この食品のポイント
わらび 生わらび ゆで(野菜類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー13kcal、たんぱく質1.5g、脂質0.1g、食物繊維総量3g。ビタミンE1日推奨量の22%、食物繊維1日推奨量の15%を含みます。
野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。
エネルギー
13
kcal
たんぱく質
1.5
g
脂質
0.1
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
3
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 13 kcal | 4 kcal |
| たんぱく質 | 1.5 g | 0.4 g |
| 脂質 | 0.1 g | 0.0 g |
| 食物繊維 | 3 g | 0.9 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
わらび 生わらび ゆでの栄養の特徴
わらびは、春の訪れを告げる代表的な山菜の一つです。その独特のぬめりとした食感とほのかな苦みが特徴で、日本の食卓では古くから親しまれてきました。おひたしや和え物、煮物など、様々な和食に彩りを添える季節の味覚として、春の膳には欠かせない存在です。自然の恵みを感じさせる風味は、多くの人々に愛されています。
ゆでわらび100gあたりのエネルギーは13 kcalと低く、水分を95.2 g含んでいます。食物繊維総量は3 g含まれており、これは日々の健康維持を支える成分の一つです。また、ビタミンKが15 μg、α-トコフェロールが1.3 mg含まれています。鉄は0.6 mg、亜鉛は0.5 mg、マグネシウムは10 mg含まれており、これらは体の様々な機能を支えるミネラルです。β-カロテンは160 μg含まれており、体内で必要に応じてビタミンAに変換されます。たんぱく質は1.5 g含まれています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- α-トコフェロール 22%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
- 食物繊維総量 15%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- 葉酸 14%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
- ビタミンK 10%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓ゆでわらびは、だしと醤油でシンプルにおひたしにするのが定番です。かつお節を添えると風味が増します。
- ✓煮物や和え物、ちらし寿司の具材としても活用できます。他の春野菜と合わせると彩り豊かになります。
- ✓新鮮なものは茎が太く、ピンとしていて、先端が丸まっているものを選びましょう。
- ✓ゆでたわらびは、水に浸して冷蔵庫で保存すると鮮度を保ちやすくなります。毎日水を替えるのがおすすめです。
取り入れるときのポイント
- !わらびは適切なアク抜きが非常に重要です。生の状態ではえぐみが強く、特定の成分が含まれるため、必ずゆでてから調理してください。
- !ゆでた後も、流水にさらすなどして十分にアクを抜くことで、より美味しく安全に召し上がれます。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)
| 食品(調理法) | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| わらび 生わらび 生生 | 19kcal | 2.4g |
| わらび 生わらび ゆでゆで | 13kcal | 1.5g |
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 53 kJ | — | |
| エネルギー | 13 kcal | 0.6% | |
| 水分 | 95.20 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.10 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 1.50 g | 3.0% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | — | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 0.10 g | 0.2% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.40 g | — | |
| 食物繊維総量 | 3 g | 15.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 3 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.20 g | — | |
| ナトリウム | — | — | 微量 |
| カリウム | 10 mg | 0.4% | |
| カルシウム | 11 mg | 1.4% | |
| マグネシウム | 10 mg | 2.9% | |
| リン | 24 mg | 2.4% | |
| 鉄 | 0.60 mg | 7.5% | |
| 亜鉛 | 0.50 mg | 5.3% | |
| 銅 | 0.06 mg | 6.7% | |
| マンガン | 0.08 mg | 2.0% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 5 μg | — | |
| β-カロテン | 160 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 3 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 160 μg | — | |
| ビタミンA | 13 μgRAE | 1.9% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 1.30 mg | 21.7% | |
| β-トコフェロール | 0.10 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0.10 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 15 μg | 10.0% | |
| ビタミンB1 | — | — | 微量 |
| ビタミンB2 | 0.05 mg | 4.2% | |
| ナイアシン | 0.40 mg | 2.7% | |
| ナイアシン当量 | 0.70 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0 mg | 0.0% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 33 μg | 13.8% | |
| パントテン酸 | 0 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
わらび 生わらび ゆでのカロリーはどのくらい?(100gあたり)
わらび 生わらび ゆでの100gあたりのエネルギーは13kcalです。
わらび 生わらび ゆでのPFCバランスを教えてください。
わらび 生わらび ゆで100gあたり、たんぱく質1.5g、脂質0.1gです。
わらび 生わらび ゆではダイエット中に食べても大丈夫ですか?
わらび 生わらび ゆでは100gあたり13kcalと低カロリーです。α-トコフェロール(1日推奨量の約22%)などの栄養素も同時にとれます。
わらび 生わらび ゆでに多く含まれる栄養素は何ですか?
