この食品のポイント
つるむらさき 茎葉 ゆで(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー12kcal、たんぱく質0.9g、脂質0.2g、食物繊維総量3.1g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の233%、ビタミンA1日推奨量の40%、カルシウム1日推奨量の22%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。
エネルギー
12
kcal
たんぱく質
0.9
g
脂質
0.2
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
3.1
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 12 kcal | 3 kcal |
| たんぱく質 | 0.9 g | 0.3 g |
| 脂質 | 0.2 g | 0.1 g |
| 食物繊維 | 3.1 g | 0.9 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
つるむらさき 茎葉 ゆでの栄養の特徴
つるむらさきは、夏から秋にかけて旬を迎える、独特のぬめりと風味を持つ葉物野菜です。その鮮やかな緑色と、加熱しても失われにくいシャキシャキとした食感が特徴で、食卓に彩りと季節感をもたらします。おひたしや和え物といった和食のほか、炒め物やスープの具材としても親しまれ、幅広い料理でその個性を発揮します。独特の香りは、食欲をそそるアクセントにもなります。
ゆでたつるむらさき100gあたり、ビタミンKが350 μgと非常に多く含まれており、これは血液の凝固に関わる重要な栄養素です。また、ビタミンAは280 μgRAE、カルシウムは180 mgと、いずれも多く含まれています。ビタミンAは体の健康維持を支え、カルシウムは骨や歯の形成を助けるミネラルです。食物繊維総量は3.1 g含まれており、体の調子を整える役割を担います。その他、マグネシウムが41 mg、カリウムが150 mg、ビタミンCが18 mg含まれており、これらの栄養素も体の様々な機能を支える上で大切です。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンK 233%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
- ビタミンA 40%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
- カルシウム 23%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
- α-トコフェロール 22%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓独特のぬめりは、さっとゆでて水にさらすことで和らぎます。炒め物にする際は、他の食材と分けて短時間で加熱すると、食感を保てます。
- ✓独特の香りは、ごま和えやおひたしで楽しむのがおすすめです。油との相性も良く、炒め物に加えると風味が引き立ちます。
- ✓葉が鮮やかな緑色で、茎がしっかりとしているものを選びましょう。しおれていたり、変色しているものは避けるのが良いです。
- ✓豚肉や卵など、たんぱく質を含む食材と一緒に調理することで、栄養バランスの良い一品になります。
取り入れるときのポイント
- !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)
| 食品(調理法) | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| つるむらさき 茎葉 生生 | 11kcal | 0.7g |
| つるむらさき 茎葉 ゆでゆで | 12kcal | 0.9g |
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 49 kJ | — | |
| エネルギー | 12 kcal | 0.6% | |
| 水分 | 94.50 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.70 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 0.90 g | 1.8% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | — | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 0.20 g | 0.4% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.30 g | — | |
| 食物繊維総量 | 3.10 g | 15.5% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 3.20 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.90 g | — | |
| ナトリウム | 7 mg | 0.5% | |
| カリウム | 150 mg | 5.8% | |
| カルシウム | 180 mg | 22.5% | |
| マグネシウム | 41 mg | 12.1% | |
| リン | 24 mg | 2.4% | |
| 鉄 | 0.40 mg | 5.0% | |
| 亜鉛 | 0.40 mg | 4.2% | |
| 銅 | 0.07 mg | 7.8% | |
| マンガン | 0.32 mg | 8.0% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 260 μg | — | |
| β-カロテン | 3200 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 88 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 3400 μg | — | |
| ビタミンA | 280 μgRAE | 40.0% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 1.30 mg | 21.7% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0.20 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 350 μg | 233.3% | |
| ビタミンB1 | 0.02 mg | 1.7% | |
| ビタミンB2 | 0.05 mg | 4.2% | |
| ナイアシン | 0.20 mg | 1.3% | |
| ナイアシン当量 | 0.50 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.04 mg | 2.9% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 51 μg | 21.3% | |
| パントテン酸 | 0.15 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 18 mg | 18.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
つるむらさき 茎葉 ゆでのカロリーはどのくらい?(100gあたり)
つるむらさき 茎葉 ゆでの100gあたりのエネルギーは12kcalです。
つるむらさき 茎葉 ゆでのPFCバランスを教えてください。
つるむらさき 茎葉 ゆで100gあたり、たんぱく質0.9g、脂質0.2gです。
つるむらさき 茎葉 ゆでは低カロリーですか?
つるむらさき 茎葉 ゆでは100gあたり12kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約233%)などの栄養素も同時にとれます。
つるむらさき 茎葉 ゆではどんな栄養素が豊富ですか?
