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もやし だいずもやし 生

食品番号: 06287成分表収載名: (もやし類) だいずもやし 生

野菜類

この食品のポイント

もやし だいずもやし 生(野菜類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー29kcal、たんぱく質3.7g、脂質1.5g、利用可能炭水化物0.6g、食物繊維総量2.3g。ビタミンK1日推奨量の38%、葉酸1日推奨量の35%を含みます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

29

kcal

たんぱく質

3.7

g

脂質

1.5

g

利用可能炭水化物

0.6

g

食物繊維総量

2.3

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー29 kcal8 kcal
たんぱく質3.7 g1.0 g
脂質1.5 g0.4 g
炭水化物0.6 g0.2 g
食物繊維2.3 g0.7 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

もやし だいずもやし 生の栄養の特徴

だいずもやしは、大豆を発芽させたもので、シャキシャキとした独特の食感が魅力です。炒め物、和え物、鍋物など、幅広い料理で活躍し、食卓に手軽に取り入れられる野菜として親しまれています。特に、中華料理や韓国料理では欠かせない食材の一つであり、その存在感は料理の風味と食感に深みを与えます。手頃な価格で手に入りやすく、日々の献立に彩りとボリュームを加えるのに役立ちます。

だいずもやし100gあたりには、エネルギーが29 kcal含まれています。たんぱく質は3.7g、脂質は1.5g、食物繊維総量は2.3gです。特に、ビタミンKは57μgと、1日推奨量に対して約38%を占めており、骨の健康維持に関わる栄養素です。その他、カリウム160mg、マグネシウム23mg、鉄0.5mg、銅0.12mgといったミネラルも含まれています。カリウムは体内の水分バランスを支え、マグネシウムは多くの酵素反応に関わります。また、葉酸は85μg含まれており、体の正常な機能維持を助ける栄養素です。これらの栄養素が、日々の健康的な食生活を支えます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 38%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 葉酸 35%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • 銅 13%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • 食物繊維総量 12%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓新鮮なもやしは、豆の部分がしっかりとしていて、全体にハリとツヤがあります。袋に水が溜まっていないものを選びましょう。
  • ✓炒め物にする際は、強火で短時間で調理すると、シャキシャキとした食感を保てます。加熱しすぎに注意してください。
  • ✓和え物やナムルにする際は、さっと茹でて冷水にとり、水気をしっかり切ることで、歯ごたえ良く仕上がります。
  • ✓豚肉や鶏肉と一緒に炒めると、たんぱく質を補給でき、栄養バランスの良い一品になります。

取り入れるときのポイント

  • !だいずもやしは傷みやすいので、購入後は冷蔵庫で保存し、できるだけ早く使い切るようにしましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
もやし だいずもやし 生生29kcal3.7g
もやし だいずもやし ゆでゆで27kcal2.9g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率4 %—
エネルギー122 kJ—
エネルギー29 kcal
1.4%
水分92 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質2.90 g—
たんぱく質3.70 g
7.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量1.20 g—
コレステロール——
微量
脂質1.50 g
2.7%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.60 g—
利用可能炭水化物0.60 g
0.2%
差引き法による利用可能炭水化物1.10 g—
食物繊維総量2.30 g
11.5%
糖アルコール——
炭水化物2.30 g—
有機酸——
灰分0.50 g—
ナトリウム3 mg
0.2%
カリウム160 mg
6.2%
カルシウム23 mg
2.9%
マグネシウム23 mg
6.8%
リン51 mg
5.1%
鉄0.50 mg
6.3%
亜鉛0.40 mg
4.2%
銅0.12 mg
13.3%
マンガン0.30 mg
7.5%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
推定値
β-カロテン——
微量
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量——
推定値微量
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.50 mg
8.3%
β-トコフェロール0.10 mg—
γ-トコフェロール1.60 mg—
δ-トコフェロール0.80 mg—
ビタミンK57 μg
38.0%
ビタミンB10.09 mg
7.5%
ビタミンB20.07 mg
5.8%
ナイアシン0.40 mg
2.7%
ナイアシン当量1.20 mg—
ビタミンB60.08 mg
5.7%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸85 μg
35.4%
パントテン酸0.36 mg—
ビオチン——
ビタミンC5 mg
5.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

もやし だいずもやし 生は100gで何kcalありますか?

もやし だいずもやし 生の100gあたりのエネルギーは29kcalです。

もやし だいずもやし 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

もやし だいずもやし 生100gあたり、たんぱく質3.7g、脂質1.5g、炭水化物0.6gです。

もやし だいずもやし 生は低カロリーですか?

もやし だいずもやし 生は100gあたり29kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約38%)などの栄養素も同時にとれます。

もやし だいずもやし 生はどんな栄養素が豊富ですか?

もやし だいずもやし 生は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約38%)、葉酸(1日推奨量の約35%)、銅(1日推奨量の約13%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

だいずもやしは、生で食べられますか?

だいずもやしは生食には適していません。必ず加熱調理をしてからお召し上がりください。加熱することで、消化しやすくなり、風味も引き立ちます。

もやし だいずもやし 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「もやし だいずもやし 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06287 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。