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わさび わさび漬

食品番号: 06323

野菜類

この食品のポイント

わさび わさび漬(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー140kcal、たんぱく質7.1g、脂質0.5g、食物繊維総量2.7g。ビタミンB61日推奨量の27%、葉酸1日推奨量の19%、銅1日推奨量の17%を含みます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

140

kcal

たんぱく質

7.1

g

脂質

0.5

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

2.7

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー140 kcal40 kcal
たんぱく質7.1 g2.0 g
脂質0.5 g0.1 g
食物繊維2.7 g0.8 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

わさび わさび漬の栄養の特徴

わさび漬は、わさびの根茎や葉を刻み、酒粕と塩などで漬け込んだ日本の伝統的な発酵食品です。独特の辛味と香りが特徴で、ご飯のお供やお茶漬けの具材として親しまれてきました。その風味は食卓にアクセントを加え、日本酒の肴としても楽しまれるなど、幅広いシーンで愛されています。地域によっては贈答品としても重宝され、日本の食文化に深く根ざしています。

わさび漬100gあたり、エネルギーは140kcalです。たんぱく質は7.1g、食物繊維総量は2.7g含まれています。炭水化物は28g、脂質は0.5gです。特にナトリウムは1000mgと多く、食塩相当量としては2.5gとなります。このナトリウムは、体内の水分バランスを保つ上で重要なミネラルですが、摂取量には注意が必要です。その他、カリウム140mg、カルシウム40mg、鉄0.9mg、亜鉛1.1mgなど、様々なミネラルを含んでいます。ビタミンB2は0.17mg、ビタミンB6は0.38mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 葉酸 19%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • 銅 17%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • たんぱく質 14%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ビタミンB2 14%脂質や糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を保ちます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓ご飯のお供としてだけでなく、お茶漬けや手巻き寿司の具材に加えると、風味豊かな一品になります。
  • ✓クリームチーズやアボカドと合わせると、わさび漬の辛味がまろやかになり、新しい味わいが楽しめます。
  • ✓購入時は、容器がしっかり密閉されており、内容物が均一に漬かっているものを選ぶと良いでしょう。
  • ✓開封後は冷蔵庫で保存し、早めに食べきることで、わさび漬本来の風味を保てます。

取り入れるときのポイント

  • !ナトリウムを100gあたり1000mg含み、食塩相当量は2.5gと多いため、摂取量には注意が必要です。
  • !わさび特有の辛味が強いため、一度に大量に食べると刺激が強く感じられることがあります。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー591 kJ—
エネルギー140 kcal
6.8%
水分61.40 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質——
たんぱく質7.10 g
14.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.50 g
0.9%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物25.30 g—
食物繊維総量2.70 g
13.5%
糖アルコール——
炭水化物28 g—
有機酸——
灰分3 g—
ナトリウム1000 mg
66.7%
カリウム140 mg
5.4%
カルシウム40 mg
5.0%
マグネシウム16 mg
4.7%
リン72 mg
7.2%
鉄0.90 mg
11.3%
亜鉛1.10 mg
11.6%
銅0.15 mg
16.7%
マンガン0.38 mg
9.5%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン16 μg—
β-クリプトキサンチン7 μg—
β-カロテン当量20 μg—
ビタミンA2 μgRAE
0.3%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.10 mg
1.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK9 μg
6.0%
ビタミンB10.08 mg
6.7%
ビタミンB20.17 mg
14.2%
ナイアシン0.60 mg
4.0%
ナイアシン当量1.80 mg—
ビタミンB60.38 mg
27.1%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸45 μg
18.8%
パントテン酸0.25 mg—
ビオチン——
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量2.50 g
41.7%

よくある質問

わさび わさび漬は100gで何kcalありますか?

わさび わさび漬の100gあたりのエネルギーは140kcalです。

わさび わさび漬の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

わさび わさび漬100gあたり、たんぱく質7.1g、脂質0.5gです。

わさび わさび漬の塩分(食塩相当量)はどのくらいですか?

わさび わさび漬の食塩相当量は100gあたり2.5gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

わさび わさび漬に多く含まれる栄養素は何ですか?

わさび わさび漬は100gあたりでビタミンB6(1日推奨量の約27%)、葉酸(1日推奨量の約19%)、銅(1日推奨量の約17%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

わさび漬の独特な辛味はどのように生まれるのですか?

わさび漬の辛味は、わさびの根茎に含まれる辛味成分が、酒粕や塩と合わさることで引き出されます。この成分は揮発性で、鼻に抜けるような刺激が特徴です。

わさび わさび漬の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「わさび わさび漬のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06323 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。