栄養DB

チンゲンサイ 葉 ゆで

食品番号: 06161

野菜類

この食品のポイント

チンゲンサイ 葉 ゆで(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー11kcal、たんぱく質0.9g、脂質0.1g、利用可能炭水化物0.5g、食物繊維総量1.5g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の80%、ビタミンA1日推奨量の31%、葉酸1日推奨量の22%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

11

kcal

たんぱく質

0.9

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

0.5

g

食物繊維総量

1.5

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー11 kcal3 kcal
たんぱく質0.9 g0.3 g
脂質0.1 g0.0 g
炭水化物0.5 g0.1 g
食物繊維1.5 g0.4 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

チンゲンサイ 葉 ゆでの栄養の特徴

チンゲンサイは、シャキシャキとした食感と淡泊な味わいが特徴の葉物野菜です。中国料理によく用いられ、炒め物や煮物、スープの具材として食卓に彩りを添えます。緑色の葉と白い軸のコントラストが美しく、見た目にも楽しい一品となります。アクが少なく、手軽に調理できるため、日々の献立に取り入れやすいのも魅力です。

ゆでたチンゲンサイ100gあたり、エネルギーは11kcalと低く、水分が95.3gを占めます。ビタミンKを120μg含み、これは1日推奨量の約80%に相当します。ビタミンKは、血液の凝固に関わる栄養素です。また、ビタミンA(レチノール活性当量)は220μgRAEで、1日推奨量の約31%を摂取できます。β-カロテンは2600μg含まれており、体内で必要に応じてビタミンAに変換されます。カルシウムは120mg含まれ、骨や歯の形成に関わる栄養素です。食物繊維総量は1.5gで、体の調子を整える働きを支えます。カリウムは250mg含まれており、ナトリウムとのバランスを保つ上で重要なミネラルです。鉄は0.7mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 80%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • ビタミンA 31%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
  • 葉酸 22%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • カルシウム 15%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓炒め物では、軸と葉を時間差で加えると、それぞれの食感を楽しめます。
  • ✓スープや煮物に加えると、だしを吸ってやわらかく、食べやすくなります。
  • ✓新鮮なチンゲンサイは、葉がピンとしていて、緑色が鮮やかなものを選びましょう。
  • ✓油との相性が良く、炒め物にするとβ-カロテンの吸収効率が高まります。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
チンゲンサイ(生)生9kcal0.6g
チンゲンサイ 葉 ゆでゆで11kcal0.9g
チンゲンサイ 葉 油いため油いため36kcal0.8g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率20 %—
エネルギー45 kJ—
エネルギー11 kcal
0.5%
水分95.30 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質1 g—
推定値
たんぱく質0.90 g
1.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.50 g—
推定値
利用可能炭水化物0.50 g
0.2%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物0.70 g—
食物繊維総量1.50 g
7.5%
糖アルコール——
炭水化物2.40 g—
有機酸0.10 g—
灰分0.80 g—
ナトリウム28 mg
1.9%
カリウム250 mg
9.6%
カルシウム120 mg
15.0%
マグネシウム17 mg
5.0%
リン27 mg
2.7%
鉄0.70 mg
8.8%
亜鉛0.20 mg
2.1%
銅0.06 mg
6.7%
マンガン0.17 mg
4.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン2600 μg—
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量2600 μg—
ビタミンA220 μgRAE
31.4%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.90 mg
15.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK120 μg
80.0%
ビタミンB10.03 mg
2.5%
ビタミンB20.05 mg
4.2%
ナイアシン0.30 mg
2.0%
ナイアシン当量0.70 mg—
推定値
ビタミンB60.04 mg
2.9%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸53 μg
22.1%
パントテン酸0.12 mg—
ビオチン——
ビタミンC15 mg
15.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

チンゲンサイ 葉 ゆでは100gで何kcalありますか?

チンゲンサイ 葉 ゆでの100gあたりのエネルギーは11kcalです。

チンゲンサイ 葉 ゆでの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

チンゲンサイ 葉 ゆで100gあたり、たんぱく質0.9g、脂質0.1g、炭水化物0.5gです。

チンゲンサイ 葉 ゆではダイエット中に食べても大丈夫ですか?

チンゲンサイ 葉 ゆでは100gあたり11kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約80%)などの栄養素も同時にとれます。

チンゲンサイ 葉 ゆでに多く含まれる栄養素は何ですか?

チンゲンサイ 葉 ゆでは100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約80%)、ビタミンA(1日推奨量の約31%)、葉酸(1日推奨量の約22%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

チンゲンサイはどのように調理すると、栄養素を効率よく摂取できますか?

チンゲンサイに含まれるβ-カロテンは脂溶性のため、油を使った炒め物などにすると吸収されやすくなります。また、ゆでることでカサが減り、多くの量を摂取しやすくなります。

チンゲンサイ 葉 ゆでの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

すべて見る →

最近見た食品

このページのデータを引用する

出典: 栄養DB「チンゲンサイ 葉 ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06161 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。