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たらのめ 若芽 生

食品番号: 06157

野菜類

この食品のポイント

たらのめ 若芽 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー27kcal、たんぱく質4.2g、脂質0.2g、食物繊維総量4.2g。葉酸特に豊富で1日推奨量の67%、ビタミンK特に豊富で1日推奨量の66%、ビタミンE1日推奨量の40%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

27

kcal

たんぱく質

4.2

g

脂質

0.2

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

4.2

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー27 kcal8 kcal
たんぱく質4.2 g1.2 g
脂質0.2 g0.1 g
食物繊維4.2 g1.2 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

たらのめ 若芽 生の栄養の特徴

たらのめは、春の訪れを告げる山菜の代表格です。独特のほろ苦さと香りが特徴で、天ぷらやおひたし、和え物など、様々な和食で親しまれています。その風味は、春の食卓に季節感をもたらし、多くの人々に愛されています。自然の恵みを感じさせる味わいは、日本の食文化に深く根ざしています。

たらのめ100gあたり、エネルギーは27kcalと低カロリーです。食物繊維総量を4.2g含み、1日推奨量の約21%を摂取できます。これは、体の調子を整える上で大切な栄養素です。また、銅を0.35mg含み、1日推奨量の約39%を占めます。銅は、多くの酵素の働きに関わるミネラルです。さらに、ビタミンKを99μg含み、1日推奨量の約66%を摂取できます。ビタミンKは、健やかな体を支える上で重要な役割を担います。カリウム460mg、鉄0.9mg、ビタミンB2を0.2mg、葉酸160μgなども含んでいます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 葉酸 67%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンK 66%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • α-トコフェロール 40%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • 銅 39%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓天ぷらにすると、独特のほろ苦さが和らぎ、香ばしさが引き立ちます。
  • ✓おひたしにする際は、軽く茹でてアク抜きをすると、より美味しくいただけます。
  • ✓選ぶ際は、芽がしっかり閉じていて、みずみずしいものを選びましょう。
  • ✓和え物にする際は、ごま和えやマヨネーズ和えなど、様々な味付けで楽しめます。

取り入れるときのポイント

  • !たらのめは、アクが強いため、下処理として軽く茹でてアク抜きをすることをおすすめします。
  • !木質部やりん片は廃棄部位とされているため、調理前に取り除きましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
たらのめ 若芽 生生27kcal4.2g
たらのめ 若芽 ゆでゆで27kcal4g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率30 %—
エネルギー114 kJ—
エネルギー27 kcal
1.3%
水分90.20 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質——
たんぱく質4.20 g
8.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.20 g
0.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物0.10 g—
食物繊維総量4.20 g
21.0%
糖アルコール——
炭水化物4.30 g—
有機酸——
灰分1.10 g—
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム460 mg
17.7%
カルシウム16 mg
2.0%
マグネシウム33 mg
9.7%
リン120 mg
12.0%
鉄0.90 mg
11.3%
亜鉛0.80 mg
8.4%
銅0.35 mg
38.9%
マンガン0.47 mg
11.8%
ヨウ素0 μg
0.0%
セレン1 μg
3.3%
クロム0 μg—
モリブデン1 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン570 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量570 μg—
ビタミンA48 μgRAE
6.9%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール2.40 mg
40.0%
β-トコフェロール0.10 mg—
γ-トコフェロール1.60 mg—
δ-トコフェロール0.20 mg—
ビタミンK99 μg
66.0%
ビタミンB10.15 mg
12.5%
ビタミンB20.20 mg
16.7%
ナイアシン2.50 mg
16.7%
ナイアシン当量3.20 mg—
ビタミンB60.22 mg
15.7%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸160 μg
66.7%
パントテン酸0.53 mg—
ビオチン6.70 μg—
ビタミンC7 mg
7.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

たらのめ 若芽 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

たらのめ 若芽 生の100gあたりのエネルギーは27kcalです。

たらのめ 若芽 生のPFCバランスを教えてください。

たらのめ 若芽 生100gあたり、たんぱく質4.2g、脂質0.2gです。

たらのめ 若芽 生は低カロリーですか?

たらのめ 若芽 生は100gあたり27kcalと低カロリーです。葉酸(1日推奨量の約67%)などの栄養素も同時にとれます。

たらのめ 若芽 生はどんな栄養素が豊富ですか?

たらのめ 若芽 生は100gあたりで葉酸(1日推奨量の約67%)、ビタミンK(1日推奨量の約66%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約40%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

たらのめ特有のほろ苦さは、どのような成分によるものですか?

たらのめのほろ苦さは、ポリフェノールなどの植物性成分によるものです。これらの成分は、植物が自身を守るために作り出すもので、たらのめならではの風味を形作っています。

たらのめ 若芽 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「たらのめ 若芽 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06157 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。