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たらのめ 若芽 ゆで

食品番号: 06158

野菜類

この食品のポイント

たらのめ 若芽 ゆで(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー27kcal、たんぱく質4g、脂質0.2g、食物繊維総量3.6g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の65%、葉酸1日推奨量の35%、ビタミンE1日推奨量の33%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

27

kcal

たんぱく質

4

g

脂質

0.2

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

3.6

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー27 kcal8 kcal
たんぱく質4 g1.1 g
脂質0.2 g0.1 g
食物繊維3.6 g1.0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

たらのめ 若芽 ゆでの栄養の特徴

たらのめは、春の訪れを告げる山菜の代表格です。独特のほろ苦さと香りが特徴で、「山菜の王様」とも称されます。天ぷらやおひたしなど、シンプルな調理法でその風味を存分に楽しむのが一般的です。食卓に季節感と野趣あふれる彩りを添え、日本の食文化に深く根ざしています。春の味覚として、多くの人々に親しまれています。

ゆでたたらのめ100gあたり、エネルギーは27kcalと低カロリーです。たんぱく質は4g、食物繊維総量は3.6gを含みます。ビタミンKは97μgと、1日推奨量の約65%を摂取できます。ビタミンKは、健やかな体の維持に関わる栄養素です。また、銅を0.3mg含み、これは1日推奨量の約33%にあたります。銅は、多くの酵素の働きを支えるミネラルです。その他、カリウム260mg、鉄0.9mg、マンガン0.44mg、β-カロテン600μgなども含んでいます。これらの栄養素は、体のさまざまな機能を支える上で重要な役割を果たします。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 65%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 葉酸 35%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • 銅 33%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • α-トコフェロール 33%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓「アク抜き」は必須。ゆでて水にさらすことで、独特の苦みが和らぎ、食べやすくなります。
  • ✓天ぷらは定番。衣をつけて揚げることで、たらのめ特有の香りと食感が引き立ちます。
  • ✓おひたしや和え物にも。だし醤油やごま和えで、素材の味を活かした一品に。
  • ✓選ぶ際は、芽がしっかり閉じていて、みずみずしいものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !たらのめには独特の苦み(アク)があるため、必ず下処理(アク抜き)を行ってから調理してください。また、生食は避け、十分に加熱して食べることで、安全においしく楽しめます。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
たらのめ 若芽 生生27kcal4.2g
たらのめ 若芽 ゆでゆで27kcal4g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー113 kJ—
エネルギー27 kcal
1.3%
水分90.80 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質——
たんぱく質4 g
8.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.20 g
0.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物0.50 g—
食物繊維総量3.60 g
18.0%
糖アルコール——
炭水化物4.10 g—
有機酸——
灰分0.90 g—
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム260 mg
10.0%
カルシウム19 mg
2.4%
マグネシウム28 mg
8.2%
リン92 mg
9.2%
鉄0.90 mg
11.3%
亜鉛0.70 mg
7.4%
銅0.30 mg
33.3%
マンガン0.44 mg
11.0%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン600 μg—
β-クリプトキサンチン6 μg—
β-カロテン当量600 μg—
ビタミンA50 μgRAE
7.1%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール2 mg
33.3%
β-トコフェロール0.10 mg—
γ-トコフェロール1.20 mg—
δ-トコフェロール0.10 mg—
ビタミンK97 μg
64.7%
ビタミンB10.07 mg
5.8%
ビタミンB20.11 mg
9.2%
ナイアシン1.30 mg
8.7%
ナイアシン当量2 mg—
ビタミンB60.11 mg
7.9%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸83 μg
34.6%
パントテン酸0.23 mg—
ビオチン——
ビタミンC3 mg
3.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

たらのめ 若芽 ゆでは100gで何kcalありますか?

たらのめ 若芽 ゆでの100gあたりのエネルギーは27kcalです。

たらのめ 若芽 ゆでの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

たらのめ 若芽 ゆで100gあたり、たんぱく質4g、脂質0.2gです。

たらのめ 若芽 ゆではダイエット中に食べても大丈夫ですか?

たらのめ 若芽 ゆでは100gあたり27kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約65%)などの栄養素も同時にとれます。

たらのめ 若芽 ゆでに多く含まれる栄養素は何ですか?

たらのめ 若芽 ゆでは100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約65%)、葉酸(1日推奨量の約35%)、銅(1日推奨量の約33%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

たらのめを美味しく食べるための下処理のコツはありますか?

たらのめは、まず根元の硬い部分やハカマを取り除き、沸騰したお湯でさっとゆでます。ゆで時間は短めにし、すぐに冷水にとってアクを抜くことで、色鮮やかに仕上がり、独特の風味を保ちつつ苦みを和らげることができます。

たらのめ 若芽 ゆでの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「たらのめ 若芽 ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06158 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。