この食品のポイント
とうがらし 葉・果実 油いため(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー81kcal、たんぱく質4g、脂質4.9g、食物繊維総量6.3g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の167%、ビタミンE特に豊富で1日推奨量の142%、カルシウム特に豊富で1日推奨量の69%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。
エネルギー
81
kcal
たんぱく質
4
g
脂質
4.9
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
6.3
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 81 kcal | 23 kcal |
| たんぱく質 | 4 g | 1.1 g |
| 脂質 | 4.9 g | 1.4 g |
| 食物繊維 | 6.3 g | 1.8 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
とうがらし 葉・果実 油いための栄養の特徴
とうがらしの葉と果実を油で炒めたこの料理は、日本の食卓で独特の存在感を放ちます。辛味種を用いることで、ピリッとした刺激が食欲をそそり、ご飯のお供や酒の肴として親しまれてきました。葉のほろ苦さと果実の辛味が一体となり、深い味わいを生み出します。地域によっては「なんばん」とも呼ばれ、家庭料理として受け継がれています。
100gあたり、食物繊維総量を6.3g含み、カリウムは690mg、カルシウムは550mgと豊富です。鉄も2.8mg、マグネシウムも87mgと多く、これらのミネラルは体の調子を整える上で大切な役割を担います。ビタミンAは480μgRAE、ビタミンKは250μg、ビタミンCは56mg、ビタミンB2は0.28mgと、ビタミン類も豊富です。油で炒めることで、β-カロテン5600μgやビタミンAなど脂溶性栄養素の吸収が効率よく行われることが期待されます。たんぱく質は4g、脂質は4.9gです。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンK 167%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
- α-トコフェロール 142%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
- カルシウム 69%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
- ビタミンA 69%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓ご飯のお供に最適です。辛味が食欲を増進させ、箸が進みます。
- ✓油炒めは、葉の風味と果実の辛味をバランス良く引き出します。
- ✓辛味種を使用しているため、辛いものが苦手な方は少量からお試しください。
- ✓葉と果実の彩りを楽しむため、盛り付けにも工夫を凝らしましょう。
取り入れるときのポイント
- !辛味種を使用しているため、刺激が強い場合があります。食べ過ぎにはご注意ください。
- !手で触れた後は、目などをこすらないよう十分に注意しましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)
| 食品(調理法) | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| とうがらし 葉・果実 生生 | 32kcal | 3.4g |
| とうがらし 葉・果実 油いため油いため | 81kcal | 4g |
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 333 kJ | — | |
| エネルギー | 81 kcal | 4.0% | |
| 水分 | 79.50 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.90 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 4 g | 8.0% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.70 g | — | 推定値 |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 4.90 g | 8.9% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.40 g | — | |
| 食物繊維総量 | 6.30 g | 31.5% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 8.50 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 2.60 g | — | |
| ナトリウム | 2 mg | 0.1% | |
| カリウム | 690 mg | 26.5% | |
| カルシウム | 550 mg | 68.8% | |
| マグネシウム | 87 mg | 25.6% | |
| リン | 76 mg | 7.6% | |
| 鉄 | 2.80 mg | 35.0% | |
| 亜鉛 | 0.40 mg | 4.2% | |
| 銅 | 0.13 mg | 14.4% | |
| マンガン | 0.47 mg | 11.8% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 210 μg | — | |
| β-カロテン | 5600 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 5700 μg | — | |
| ビタミンA | 480 μgRAE | 68.6% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 8.50 mg | 141.7% | |
| β-トコフェロール | 0.20 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0.10 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 250 μg | 166.7% | |
| ビタミンB1 | 0.12 mg | 10.0% | |
| ビタミンB2 | 0.28 mg | 23.3% | |
| ナイアシン | 1.40 mg | 9.3% | |
| ナイアシン当量 | 2.20 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.28 mg | 20.0% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 96 μg | 40.0% | |
| パントテン酸 | 0.45 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 56 mg | 56.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
とうがらし 葉・果実 油いためは100gで何kcalありますか?
とうがらし 葉・果実 油いための100gあたりのエネルギーは81kcalです。
とうがらし 葉・果実 油いための三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?
とうがらし 葉・果実 油いため100gあたり、たんぱく質4g、脂質4.9gです。
とうがらし 葉・果実 油いために多く含まれる栄養素は何ですか?
とうがらし 葉・果実 油いためは100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約167%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約142%)、カルシウム(1日推奨量の約69%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
とうがらし 葉・果実 油いための食物繊維はどのくらいですか?