わらび 生わらび ゆでは100gあたりでα-トコフェロール(1日推奨量の約22%)、食物繊維総量(1日推奨量の約15%)、葉酸(1日推奨量の約14%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
わらびの「ぬめり」にはどのような特徴がありますか?
わらび特有のぬめりは、水溶性食物繊維によるものです。このぬめりが、わらびの独特の食感を生み出し、和食の風味を豊かにする要素の一つとなっています。
わらび 生わらび ゆでの成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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ラテ & キャラメル🥤 飲料トモエ乳業トモエ乳業の「ラテ & キャラメル」は、キャラメルの風味が特徴の飲料です。100gあたりの栄養成分を見ると、エネルギーは65.7kcal、利用可能炭水化物は11.2gであり、この数値から甘味による満足感が期待できる飲料であることがわかります。たんぱく質や脂質は比較的控えめです。この飲料は、小腹が空いた時の間食や、仕事や勉強の合間のリフレッシュしたい時に適しています。甘いものが欲しい時に手軽に摂取できる一方で、糖質が含まれるため、他の食事とのバランスを考慮して適量を心がけることが望ましいでしょう。
ハタ ラムネソーダ🥤 飲料HatakosenHatakosen Hata Ramune Sodaは、100gあたりエネルギー40kcal、利用可能炭水化物10.5g(うち糖類9.5g)を主成分とする清涼飲料水です。たんぱく質、脂質、食物繊維、ナトリウムは含まれていません。この製品は、主に糖質からエネルギーを摂取する目的で利用され、運動後の手軽なエネルギー補給や、日常のリフレッシュに適しています。他の栄養素の補給には適さないため、バランスの取れた食事の一部として、または間食として糖質摂取を意識する際に選択肢となりえます。特に、塩分や脂質を控えたい場合の飲み物として考慮できるでしょう。
- ごくり🥤 飲料日清
日清 ごくりは、100gあたりエネルギー171kcal、たんぱく質8.02gを含む、栄養価の高い飲料です。一般的な清涼飲料水と比較して、高エネルギーと豊富なタンパク質が特徴であり、手軽に栄養を補給したい場合に適しています。例えば、忙しい朝の食事の代替や、運動後のリカバリー、あるいは食欲不振時の栄養補助として活用できます。また、食塩相当量が0.0059gと非常に少ないため、塩分摂取を控えたい方にも選択肢の一つとなりえます。この飲料は、単なる水分補給ではなく、特定の栄養素を効率的に摂取したいシーンで役立つでしょう。
- キーバ🥤 飲料チェリオ中部
チェリオ中部 キーバは、カロリーと糖質を抑えた飲料です。100gあたりのエネルギーは6.5714 kcal、利用可能炭水化物(単糖当量)は1.6571 gと、一般的な清涼飲料水と比較して非常に低い数値を示しています。たんぱく質や脂質も含まれていないため、これらを控えたい場合の選択肢として適しています。食事中の飲み物として、また間食時のリフレッシュとして、カロリーや糖質の摂取量を気にすることなく楽しむことができます。特に、ダイエット中や糖質制限を行っている方が、水分補給や気分転換をしたい際に活用できるでしょう。
- ココア🥤 飲料ユートピア
ユートピア ココアは、100gあたりエネルギー388kcal、SUGARが85.8gと、主に炭水化物由来のエネルギーが豊富な飲料です。活動前のエネルギー補給や、運動後のリカバリーに適していると考えられます。また、食物繊維も4.17g含まれており、ココアの持つ栄養価も期待できます。甘味が強いため、少量でも満足感が得やすく、おやつとして楽しむ際にも適量を心がけることが重要です。牛乳や豆乳で割ることで、たんぱく質や脂質を補い、よりバランスの取れた一杯として活用することもできます。
ペプシ🥤 飲料Pepsiペプシは、100gあたり48kcalのエネルギーと11.9gの利用可能炭水化物を含む清涼飲料です。たんぱく質、脂質、ナトリウム、食塩相当量は全て0gであり、主に糖質からエネルギーを摂取する飲料と言えます。そのため、栄養補給を目的としたり、日常的な水分補給として多量に摂取したりすることは推奨されません。運動後の素早い糖質補給や、気分転換として適量を摂取する利用が考えられます。他の食事で不足しがちなビタミンやミネラルを補う目的には不向きであり、全体の食事バランスを考慮した上での摂取が推奨されます。
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出典: 栄養DB「わらび 生わらび ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06325 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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