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チコリ 若芽 生

食品番号: 06159

野菜類

この食品のポイント

チコリ 若芽 生(野菜類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー17kcal、たんぱく質1g、利用可能炭水化物0.8g、食物繊維総量1.1g。葉酸1日推奨量の17%を含みます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

17

kcal

たんぱく質

1

g

脂質

g

利用可能炭水化物

0.8

g

食物繊維総量

1.1

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー17 kcal5 kcal
たんぱく質1 g0.3 g
炭水化物0.8 g0.2 g
食物繊維1.1 g0.3 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

チコリ 若芽 生の栄養の特徴

チコリの若芽は、そのほろ苦さとシャキシャキとした食感が特徴の野菜です。ヨーロッパでは古くから親しまれ、サラダの主役として、また肉料理の付け合わせとしても活躍します。加熱すると苦みが和らぎ、甘みが増すため、様々な調理法で楽しめます。食卓に彩りと独特の風味をもたらし、洗練された一皿を演出します。生食はもちろん、ソテーやグラタンなど、幅広い料理に活用できる汎用性の高さも魅力です。

チコリの若芽は、100gあたり17kcalと低エネルギーであり、水分を94.7g含んでいます。たんぱく質は1g、食物繊維総量は1.1gです。ミネラルではカリウムを170mg、カルシウムを24mg、マグネシウムを9mg含んでいます。カリウムは体内の水分バランスを支えるミネラルです。ビタミン類では葉酸を41μg、ビタミンKを8μg、ビタミンB1を0.06mg含んでいます。葉酸は赤血球の形成に関わる栄養素です。これらの栄養素が、日々の健康維持を支えます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 葉酸 17%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • カリウム 7%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • 6%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • 食物繊維総量 6%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 生食でシャキシャキ感を:サラダにする際は、冷水にさらすとより一層パリッとした食感を楽しめます。
  • 苦みを活かす食べ合わせ:チーズやナッツ、柑橘類などと合わせると、苦みがまろやかになり風味が増します。
  • 加熱で甘みを引き出す:ソテーやグリルにすると、独特の苦みが和らぎ、ほんのりとした甘みが引き立ちます。
  • 新鮮なものを選ぶ:葉先がピンとしていて、みずみずしいものを選びましょう。株元が変色していないかも確認します。

取り入れるときのポイント

  • !株元は廃棄部位:チコリの若芽は株元及びしんが廃棄部位とされています。調理の際は取り除いてください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率15 %
エネルギー73 kJ
エネルギー17 kcal
0.8%
水分94.70 g
アミノ酸組成によるたんぱく質0.80 g
推定値
たんぱく質1 g
2.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量
コレステロール0 mg
推定値
脂質
微量
利用可能炭水化物(単糖当量)0.80 g
推定値
利用可能炭水化物0.80 g
0.3%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物3 g
食物繊維総量1.10 g
5.5%
糖アルコール
炭水化物3.90 g
有機酸
灰分0.40 g
ナトリウム3 mg
0.2%
カリウム170 mg
6.5%
カルシウム24 mg
3.0%
マグネシウム9 mg
2.6%
リン25 mg
2.5%
0.20 mg
2.5%
亜鉛0.20 mg
2.1%
0.05 mg
5.6%
マンガン0.07 mg
1.8%
ヨウ素1 μg
0.8%
セレン0 μg
0.0%
クロム1 μg
モリブデン1 μg
レチノール0 μg
推定値
α-カロテン0 μg
β-カロテン11 μg
β-クリプトキサンチン0 μg
β-カロテン当量11 μg
ビタミンA1 μgRAE
0.1%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.20 mg
3.3%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0.10 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK8 μg
5.3%
ビタミンB10.06 mg
5.0%
ビタミンB20.02 mg
1.7%
ナイアシン0.20 mg
1.3%
ナイアシン当量0.40 mg
推定値
ビタミンB60.03 mg
2.1%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸41 μg
17.1%
パントテン酸0.14 mg
ビオチン1.10 μg
ビタミンC2 mg
2.0%
アルコール
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

チコリ 若芽 生の100gあたりのカロリーは?

チコリ 若芽 生の100gあたりのエネルギーは17kcalです。

チコリ 若芽 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

チコリ 若芽 生100gあたり、たんぱく質1g、炭水化物0.8gです。

チコリ 若芽 生は低カロリーですか?

チコリ 若芽 生は100gあたり17kcalと低カロリーです。葉酸(1日推奨量の約17%)などの栄養素も同時にとれます。

チコリ 若芽 生はどんな栄養素が豊富ですか?

チコリ 若芽 生は100gあたりで葉酸(1日推奨量の約17%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

チコリの若芽の独特の苦みは、どのような成分によるものですか?

チコリの若芽の苦みは、主に「ラクチュコピクリン」という成分によるものです。この成分は、チコリが持つ特徴的な風味を形成しています。

チコリ 若芽 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「チコリ 若芽 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06159 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。