栄養DB

めたで 芽ばえ 生

食品番号: 06285

野菜類

この食品のポイント

めたで 芽ばえ 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー39kcal、たんぱく質3g、脂質0.5g、食物繊維総量6.3g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の240%、マンガン特に豊富で1日推奨量の192%、ビタミンE特に豊富で1日推奨量の80%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

39

kcal

たんぱく質

3

g

脂質

0.5

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

6.3

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー39 kcal11 kcal
たんぱく質3 g0.9 g
脂質0.5 g0.1 g
食物繊維6.3 g1.8 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

めたで 芽ばえ 生の栄養の特徴

紅たでは、その鮮やかな赤紫色と独特の辛みが特徴の芽物野菜です。主に刺身のつまや料理の彩りとして添えられ、食卓に季節感と清涼感を添える役割を担ってきました。口に含むとピリッとした刺激が広がり、料理全体の風味を引き締めます。見た目の美しさだけでなく、その風味もまた、日本の食文化において重要なアクセントとして親しまれています。薬味として、また料理の引き立て役として、古くから重宝されてきた食材です。

紅たで100gあたり、エネルギーは39kcal、たんぱく質は3g、脂質は0.5g、炭水化物は8.8gを含みます。食物繊維総量は6.3gと多く、健やかな消化器系の維持を支えます。ミネラルでは、マグネシウムを70mg、鉄を2.3mg、マンガンを7.66mg含み、これらは体内の様々な酵素反応や骨の形成、酸素運搬などに関わります。ビタミン類では、ビタミンAを410μgRAE、ビタミンKを360μg、ビタミンCを67mgと豊富に含みます。ビタミンAは視覚や皮膚の健康を、ビタミンKは血液の凝固や骨の健康を、ビタミンCは皮膚や粘膜の健康維持を助ける働きがあります。また、β-カロテンを4900μg、α-トコフェロールを4.8mg含み、これらは体の酸化ストレスから細胞を守る働きに関わるとされています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 240%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • マンガン 192%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
  • α-トコフェロール 80%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • ビタミンC 67%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓刺身のつまとして添えるだけでなく、和え物やサラダに少量加えると、彩りとピリッとした風味が良いアクセントになります。
  • ✓鮮やかな赤紫色とシャキッとした食感を楽しむため、生食がおすすめです。加熱すると色や風味が損なわれやすいので注意しましょう。
  • ✓葉がみずみずしく、茎がしっかりしているものを選びましょう。鮮度の良いものは香りが強く、辛味も際立ちます。
  • ✓乾燥を防ぐため、湿らせたキッチンペーパーなどで包み、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すると鮮度を保ちやすくなります。

取り入れるときのポイント

  • !独特の辛味があるため、一度に大量に摂取すると刺激が強く感じられることがあります。少量ずつ試して、好みに合わせて量を調整しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー162 kJ—
エネルギー39 kcal
1.9%
水分87 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質——
たんぱく質3 g
6.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.50 g
0.9%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物2.50 g—
食物繊維総量6.30 g
31.5%
糖アルコール——
炭水化物8.80 g—
有機酸——
灰分0.70 g—
ナトリウム9 mg
0.6%
カリウム140 mg
5.4%
カルシウム49 mg
6.1%
マグネシウム70 mg
20.6%
リン110 mg
11.0%
鉄2.30 mg
28.8%
亜鉛0.90 mg
9.5%
銅0.09 mg
10.0%
マンガン7.66 mg
191.5%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン4900 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量4900 μg—
ビタミンA410 μgRAE
58.6%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール4.80 mg
80.0%
β-トコフェロール0.10 mg—
γ-トコフェロール——
微量
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK360 μg
240.0%
ビタミンB10.15 mg
12.5%
ビタミンB20.21 mg
17.5%
ナイアシン1.10 mg
7.3%
ナイアシン当量1.60 mg—
ビタミンB60.27 mg
19.3%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸77 μg
32.1%
パントテン酸0.29 mg—
ビオチン——
ビタミンC67 mg
67.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

めたで 芽ばえ 生の100gあたりのカロリーは?

めたで 芽ばえ 生の100gあたりのエネルギーは39kcalです。

めたで 芽ばえ 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

めたで 芽ばえ 生100gあたり、たんぱく質3g、脂質0.5gです。

めたで 芽ばえ 生は低カロリーですか?

めたで 芽ばえ 生は100gあたり39kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約240%)などの栄養素も同時にとれます。

めたで 芽ばえ 生はどんな栄養素が豊富ですか?

めたで 芽ばえ 生は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約240%)、マンガン(1日推奨量の約192%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約80%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

めたで 芽ばえ 生の食物繊維はどのくらいですか?

めたで 芽ばえ 生は100gあたり食物繊維6.3gを含みます(1日目標量の約32%)。

紅たでには、鮮やかな色に関わる栄養素としてβ-カロテンが豊富に含まれると聞きますが、具体的にどのくらい含まれていますか?

紅たで100gあたり、β-カロテンは4900μg含まれています。これは体内で必要に応じてビタミンAに変換され、ビタミンAとして410μgRAEとなり、視覚や皮膚の健康維持を支える働きに関わります。

めたで 芽ばえ 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

すべて見る →

最近見た食品

このページのデータを引用する

出典: 栄養DB「めたで 芽ばえ 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06285 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。