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ルッコラ 葉 生

食品番号: 06319

野菜類

この食品のポイント

ルッコラ 葉 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー17kcal、たんぱく質1.9g、脂質0.4g、利用可能炭水化物0g、食物繊維総量2.6g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の140%、葉酸特に豊富で1日推奨量の71%、ビタミンC特に豊富で1日推奨量の66%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

17

kcal

たんぱく質

1.9

g

脂質

0.4

g

利用可能炭水化物

0

g

食物繊維総量

2.6

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー17 kcal5 kcal
たんぱく質1.9 g0.5 g
脂質0.4 g0.1 g
炭水化物0 g0 g
食物繊維2.6 g0.7 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ルッコラ 葉 生の栄養の特徴

ルッコラは地中海沿岸が原産のハーブで、独特の香りとピリッとした辛味が特徴です。イタリア料理をはじめとする欧米の食卓で広く親しまれており、生でサラダとして食べるのが一般的です。パスタやピザのトッピング、肉料理の付け合わせとしても活躍し、その鮮やかな緑色は料理に彩りを添え、食欲をそそるアクセントとなります。近年では日本でもその魅力が広まり、スーパーマーケットで手軽に購入できるようになりました。家庭料理に取り入れやすく、日常の食卓を豊かにする存在です。

ルッコラ100gあたり、エネルギーは17 kcalと低く、水分を92.7g含んでいます。ビタミンKを210 μgと豊富に含んでおり、これは健やかな体を支える働きに関わります。また、ビタミンCを66 mgと多く含み、これは体の様々な機能をサポートする栄養素です。β-カロテンは3600 μg含まれており、体内でビタミンAとして300 μgRAE利用され、健康維持に役立ちます。ミネラルでは、カルシウムを170 mg、鉄を1.6 mgと多く含んでおり、これらは骨や血液の形成など、体の重要な機能を支える栄養素です。カリウムは480 mg、食物繊維総量は2.6 g含まれており、これらも日々の健康維持に貢献します。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 140%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 葉酸 71%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンC 66%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • ビタミンA 43%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓葉が鮮やかな緑色で、ピンと張りのあるものを選びましょう。香りが強いものが新鮮な証拠です。
  • ✓生でサラダにする際は、ドレッシングをかける直前に混ぜると、シャキシャキとした食感が保てます。
  • ✓オリーブオイルやチーズ、ナッツ類と相性が良く、風味豊かなサラダが楽しめます。
  • ✓湿らせたキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫で保存すると鮮度が保てます。

取り入れるときのポイント

  • !ルッコラは独特の辛味を持つため、辛味が苦手な方は少量から試すか、他の野菜と混ぜて食べると良いでしょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率2 %—
エネルギー71 kJ—
エネルギー17 kcal
0.8%
水分92.70 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質——
たんぱく質1.90 g
3.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.40 g
0.7%
利用可能炭水化物(単糖当量)0 g—
推定値
利用可能炭水化物0 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物0.80 g—
食物繊維総量2.60 g
13.0%
糖アルコール——
炭水化物3.10 g—
有機酸——
灰分1.50 g—
ナトリウム14 mg
0.9%
カリウム480 mg
18.5%
カルシウム170 mg
21.3%
マグネシウム46 mg
13.5%
リン40 mg
4.0%
鉄1.60 mg
20.0%
亜鉛0.80 mg
8.4%
銅0.07 mg
7.8%
マンガン0.69 mg
17.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン3600 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量3600 μg—
ビタミンA300 μgRAE
42.9%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.40 mg
23.3%
β-トコフェロール——
微量
γ-トコフェロール——
微量
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK210 μg
140.0%
ビタミンB10.06 mg
5.0%
ビタミンB20.17 mg
14.2%
ナイアシン0.50 mg
3.3%
ナイアシン当量0.80 mg—
ビタミンB60.11 mg
7.9%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸170 μg
70.8%
パントテン酸0.55 mg—
ビオチン——
ビタミンC66 mg
66.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

ルッコラ 葉 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

ルッコラ 葉 生の100gあたりのエネルギーは17kcalです。

ルッコラ 葉 生のPFCバランスを教えてください。

ルッコラ 葉 生100gあたり、たんぱく質1.9g、脂質0.4g、炭水化物0gです。

ルッコラ 葉 生は低カロリーですか?

ルッコラ 葉 生は100gあたり17kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約140%)などの栄養素も同時にとれます。

ルッコラ 葉 生はどんな栄養素が豊富ですか?

ルッコラ 葉 生は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約140%)、葉酸(1日推奨量の約71%)、ビタミンC(1日推奨量の約66%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ルッコラにはどのようなビタミンが豊富に含まれていますか?

ルッコラ100gには、ビタミンKが210 μg、ビタミンCが66 mg、そしてビタミンAとして300 μgRAE(β-カロテン3600 μg)が含まれています。これらは日々の健康維持を支える大切な栄養素です。

ルッコラ 葉 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ルッコラ 葉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06319 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。