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みょうが(生)

食品番号: 06280成分表収載名: (みょうが類) みょうが 花穂 生

野菜類

この食品のポイント

みょうが(生)(野菜類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー11kcal、たんぱく質0.9g、脂質0.1g、食物繊維総量2.1g。マンガン1日推奨量の29%を含みます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

11

kcal

たんぱく質

0.9

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

2.1

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー11 kcal3 kcal
たんぱく質0.9 g0.3 g
脂質0.1 g0.0 g
食物繊維2.1 g0.6 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

みょうが(生)の栄養の特徴

みょうがは、その独特の香りとシャキシャキとした食感が特徴の香味野菜です。主に夏の旬に楽しまれ、日本の食卓では薬味として、また和え物や酢の物、天ぷらなど様々な料理に彩りと風味を添えます。料理の引き立て役として、その爽やかな香りは食欲を刺激し、季節感を感じさせる存在として親しまれています。

みょうが100gあたりのエネルギーは11 kcalと低く、水分を95.6 g含んでいます。食物繊維総量は2.1 gで、日々の食生活における食物繊維の摂取を支えます。ミネラルでは、カリウムを210 mg、マグネシウムを30 mg含み、これらは体の様々な機能を支える栄養素です。特にマンガンは1.17 mg含まれており、健康維持に関わる重要なミネラルの一つです。また、ビタミンKを20 μg含んでおり、これは体の正常な機能維持に関わります。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • マンガン 29%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
  • ビタミンK 13%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 食物繊維総量 11%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • 葉酸 10%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓みょうがは、鮮やかな紅色で、ふっくらと丸みがあり、傷がないものを選びましょう。香りが良いものが新鮮です。
  • ✓薬味として使う際は、薄切りや千切りにすると、独特の香りとシャキシャキとした食感が引き立ちます。
  • ✓魚料理や肉料理の付け合わせに添えると、みょうがの爽やかな風味が料理全体の味を引き締めます。
  • ✓酢漬けや甘酢漬けにすると、長期保存が可能になり、箸休めやお弁当の一品としても楽しめます。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率3 %—
エネルギー44 kJ—
エネルギー11 kcal
0.5%
水分95.60 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質0.70 g—
推定値
たんぱく質0.90 g
1.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物0.70 g—
食物繊維総量2.10 g
10.5%
糖アルコール——
炭水化物2.60 g—
有機酸——
灰分0.80 g—
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム210 mg
8.1%
カルシウム25 mg
3.1%
マグネシウム30 mg
8.8%
リン12 mg
1.2%
鉄0.50 mg
6.3%
亜鉛0.40 mg
4.2%
銅0.05 mg
5.6%
マンガン1.17 mg
29.3%
ヨウ素1 μg
0.8%
セレン1 μg
3.3%
クロム0 μg—
モリブデン8 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン8 μg—
β-カロテン27 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量31 μg—
ビタミンA3 μgRAE
0.4%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.10 mg
1.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール1.20 mg—
δ-トコフェロール0.10 mg—
ビタミンK20 μg
13.3%
ビタミンB10.05 mg
4.2%
ビタミンB20.05 mg
4.2%
ナイアシン0.40 mg
2.7%
ナイアシン当量0.60 mg—
推定値
ビタミンB60.07 mg
5.0%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸25 μg
10.4%
パントテン酸0.20 mg—
ビオチン1.10 μg—
ビタミンC2 mg
2.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

みょうが(生)のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

みょうが(生)の100gあたりのエネルギーは11kcalです。

みょうが(生)のPFCバランスを教えてください。

みょうが(生)100gあたり、たんぱく質0.9g、脂質0.1gです。

みょうが(生)はダイエット中に食べても大丈夫ですか?

みょうが(生)は100gあたり11kcalと低カロリーです。マンガン(1日推奨量の約29%)などの栄養素も同時にとれます。

みょうが(生)に多く含まれる栄養素は何ですか?

みょうが(生)は100gあたりでマンガン(1日推奨量の約29%)、ビタミンK(1日推奨量の約13%)、食物繊維総量(1日推奨量の約11%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

みょうがにはどのような栄養素が含まれていますか?

みょうが100gあたり、水分を95.6 g含み、エネルギーは11 kcalです。食物繊維総量は2.1 g含まれており、ミネラルではカリウムを210 mg、マグネシウムを30 mg、マンガンを1.17 mg含んでいます。また、ビタミンKを20 μg含んでいます。

みょうが(生)の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「みょうが(生)のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06280 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。