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わけぎ 葉 生

食品番号: 06320

野菜類

この食品のポイント

わけぎ 葉 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー30kcal、たんぱく質1.6g、脂質0g、食物繊維総量2.8g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の113%、葉酸特に豊富で1日推奨量の50%、ビタミンC1日推奨量の37%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

30

kcal

たんぱく質

1.6

g

脂質

0

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

2.8

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー30 kcal9 kcal
たんぱく質1.6 g0.5 g
脂質0 g0 g
食物繊維2.8 g0.8 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

わけぎ 葉 生の栄養の特徴

わけぎは、ねぎと玉ねぎの交雑種で、独特の風味とやわらかな食感が特徴の葉物野菜です。春先に旬を迎え、和え物やおひたし、汁物の具材として日本の食卓に彩りを添えます。薬味としても重宝され、料理の風味を引き立てる役割も担います。その爽やかな香りは、食欲をそそり、季節の移ろいを感じさせてくれる存在です。家庭料理から料亭の味まで幅広く活用されています。

わけぎ100gあたりには、ビタミンKが170 μg含まれており、これは1日推奨量の約113%に相当します。ビタミンKは、血液の凝固に関わる重要な栄養素です。また、ビタミンAは220 μgRAE含まれ、これは1日推奨量の約31%にあたります。ビタミンAは、視覚の維持や皮膚・粘膜の健康を支える働きがあります。さらに、ビタミンCも37 mg含まれており、1日推奨量の約37%を占めます。ビタミンCは、皮膚や細胞の健康維持に関わる栄養素です。食物繊維は2.8g含まれており、健やかな毎日を支えます。エネルギーは30 kcalと控えめです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 113%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 葉酸 50%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンC 37%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • ビタミンA 31%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓わけぎは根元に近い部分が特にやわらかく、甘みがあります。薬味として使う際は細かく刻むと香りが引き立ちます。
  • ✓さっと茹でておひたしや和え物にすると、わけぎ本来の風味と食感を楽しめます。茹ですぎに注意しましょう。
  • ✓ぬたや酢味噌和えにすると、わけぎの独特の香りが引き立ち、ご飯のおかずやお酒の肴にもよく合います。
  • ✓葉先までピンとしていて、鮮やかな緑色のものを選びましょう。傷みがなく、みずみずしいものが新鮮です。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
わけぎ 葉 生生30kcal1.6g
わけぎ 葉 ゆでゆで29kcal1.9g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率4 %—
エネルギー128 kJ—
エネルギー30 kcal
1.5%
水分90.30 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質1.10 g—
推定値
たんぱく質1.60 g
3.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0 g
0.0%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物5.10 g—
食物繊維総量2.80 g
14.0%
糖アルコール——
炭水化物7.40 g—
有機酸——
灰分0.70 g—
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム230 mg
8.8%
カルシウム59 mg
7.4%
マグネシウム23 mg
6.8%
リン25 mg
2.5%
鉄0.40 mg
5.0%
亜鉛0.20 mg
2.1%
銅0.04 mg
4.4%
マンガン0.23 mg
5.8%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン2700 μg—
β-クリプトキサンチン68 μg—
β-カロテン当量2700 μg—
ビタミンA220 μgRAE
31.4%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.40 mg
23.3%
β-トコフェロール——
微量
γ-トコフェロール0.50 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK170 μg
113.3%
ビタミンB10.06 mg
5.0%
ビタミンB20.10 mg
8.3%
ナイアシン0.30 mg
2.0%
ナイアシン当量0.70 mg—
推定値
ビタミンB60.18 mg
12.9%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸120 μg
50.0%
パントテン酸0.21 mg—
ビオチン——
ビタミンC37 mg
37.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

わけぎ 葉 生は100gで何kcalありますか?

わけぎ 葉 生の100gあたりのエネルギーは30kcalです。

わけぎ 葉 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

わけぎ 葉 生100gあたり、たんぱく質1.6g、脂質0gです。

わけぎ 葉 生は低カロリーですか?

わけぎ 葉 生は100gあたり30kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約113%)などの栄養素も同時にとれます。

わけぎ 葉 生はどんな栄養素が豊富ですか?

わけぎ 葉 生は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約113%)、葉酸(1日推奨量の約50%)、ビタミンC(1日推奨量の約37%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

わけぎの「葉」の部分は、生で食べても大丈夫ですか?

はい、わけぎの葉は生で食べることができます。薬味として細かく刻んで料理に添えたり、サラダに加えても美味しくいただけます。独特の香りと辛みが特徴です。

わけぎ 葉 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「わけぎ 葉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06320 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。