とうがらし 葉・果実 油いためは100gあたり食物繊維6.3gを含みます(1日目標量の約32%)。
とうがらしの葉と果実を一緒に食べることで、どのような栄養上の特徴がありますか?
この食品は、葉と果実を油で炒めることで、β-カロテン5600μgやビタミンA 480μgRAEといった脂溶性ビタミンを効率よく摂取できる可能性があります。また、カルシウム550mgやビタミンK 250μgなど、骨の健康に関わる栄養素も豊富に含んでいます。
とうがらし 葉・果実 油いための成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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ラテ & キャラメル🥤 飲料トモエ乳業トモエ乳業の「ラテ & キャラメル」は、キャラメルの風味が特徴の飲料です。100gあたりの栄養成分を見ると、エネルギーは65.7kcal、利用可能炭水化物は11.2gであり、この数値から甘味による満足感が期待できる飲料であることがわかります。たんぱく質や脂質は比較的控えめです。この飲料は、小腹が空いた時の間食や、仕事や勉強の合間のリフレッシュしたい時に適しています。甘いものが欲しい時に手軽に摂取できる一方で、糖質が含まれるため、他の食事とのバランスを考慮して適量を心がけることが望ましいでしょう。
ハタ ラムネソーダ🥤 飲料HatakosenHatakosen Hata Ramune Sodaは、100gあたりエネルギー40kcal、利用可能炭水化物10.5g(うち糖類9.5g)を主成分とする清涼飲料水です。たんぱく質、脂質、食物繊維、ナトリウムは含まれていません。この製品は、主に糖質からエネルギーを摂取する目的で利用され、運動後の手軽なエネルギー補給や、日常のリフレッシュに適しています。他の栄養素の補給には適さないため、バランスの取れた食事の一部として、または間食として糖質摂取を意識する際に選択肢となりえます。特に、塩分や脂質を控えたい場合の飲み物として考慮できるでしょう。
- ごくり🥤 飲料日清
日清 ごくりは、100gあたりエネルギー171kcal、たんぱく質8.02gを含む、栄養価の高い飲料です。一般的な清涼飲料水と比較して、高エネルギーと豊富なタンパク質が特徴であり、手軽に栄養を補給したい場合に適しています。例えば、忙しい朝の食事の代替や、運動後のリカバリー、あるいは食欲不振時の栄養補助として活用できます。また、食塩相当量が0.0059gと非常に少ないため、塩分摂取を控えたい方にも選択肢の一つとなりえます。この飲料は、単なる水分補給ではなく、特定の栄養素を効率的に摂取したいシーンで役立つでしょう。
- キーバ🥤 飲料チェリオ中部
チェリオ中部 キーバは、カロリーと糖質を抑えた飲料です。100gあたりのエネルギーは6.5714 kcal、利用可能炭水化物(単糖当量)は1.6571 gと、一般的な清涼飲料水と比較して非常に低い数値を示しています。たんぱく質や脂質も含まれていないため、これらを控えたい場合の選択肢として適しています。食事中の飲み物として、また間食時のリフレッシュとして、カロリーや糖質の摂取量を気にすることなく楽しむことができます。特に、ダイエット中や糖質制限を行っている方が、水分補給や気分転換をしたい際に活用できるでしょう。
- ココア🥤 飲料ユートピア
ユートピア ココアは、100gあたりエネルギー388kcal、SUGARが85.8gと、主に炭水化物由来のエネルギーが豊富な飲料です。活動前のエネルギー補給や、運動後のリカバリーに適していると考えられます。また、食物繊維も4.17g含まれており、ココアの持つ栄養価も期待できます。甘味が強いため、少量でも満足感が得やすく、おやつとして楽しむ際にも適量を心がけることが重要です。牛乳や豆乳で割ることで、たんぱく質や脂質を補い、よりバランスの取れた一杯として活用することもできます。
ペプシ🥤 飲料Pepsiペプシは、100gあたり48kcalのエネルギーと11.9gの利用可能炭水化物を含む清涼飲料です。たんぱく質、脂質、ナトリウム、食塩相当量は全て0gであり、主に糖質からエネルギーを摂取する飲料と言えます。そのため、栄養補給を目的としたり、日常的な水分補給として多量に摂取したりすることは推奨されません。運動後の素早い糖質補給や、気分転換として適量を摂取する利用が考えられます。他の食事で不足しがちなビタミンやミネラルを補う目的には不向きであり、全体の食事バランスを考慮した上での摂取が推奨されます。
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出典: 栄養DB「とうがらし 葉・果実 油いためのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06170 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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