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もやし だいずもやし ゆで

食品番号: 06288成分表収載名: (もやし類) だいずもやし ゆで

野菜類

この食品のポイント

もやし だいずもやし ゆで(野菜類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー27kcal、たんぱく質2.9g、脂質1.6g、利用可能炭水化物0.5g、食物繊維総量2.2g。ビタミンK1日推奨量の33%、葉酸1日推奨量の16%を含みます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

27

kcal

たんぱく質

2.9

g

脂質

1.6

g

利用可能炭水化物

0.5

g

食物繊維総量

2.2

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー27 kcal8 kcal
たんぱく質2.9 g0.8 g
脂質1.6 g0.5 g
炭水化物0.5 g0.1 g
食物繊維2.2 g0.6 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

もやし だいずもやし ゆでの栄養の特徴

だいずもやしは、大豆を発芽させたもので、シャキシャキとした食感と淡白な味わいが特徴です。手頃な価格で手に入りやすく、日本の食卓に広く浸透しています。炒め物、和え物、汁物など、幅広い料理に活用され、主菜のボリュームアップや副菜の一品として親しまれています。特に、ナムルやビビンバの具材としても定番で、アジア料理にもよく使われます。その汎用性の高さから、日々の献立に彩りと食感のアクセントを加える存在です。

ゆでただいずもやし100gあたりのエネルギーは27kcalと低く、日々の食事に取り入れやすい食品です。たんぱく質は2.9g、脂質は1.6g、炭水化物は2.2gを含みます。食物繊維総量は2.2gで、健やかな食生活を支える一助となります。特に注目すべきはビタミンKで、100gあたり49μgを含んでおり、これは1日推奨量の約33%に相当します。ビタミンKは、体の様々な機能に関わる栄養素です。その他、カリウム50mg、カルシウム24mg、マグネシウム19mg、鉄0.4mg、葉酸39μgなど、多様なミネラルやビタミンも含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 33%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 葉酸 16%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • 食物繊維総量 11%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • α-トコフェロール 10%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓加熱しすぎると食感が失われやすいため、炒め物や茹でる際は短時間で仕上げ、シャキシャキ感を保ちましょう。
  • ✓肉類や魚介類、他の野菜と組み合わせることで、栄養バランスの良い一皿になります。特に油との相性も良好です。
  • ✓豆の部分がふっくらとしていて、全体的に白く、みずみずしいものを選びましょう。変色しているものは避けます。
  • ✓購入後は冷蔵庫で保存し、鮮度が落ちやすいので早めに使い切るのがおすすめです。

取り入れるときのポイント

  • !傷みやすい性質があるため、購入後はすぐに調理するか、冷蔵庫で適切に保存し、できるだけ早く消費しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
もやし だいずもやし 生生29kcal3.7g
もやし だいずもやし ゆでゆで27kcal2.9g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー112 kJ—
エネルギー27 kcal
1.3%
水分93 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質2.20 g—
推定値
たんぱく質2.90 g
5.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量1.30 g—
推定値
コレステロール——
微量
脂質1.60 g
2.9%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.50 g—
推定値
利用可能炭水化物0.50 g
0.2%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物1 g—
食物繊維総量2.20 g
11.0%
糖アルコール——
炭水化物2.20 g—
有機酸——
灰分0.30 g—
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム50 mg
1.9%
カルシウム24 mg
3.0%
マグネシウム19 mg
5.6%
リン43 mg
4.3%
鉄0.40 mg
5.0%
亜鉛0.30 mg
3.2%
銅0.08 mg
8.9%
マンガン0.35 mg
8.8%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
推定値
β-カロテン——
微量
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量——
推定値微量
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.60 mg
10.0%
β-トコフェロール0.10 mg—
γ-トコフェロール1.90 mg—
δ-トコフェロール0.90 mg—
ビタミンK49 μg
32.7%
ビタミンB10.04 mg
3.3%
ビタミンB20.04 mg
3.3%
ナイアシン0.10 mg
0.7%
ナイアシン当量0.70 mg—
推定値
ビタミンB60.04 mg
2.9%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸39 μg
16.3%
パントテン酸0.19 mg—
ビオチン——
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

もやし だいずもやし ゆでの100gあたりのカロリーは?

もやし だいずもやし ゆでの100gあたりのエネルギーは27kcalです。

もやし だいずもやし ゆでのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

もやし だいずもやし ゆで100gあたり、たんぱく質2.9g、脂質1.6g、炭水化物0.5gです。

もやし だいずもやし ゆではダイエット中に食べても大丈夫ですか?

もやし だいずもやし ゆでは100gあたり27kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約33%)などの栄養素も同時にとれます。

もやし だいずもやし ゆでに多く含まれる栄養素は何ですか?

もやし だいずもやし ゆでは100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約33%)、葉酸(1日推奨量の約16%)、食物繊維総量(1日推奨量の約11%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

だいずもやしは、他のもやしと比べてどのような特徴がありますか?

だいずもやしは、大豆を発芽させたもので、豆の部分が大きく、しっかりとした食感が特徴です。ゆでた100gあたり2.9gのたんぱく質や49μgのビタミンKを含んでいます。

もやし だいずもやし ゆでの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「もやし だいずもやし ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06288 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。