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えんどう トウミョウ 芽ばえ 油いため

食品番号: 06331成分表収載名: (えんどう類) トウミョウ 芽ばえ 油いため

野菜類

この食品のポイント

えんどう トウミョウ 芽ばえ 油いため(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー84kcal、たんぱく質5g、脂質5.9g、食物繊維総量3g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の200%、葉酸特に豊富で1日推奨量の75%、ビタミンE特に豊富で1日推奨量の62%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

84

kcal

たんぱく質

5

g

脂質

5.9

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

3

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー84 kcal24 kcal
たんぱく質5 g1.4 g
脂質5.9 g1.7 g
食物繊維3 g0.9 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

えんどう トウミョウ 芽ばえ 油いための栄養の特徴

トウミョウは、えんどう豆の若芽を食用とするスプラウト野菜です。シャキシャキとした食感とほのかな豆の香りが特徴で、手軽に使えることから日本の食卓に広く浸透しています。炒め物、和え物、汁物の具材として、彩りと風味を添える存在です。栄養価が高く、日常の食事に取り入れやすい点も魅力です。

100gあたりのトウミョウ油いためは、84kcalのエネルギーを含みます。ビタミンKを300μgと非常に豊富に含み、ビタミンA(370μgRAE)、ビタミンC(30mg)、ビタミンB2(0.26mg)も豊富です。これらのビタミンは、体の様々な機能を支える上で重要な役割を果たします。また、たんぱく質を5g、脂質を5.9g、食物繊維を3g含み、鉄は1mg、葉酸は180μg、β-カロテンは4400μg含まれています。α-トコフェロールも3.7mg含まれており、日々の健康維持をサポートする栄養素をバランス良く摂取できます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 200%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 葉酸 75%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • α-トコフェロール 62%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • ビタミンA 53%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓「油いため」とあるように、短時間でさっと炒めることでシャキシャキとした食感を保てます。
  • ✓肉や魚介類と一緒に炒めると、風味と栄養のバランスがとれた一品になります。
  • ✓選ぶ際は、葉が鮮やかな緑色で、茎がしっかりしているものを選ぶと良いでしょう。
  • ✓味噌汁やスープの具材として加えると、手軽に彩りと栄養をプラスできます。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
えんどう トウミョウ 芽ばえ 生生27kcal3.8g
えんどう トウミョウ 芽ばえ ゆでゆで28kcal3.6g
えんどう トウミョウ 芽ばえ 油いため油いため84kcal5g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー350 kJ—
エネルギー84 kcal
4.1%
水分84.30 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質2.90 g—
推定値
たんぱく質5 g
10.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール——
推定値微量
脂質5.90 g
10.7%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物3.40 g—
食物繊維総量3 g
15.0%
糖アルコール——
炭水化物4.30 g—
有機酸——
灰分0.50 g—
ナトリウム2 mg
0.1%
カリウム170 mg
6.5%
カルシウム8 mg
1.0%
マグネシウム17 mg
5.0%
リン62 mg
6.2%
鉄1 mg
12.5%
亜鉛0.60 mg
6.3%
銅0.13 mg
14.4%
マンガン0.29 mg
7.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン2 μg—
β-カロテン4400 μg—
β-クリプトキサンチン23 μg—
β-カロテン当量4400 μg—
ビタミンA370 μgRAE
52.9%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール3.70 mg
61.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール2.90 mg—
δ-トコフェロール0.10 mg—
ビタミンK300 μg
200.0%
ビタミンB10.21 mg
17.5%
ビタミンB20.26 mg
21.7%
ナイアシン1.10 mg
7.3%
ナイアシン当量1.80 mg—
推定値
ビタミンB60.18 mg
12.9%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸180 μg
75.0%
パントテン酸0.60 mg—
ビオチン——
ビタミンC30 mg
30.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

えんどう トウミョウ 芽ばえ 油いためのカロリーはどのくらい?(100gあたり)

えんどう トウミョウ 芽ばえ 油いための100gあたりのエネルギーは84kcalです。

えんどう トウミョウ 芽ばえ 油いためのPFCバランスを教えてください。

えんどう トウミョウ 芽ばえ 油いため100gあたり、たんぱく質5g、脂質5.9gです。

えんどう トウミョウ 芽ばえ 油いためはどんな栄養素が豊富ですか?

えんどう トウミョウ 芽ばえ 油いためは100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約200%)、葉酸(1日推奨量の約75%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約62%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

トウミョウ油いためは、調理後も栄養素をしっかり摂れますか?

油いためは、脂溶性ビタミンであるビタミンA(β-カロテン由来)やビタミンK、α-トコフェロールの吸収を助ける調理法です。また、ビタミンCは30mg含まれており、加熱による損失を考慮しても摂取が期待できます。

えんどう トウミョウ 芽ばえ 油いための栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「えんどう トウミョウ 芽ばえ 油いためのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06331 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。