5.5

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー52 kcal15 kcal
たんぱく質5.7 g1.6 g
脂質0.1 g0.0 g
炭水化物4.1 g1.2 g
食物繊維5.5 g1.6 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

めキャベツ 結球葉 生の栄養の特徴

めキャベツは、その名の通り小さなキャベツのような姿が特徴的な野菜です。ヨーロッパ原産で、特に冬の食卓を彩る食材として親しまれています。独特のほろ苦さと甘みが魅力で、付け合わせや煮込み料理、炒め物など、幅広い料理で活躍します。可愛らしい見た目から、食卓に彩りを添えるアクセントとしても人気があります。

めキャベツ100gあたり、エネルギーは52kcal、水分は83.2gです。たんぱく質は5.7gで、1日推奨量の約11%を占めます。食物繊維総量は5.5gと、1日推奨量の約28%を含み、体の調子を整える上で大切な役割を担います。ミネラルでは、カリウムが610mg含まれ、1日推奨量の約24%を供給し、体内の水分バランスを支えます。ビタミンでは、ビタミンKが150μgと1日推奨量の約100%を、ビタミンCは160mgと1日推奨量の約160%を含みます。これらは健やかな体を維持するために重要です。また、葉酸は240μg、β-カロテンは710μg含まれており、体の正常な機能維持を支えます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンC 160%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • ビタミンK 100%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 葉酸 100%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • 食物繊維総量 28%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓外側の葉や軸の硬い部分は取り除き、軸に十字の切り込みを入れると火の通りが均一になります。
  • ✓茹でる際は、塩を加えたお湯で短時間で茹で上げると、色鮮やかに仕上がり、栄養素の流出も抑えられます。
  • ✓ローストやソテーにすると、めキャベツ本来の甘みと香ばしさが引き立ち、美味しくいただけます。
  • ✓ベーコンやきのこ類と一緒に炒めたり、バターで風味付けしたりすると、より一層美味しくなります。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
めキャベツ 結球葉 生生52kcal5.7g
めキャベツ 結球葉 ゆでゆで51kcal5.3g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー219 kJ—
エネルギー52 kcal
2.5%
水分83.20 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質3.90 g—
推定値
たんぱく質5.70 g
11.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)4.20 g—
推定値
利用可能炭水化物4.10 g
1.3%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物6.20 g—
食物繊維総量5.50 g
27.5%
糖アルコール——
炭水化物9.90 g—
有機酸——
灰分1.10 g—
ナトリウム5 mg
0.3%
カリウム610 mg
23.5%
カルシウム37 mg
4.6%
マグネシウム25 mg
7.4%
リン73 mg
7.3%
鉄1 mg
12.5%
亜鉛0.60 mg
6.3%
銅0.07 mg
7.8%
マンガン0.29 mg
7.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン710 μg—
β-クリプトキサンチン10 μg—
β-カロテン当量710 μg—
ビタミンA59 μgRAE
8.4%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.60 mg
10.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK150 μg
100.0%
ビタミンB10.19 mg
15.8%
ビタミンB20.23 mg
19.2%
ナイアシン0.90 mg
6.0%
ナイアシン当量1.80 mg—
推定値
ビタミンB60.27 mg
19.3%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸240 μg
100.0%
パントテン酸0.76 mg—
ビオチン——
ビタミンC160 mg
160.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

めキャベツ 結球葉 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

めキャベツ 結球葉 生の100gあたりのエネルギーは52kcalです。

めキャベツ 結球葉 生のPFCバランスを教えてください。

めキャベツ 結球葉 生100gあたり、たんぱく質5.7g、脂質0.1g、炭水化物4.1gです。

めキャベツ 結球葉 生は低カロリーですか?

めキャベツ 結球葉 生は100gあたり52kcalと低カロリーです。ビタミンC(1日推奨量の約160%)などの栄養素も同時にとれます。

めキャベツ 結球葉 生はどんな栄養素が豊富ですか?

めキャベツ 結球葉 生は100gあたりでビタミンC(1日推奨量の約160%)、ビタミンK(1日推奨量の約100%)、葉酸(1日推奨量の約100%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

めキャベツ 結球葉 生の食物繊維はどのくらいですか?

めキャベツ 結球葉 生は100gあたり食物繊維5.5gを含みます(1日目標量の約28%)。

めキャベツに多く含まれるビタミンCは、調理で失われやすいですか?

めキャベツは100gあたり160mgのビタミンCを含み、1日推奨量の約160%を供給します。ビタミンCは水溶性で熱に弱い性質があるため、茹ですぎると流れ出てしまうことがあります。蒸したり、炒めたりする調理法は、ビタミンCを比較的保ちやすいとされています。

めキャベツ 結球葉 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「めキャベツ 結球葉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06283 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。