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もやし アルファルファもやし 生

食品番号: 06286成分表収載名: (もやし類) アルファルファもやし 生

野菜類

この食品のポイント

もやし アルファルファもやし 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー11kcal、たんぱく質1.6g、脂質0.1g、利用可能炭水化物0.3g、食物繊維総量1.4g。ビタミンE1日推奨量の32%、ビタミンK1日推奨量の31%、葉酸1日推奨量の23%を含みます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

11

kcal

たんぱく質

1.6

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

0.3

g

食物繊維総量

1.4

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー11 kcal3 kcal
たんぱく質1.6 g0.5 g
脂質0.1 g0.0 g
炭水化物0.3 g0.1 g
食物繊維1.4 g0.4 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

もやし アルファルファもやし 生の栄養の特徴

アルファルファもやしは、細く繊細な見た目とシャキシャキとした独特の食感が魅力の野菜です。主にサラダやサンドイッチの具材として生で食されることが多く、料理に彩りと軽やかな歯ごたえを加えます。欧米では古くから親しまれており、日本でも健康志向の高まりとともに、食卓で目にする機会が増えました。その爽やかな風味は、様々な料理のアクセントとして活用されています。

アルファルファもやし100gあたりのエネルギーは11kcalと低く、水分を96g含んでいます。たんぱく質は1.6g、脂質は0.1g、炭水化物は2gです。食物繊維総量は1.4gで、健康的な食生活を支える役割があります。特にビタミンKは47μg含まれており、これは1日推奨量の約31%に相当します。ビタミンKは、体の正常な機能維持に関わる栄養素です。その他、鉄が0.5mg(1日推奨量の約6%)、ビタミンB1が0.07mg(1日推奨量の約6%)、ビタミンB2が0.09mg(1日推奨量の約8%)、葉酸が56μg含まれています。β-カロテン当量も56μg含まれており、これらの栄養素は体の様々な代謝プロセスを支える役割を持っています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • α-トコフェロール 32%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • ビタミンK 31%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 葉酸 23%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • 10%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • サラダやサンドイッチに生で加えると、シャキシャキとした食感と爽やかな風味が楽しめます。
  • 加熱しすぎると食感が失われやすいため、炒め物やスープに使う際は仕上げに加えるのがおすすめです。
  • 鮮度が命なので、購入時は茎が白く、葉がみずみずしいものを選びましょう。
  • ドレッシングやマヨネーズとの相性が良く、和え物にも活用できます。

取り入れるときのポイント

  • !アルファルファもやしは生食されることが多いため、食べる直前に流水でよく洗い、衛生面に注意しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー47 kJ
エネルギー11 kcal
0.5%
水分96 g
アミノ酸組成によるたんぱく質
たんぱく質1.60 g
3.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g
推定値
コレステロール0 mg
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.30 g
推定値
利用可能炭水化物0.30 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物0.60 g
食物繊維総量1.40 g
7.0%
糖アルコール
炭水化物2 g
有機酸
灰分0.30 g
ナトリウム7 mg
0.5%
カリウム43 mg
1.7%
カルシウム14 mg
1.8%
マグネシウム13 mg
3.8%
リン37 mg
3.7%
0.50 mg
6.3%
亜鉛0.40 mg
4.2%
0.09 mg
10.0%
マンガン0.10 mg
2.5%
ヨウ素1 μg
0.8%
セレン1 μg
3.3%
クロム0 μg
モリブデン16 μg
レチノール0 μg
推定値
α-カロテン0 μg
β-カロテン56 μg
β-クリプトキサンチン0 μg
β-カロテン当量56 μg
ビタミンA5 μgRAE
0.7%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.90 mg
31.7%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール
微量
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK47 μg
31.3%
ビタミンB10.07 mg
5.8%
ビタミンB20.09 mg
7.5%
ナイアシン0.20 mg
1.3%
ナイアシン当量0.50 mg
ビタミンB60.10 mg
7.1%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸56 μg
23.3%
パントテン酸0.46 mg
ビオチン4.40 μg
ビタミンC5 mg
5.0%
アルコール
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

もやし アルファルファもやし 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

もやし アルファルファもやし 生の100gあたりのエネルギーは11kcalです。

もやし アルファルファもやし 生のPFCバランスを教えてください。

もやし アルファルファもやし 生100gあたり、たんぱく質1.6g、脂質0.1g、炭水化物0.3gです。

もやし アルファルファもやし 生はダイエット中に食べても大丈夫ですか?

もやし アルファルファもやし 生は100gあたり11kcalと低カロリーです。α-トコフェロール(1日推奨量の約32%)などの栄養素も同時にとれます。

もやし アルファルファもやし 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

もやし アルファルファもやし 生は100gあたりでα-トコフェロール(1日推奨量の約32%)、ビタミンK(1日推奨量の約31%)、葉酸(1日推奨量の約23%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

アルファルファもやしは、他のもやしと比べてどのような特徴がありますか?

アルファルファもやしは、細い糸状の見た目とシャキシャキとした食感が特徴です。100gあたり11kcalと低カロリーで、ビタミンKを47μg含んでいます。水分が96gと多く、たんぱく質は1.6g、食物繊維総量は1.4gです。

もやし アルファルファもやし 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「もやし アルファルファもやし 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06286 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。