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つるな 茎葉 生

食品番号: 06164

野菜類

この食品のポイント

つるな 茎葉 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー15kcal、たんぱく質1.8g、脂質0.1g、食物繊維総量2.3g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の207%、鉄1日推奨量の38%、葉酸1日推奨量の38%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

15

kcal

たんぱく質

1.8

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

2.3

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー15 kcal4 kcal
たんぱく質1.8 g0.5 g
脂質0.1 g0.0 g
食物繊維2.3 g0.7 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

つるな 茎葉 生の栄養の特徴

つるなは、海岸近くに自生する生命力あふれる野草で、「はまぢしゃ」とも呼ばれます。独特のぬめりとシャキシャキとした食感が特徴で、古くから食用とされてきました。アクが少なく、和え物やおひたし、炒め物など幅広い料理に利用され、食卓に彩りと季節感をもたらします。その風味は、和食だけでなく洋食にも合わせやすく、様々な調理法で楽しめます。

つるな100gあたりには、エネルギーが15kcalと低く、水分を93.8g含んでいます。ビタミンKは310μgと非常に豊富で、健やかな体を支える働きに関わります。また、鉄を3mg、ビタミンAを230μgRAE、ビタミンB2を0.3mg、ビタミンCを22mg、マンガンを0.81mg含んでおり、これらの栄養素はそれぞれ体の様々な機能を支える上で重要な役割を担います。食物繊維総量は2.3gで、食生活のバランスを整えるのに役立ちます。カリウムは300mg含まれており、体の水分バランスの維持に関わります。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 207%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 鉄 38%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • 葉酸 38%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンA 33%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓さっと茹でておひたしにすると、つるな特有のぬめりやシャキシャキとした食感が楽しめます。
  • ✓炒め物や汁物の具材としても活用でき、他の野菜との彩りのバランスも良いです。
  • ✓新鮮なつるなは、葉がみずみずしく、茎がしっかりしているものを選びましょう。
  • ✓アクが少ないため、下処理は軽く茹でる程度で十分です。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー61 kJ—
エネルギー15 kcal
0.7%
水分93.80 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質——
たんぱく質1.80 g
3.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物0.50 g—
食物繊維総量2.30 g
11.5%
糖アルコール——
炭水化物2.80 g—
有機酸——
灰分1.30 g—
ナトリウム5 mg
0.3%
カリウム300 mg
11.5%
カルシウム48 mg
6.0%
マグネシウム35 mg
10.3%
リン75 mg
7.5%
鉄3 mg
37.5%
亜鉛0.50 mg
5.3%
銅0.06 mg
6.7%
マンガン0.81 mg
20.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン2700 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量2700 μg—
ビタミンA230 μgRAE
32.9%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.30 mg
21.7%
β-トコフェロール——
微量
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK310 μg
206.7%
ビタミンB10.08 mg
6.7%
ビタミンB20.30 mg
25.0%
ナイアシン1 mg
6.7%
ナイアシン当量1.30 mg—
ビタミンB60.13 mg
9.3%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸90 μg
37.5%
パントテン酸0.46 mg—
ビオチン——
ビタミンC22 mg
22.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

つるな 茎葉 生は100gで何kcalありますか?

つるな 茎葉 生の100gあたりのエネルギーは15kcalです。

つるな 茎葉 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

つるな 茎葉 生100gあたり、たんぱく質1.8g、脂質0.1gです。

つるな 茎葉 生は低カロリーですか?

つるな 茎葉 生は100gあたり15kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約207%)などの栄養素も同時にとれます。

つるな 茎葉 生はどんな栄養素が豊富ですか?

つるな 茎葉 生は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約207%)、鉄(1日推奨量の約38%)、葉酸(1日推奨量の約38%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

つるなはどのような風味や食感を持っていますか?

つるなは、独特のぬめりがありながらもシャキシャキとした歯ごたえが特徴です。クセが少なく、ほのかな磯の香りが感じられるため、様々な料理に合わせやすい風味を持っています。

つるな 茎葉 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「つるな 茎葉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06164 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。