つるむらさき 茎葉 ゆでは100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約233%)、ビタミンA(1日推奨量の約40%)、カルシウム(1日推奨量の約23%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
つるむらさきの独特のぬめりは、どのような栄養素と関連がありますか?
つるむらさきのぬめりは、主に食物繊維によるものです。ゆでたつるむらさき100gあたり、食物繊維総量が3.1 g含まれており、これは体の調子を整える上で役立つ成分です。
つるむらさき 茎葉 ゆでの栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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ラテ & キャラメル🥤 飲料トモエ乳業トモエ乳業の「ラテ & キャラメル」は、キャラメルの風味が特徴の飲料です。100gあたりの栄養成分を見ると、エネルギーは65.7kcal、利用可能炭水化物は11.2gであり、この数値から甘味による満足感が期待できる飲料であることがわかります。たんぱく質や脂質は比較的控えめです。この飲料は、小腹が空いた時の間食や、仕事や勉強の合間のリフレッシュしたい時に適しています。甘いものが欲しい時に手軽に摂取できる一方で、糖質が含まれるため、他の食事とのバランスを考慮して適量を心がけることが望ましいでしょう。
ハタ ラムネソーダ🥤 飲料HatakosenHatakosen Hata Ramune Sodaは、100gあたりエネルギー40kcal、利用可能炭水化物10.5g(うち糖類9.5g)を主成分とする清涼飲料水です。たんぱく質、脂質、食物繊維、ナトリウムは含まれていません。この製品は、主に糖質からエネルギーを摂取する目的で利用され、運動後の手軽なエネルギー補給や、日常のリフレッシュに適しています。他の栄養素の補給には適さないため、バランスの取れた食事の一部として、または間食として糖質摂取を意識する際に選択肢となりえます。特に、塩分や脂質を控えたい場合の飲み物として考慮できるでしょう。
- ごくり🥤 飲料日清
日清 ごくりは、100gあたりエネルギー171kcal、たんぱく質8.02gを含む、栄養価の高い飲料です。一般的な清涼飲料水と比較して、高エネルギーと豊富なタンパク質が特徴であり、手軽に栄養を補給したい場合に適しています。例えば、忙しい朝の食事の代替や、運動後のリカバリー、あるいは食欲不振時の栄養補助として活用できます。また、食塩相当量が0.0059gと非常に少ないため、塩分摂取を控えたい方にも選択肢の一つとなりえます。この飲料は、単なる水分補給ではなく、特定の栄養素を効率的に摂取したいシーンで役立つでしょう。
- キーバ🥤 飲料チェリオ中部
チェリオ中部 キーバは、カロリーと糖質を抑えた飲料です。100gあたりのエネルギーは6.5714 kcal、利用可能炭水化物(単糖当量)は1.6571 gと、一般的な清涼飲料水と比較して非常に低い数値を示しています。たんぱく質や脂質も含まれていないため、これらを控えたい場合の選択肢として適しています。食事中の飲み物として、また間食時のリフレッシュとして、カロリーや糖質の摂取量を気にすることなく楽しむことができます。特に、ダイエット中や糖質制限を行っている方が、水分補給や気分転換をしたい際に活用できるでしょう。
- ココア🥤 飲料ユートピア
ユートピア ココアは、100gあたりエネルギー388kcal、SUGARが85.8gと、主に炭水化物由来のエネルギーが豊富な飲料です。活動前のエネルギー補給や、運動後のリカバリーに適していると考えられます。また、食物繊維も4.17g含まれており、ココアの持つ栄養価も期待できます。甘味が強いため、少量でも満足感が得やすく、おやつとして楽しむ際にも適量を心がけることが重要です。牛乳や豆乳で割ることで、たんぱく質や脂質を補い、よりバランスの取れた一杯として活用することもできます。
ペプシ🥤 飲料Pepsiペプシは、100gあたり48kcalのエネルギーと11.9gの利用可能炭水化物を含む清涼飲料です。たんぱく質、脂質、ナトリウム、食塩相当量は全て0gであり、主に糖質からエネルギーを摂取する飲料と言えます。そのため、栄養補給を目的としたり、日常的な水分補給として多量に摂取したりすることは推奨されません。運動後の素早い糖質補給や、気分転換として適量を摂取する利用が考えられます。他の食事で不足しがちなビタミンやミネラルを補う目的には不向きであり、全体の食事バランスを考慮した上での摂取が推奨されます。
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出典: 栄養DB「つるむらさき 茎葉 ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06166 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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