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だいこん 切干しだいこん 油いため

食品番号: 06335成分表収載名: (だいこん類) 切干しだいこん 油いため

野菜類

この食品のポイント

だいこん 切干しだいこん 油いため(野菜類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー78kcal、たんぱく質1.5g、脂質6g、食物繊維総量5.6g。食物繊維1日推奨量の28%、ビタミンE1日推奨量の15%を含みます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

78

kcal

たんぱく質

1.5

g

脂質

6

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

5.6

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー78 kcal22 kcal
たんぱく質1.5 g0.4 g
脂質6 g1.7 g
食物繊維5.6 g1.6 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

だいこん 切干しだいこん 油いための栄養の特徴

切干しだいこんは、大根を細く切って乾燥させた日本の伝統的な保存食です。その独特の風味と歯ごたえは、油で炒めることでさらに引き立ちます。油いためは、切干しだいこんの旨みを凝縮させつつ、香ばしさとコクを加える調理法として親しまれてきました。ご飯のおかずやお弁当の一品として、また副菜としても食卓に登場する機会が多く、家庭料理の定番として広く愛されています。季節を問わず手軽に楽しめる点も魅力の一つです。

切干しだいこんの油いため100gあたりには、78 kcalのエネルギーが含まれています。水分は84.5gで、たんぱく質は1.5g、脂質は6gです。炭水化物は7.6g含まれており、このうち食物繊維総量は5.6gと、1日推奨量の約28%を占めています。食物繊維は、体の調子を整える上で重要な役割を果たす栄養素です。ミネラルでは、カルシウムが91mg、カリウムが110mg、マグネシウムが22mg、鉄が0.7mg含まれています。また、ビタミンKは7μg、α-トコフェロールは0.9mg、γ-トコフェロールは1.8mg含まれています。これらの栄養素は、日々の健康維持を支える上で大切な成分です。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 食物繊維総量 28%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • α-トコフェロール 15%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • カルシウム 11%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
  • 鉄 9%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓水で戻す際は、戻しすぎると独特の歯ごたえが失われるため、表示に従い加減しましょう。軽く絞ってから油で炒めると、風味良く仕上がります。
  • ✓ご飯との相性が良く、食卓の主役にも副菜にもなります。味噌汁や和え物など、他の和食と組み合わせることで、献立のバランスが整います。
  • ✓乾燥した切干しだいこんを選ぶ際は、色が均一で、カビや異臭がないものを選びましょう。品質の良いものは、戻した時の風味も豊かです。
  • ✓乾燥状態の切干しだいこんは、密閉容器に入れて冷暗所で保存すれば、長期間風味を保てます。必要な時に必要なだけ使える便利な食材です。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
だいこん 切干しだいこん 乾乾280kcal9.7g
だいこん 切干しだいこん ゆでゆで13kcal0.9g
だいこん 切干しだいこん 油いため油いため78kcal1.5g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー320 kJ—
エネルギー78 kcal
3.8%
水分84.50 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質1.10 g—
推定値
たんぱく質1.50 g
3.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量5.70 g—
推定値
コレステロール——
推定値微量
脂質6 g
10.9%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物2.60 g—
食物繊維総量5.60 g
28.0%
糖アルコール——
炭水化物7.60 g—
有機酸——
灰分0.40 g—
ナトリウム8 mg
0.5%
カリウム110 mg
4.2%
カルシウム91 mg
11.4%
マグネシウム22 mg
6.5%
リン18 mg
1.8%
鉄0.70 mg
8.8%
亜鉛0.30 mg
3.2%
銅0.03 mg
3.3%
マンガン0.14 mg
3.5%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン1 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量1 μg—
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.90 mg
15.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール1.80 mg—
δ-トコフェロール0.10 mg—
ビタミンK7 μg
4.7%
ビタミンB10.02 mg
1.7%
ビタミンB20.02 mg
1.7%
ナイアシン0.20 mg
1.3%
ナイアシン当量0.40 mg—
推定値
ビタミンB60.02 mg
1.4%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸12 μg
5.0%
パントテン酸0.07 mg—
ビオチン——
ビタミンC0 mg
0.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

だいこん 切干しだいこん 油いためは100gで何kcalありますか?

だいこん 切干しだいこん 油いための100gあたりのエネルギーは78kcalです。

だいこん 切干しだいこん 油いための三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

だいこん 切干しだいこん 油いため100gあたり、たんぱく質1.5g、脂質6gです。

だいこん 切干しだいこん 油いためはどんな栄養素が豊富ですか?

だいこん 切干しだいこん 油いためは100gあたりで食物繊維総量(1日推奨量の約28%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約15%)、カルシウム(1日推奨量の約11%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

だいこん 切干しだいこん 油いための食物繊維はどのくらいですか?

だいこん 切干しだいこん 油いためは100gあたり食物繊維5.6gを含みます(1日目標量の約28%)。

切干しだいこんを油で炒めることで、どのような栄養成分が加わりますか?

油で炒める調理法により、100gあたり6gの脂質が含まれるようになります。また、α-トコフェロールが0.9mg、γ-トコフェロールが1.8mg含まれており、これらは植物油に由来する成分です。これらの成分は、日々の健康維持を支える上で大切な役割を果たすと考えられています。

だいこん 切干しだいこん 油いための栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「だいこん 切干しだいこん 油いためのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06335 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。