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えんどう トウミョウ 芽ばえ 生

食品番号: 06329成分表収載名: (えんどう類) トウミョウ 芽ばえ 生

野菜類

この食品のポイント

えんどう トウミョウ 芽ばえ 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー27kcal、たんぱく質3.8g、脂質0.4g、食物繊維総量2.2g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の140%、葉酸特に豊富で1日推奨量の50%、ビタミンC1日推奨量の43%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

27

kcal

たんぱく質

3.8

g

脂質

0.4

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

2.2

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー27 kcal8 kcal
たんぱく質3.8 g1.1 g
脂質0.4 g0.1 g
食物繊維2.2 g0.6 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

えんどう トウミョウ 芽ばえ 生の栄養の特徴

トウミョウは、えんどう豆の若芽を食用とする野菜で、シャキシャキとした食感とほのかな豆の香りが特徴です。手軽に入手でき、炒め物やおひたし、サラダ、汁物の具材など、幅広い料理に活用されます。食卓に彩りと新鮮な風味を添え、日常の食事に取り入れやすい存在として親しまれています。

100gあたりのトウミョウは、エネルギーが27kcalと低く、水分を92.2g含んでいます。ビタミンKを210μgと豊富に含み、これは1日推奨量の約140%に相当します。また、ビタミンCも43mgと多く、1日推奨量の約43%を占めます。ビタミンAは250μgRAEで、1日推奨量の約36%を補給できます。これは主にβ-カロテン3000μgとして含まれており、体の健康維持に関わる重要な栄養素です。たんぱく質は3.8g、食物繊維総量は2.2g含まれています。その他、鉄0.8mg、銅0.1mg、ビタミンB1 0.17mg、ビタミンB2 0.21mg、葉酸120μgなど、様々な栄養素をバランス良く含んでいます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 140%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 葉酸 50%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンC 43%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • ビタミンA 36%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓シャキシャキとした食感を生かすため、加熱しすぎず、さっと炒めたり、汁物の仕上げに加えるのがおすすめです。
  • ✓サラダや和え物にする際は、生のまま加えることで、独特の風味と歯ごたえを存分に楽しめます。
  • ✓根元を水に浸しておくと、再び芽が伸びてくることがあります。数回楽しむことができ、経済的です。
  • ✓選ぶ際は、葉が鮮やかな緑色で、茎がしっかりとしているものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
えんどう トウミョウ 芽ばえ 生生27kcal3.8g
えんどう トウミョウ 芽ばえ ゆでゆで28kcal3.6g
えんどう トウミョウ 芽ばえ 油いため油いため84kcal5g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー113 kJ—
エネルギー27 kcal
1.3%
水分92.20 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質2.20 g—
推定値
たんぱく質3.80 g
7.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.40 g
0.7%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物2.60 g—
食物繊維総量2.20 g
11.0%
糖アルコール——
炭水化物3.20 g—
有機酸——
灰分0.40 g—
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム130 mg
5.0%
カルシウム7 mg
0.9%
マグネシウム13 mg
3.8%
リン47 mg
4.7%
鉄0.80 mg
10.0%
亜鉛0.50 mg
5.3%
銅0.10 mg
11.1%
マンガン0.23 mg
5.8%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン2 μg—
β-カロテン3000 μg—
β-クリプトキサンチン17 μg—
β-カロテン当量3100 μg—
ビタミンA250 μgRAE
35.7%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.60 mg
26.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール——
微量
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK210 μg
140.0%
ビタミンB10.17 mg
14.2%
ビタミンB20.21 mg
17.5%
ナイアシン0.80 mg
5.3%
ナイアシン当量1.30 mg—
推定値
ビタミンB60.15 mg
10.7%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸120 μg
50.0%
パントテン酸0.39 mg—
ビオチン——
ビタミンC43 mg
43.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

えんどう トウミョウ 芽ばえ 生は100gで何kcalありますか?

えんどう トウミョウ 芽ばえ 生の100gあたりのエネルギーは27kcalです。

えんどう トウミョウ 芽ばえ 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

えんどう トウミョウ 芽ばえ 生100gあたり、たんぱく質3.8g、脂質0.4gです。

えんどう トウミョウ 芽ばえ 生はダイエット中に食べても大丈夫ですか?

えんどう トウミョウ 芽ばえ 生は100gあたり27kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約140%)などの栄養素も同時にとれます。

えんどう トウミョウ 芽ばえ 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

えんどう トウミョウ 芽ばえ 生は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約140%)、葉酸(1日推奨量の約50%)、ビタミンC(1日推奨量の約43%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

トウミョウの「芽ばえ」ならではの栄養的な特徴はありますか?

トウミョウの芽ばえは、100gあたりビタミンKを210μg、ビタミンCを43mg、ビタミンAを250μgRAE含んでいます。特にビタミンKは1日推奨量の約140%を補給でき、ビタミンCは1日推奨量の約43%を占めます。これらの栄養素は、体の健康維持を支える上で重要な役割を果たします。

えんどう トウミョウ 芽ばえ 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「えんどう トウミョウ 芽ばえ 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06329 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。