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とうがん 果実 ゆで

食品番号: 06174

野菜類

この食品のポイント

とうがん 果実 ゆで(野菜類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー15kcal、たんぱく質0.6g、脂質0.1g、食物繊維総量1.5g。ビタミンC1日推奨量の27%を含みます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

15

kcal

たんぱく質

0.6

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

1.5

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー15 kcal4 kcal
たんぱく質0.6 g0.2 g
脂質0.1 g0.0 g
食物繊維1.5 g0.4 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

とうがん 果実 ゆでの栄養の特徴

とうがんは、夏から秋にかけて旬を迎える、日本の食卓に古くから親しまれてきた野菜です。別名「かもうり」とも呼ばれ、その淡白な味わいと、煮込むととろけるような独特の食感が特徴です。煮物や汁物、あんかけ料理など、幅広い調理法で楽しまれています。冷やして提供されることもあり、暑い季節には涼やかな一品として食卓を彩ります。そのみずみずしい口当たりは、様々な食材と調和し、料理に奥行きを与えます。

ゆでたとうがん100gあたり、エネルギーは15 kcalと控えめです。水分を95.3 gと豊富に含んでおり、みずみずしい食感の元となっています。ビタミンCは27 mg含まれており、これは1日推奨量の約27%に相当します。ビタミンCは、皮膚や粘膜の健康維持を助けるとともに、抗酸化作用を持つ栄養素です。また、カリウムを200 mg含んでおり、体内の水分バランスを保ち、正常な血圧の維持に関わるミネラルです。食物繊維総量は1.5 gで、お腹の調子を整える働きを支えます。たんぱく質は0.6 g、脂質は0.1 gと少なく、カルシウム22 mg、マグネシウム7 mg、鉄0.3 mgなどのミネラルも含まれています。低エネルギーでありながら、水分やビタミンC、カリウムを摂取できる食品です。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンC 27%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • 葉酸 10%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • カリウム 8%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • 食物繊維総量 8%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓煮物や汁物に適しており、煮込むととろけるような食感を楽しめます。薄切りにして炒め物にも活用できます。
  • ✓淡白な味わいなので、鶏肉や豚肉、魚介類など旨味のある食材と合わせると、料理に深みが生まれます。
  • ✓皮に傷がなく、ずっしりと重みがあり、全体に均一な色合いのものを選びましょう。新鮮な証拠です。
  • ✓丸ごとなら冷暗所で長期保存が可能ですが、カットしたものは種とワタを取り除き、ラップをして冷蔵庫で保存してください。

取り入れるときのポイント

  • !とうがんは体を冷やす性質があると言われることがあります。冷えが気になる方は、温かい煮物や汁物として摂るのがおすすめです。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
とうがん 果実 生生15kcal0.5g
とうがん 果実 ゆでゆで15kcal0.6g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー63 kJ—
エネルギー15 kcal
0.7%
水分95.30 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質0.40 g—
推定値
たんぱく質0.60 g
1.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物2.40 g—
食物繊維総量1.50 g
7.5%
糖アルコール——
炭水化物3.70 g—
有機酸——
灰分0.30 g—
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム200 mg
7.7%
カルシウム22 mg
2.8%
マグネシウム7 mg
2.1%
リン19 mg
1.9%
鉄0.30 mg
3.8%
亜鉛0.10 mg
1.1%
銅0.01 mg
1.1%
マンガン0.02 mg
0.5%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
推定値
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.10 mg
1.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK——
微量
ビタミンB10.01 mg
0.8%
ビタミンB20.01 mg
0.8%
ナイアシン0.40 mg
2.7%
ナイアシン当量0.50 mg—
推定値
ビタミンB60.03 mg
2.1%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸25 μg
10.4%
パントテン酸0.20 mg—
ビオチン——
ビタミンC27 mg
27.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

とうがん 果実 ゆでの100gあたりのカロリーは?

とうがん 果実 ゆでの100gあたりのエネルギーは15kcalです。

とうがん 果実 ゆでのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

とうがん 果実 ゆで100gあたり、たんぱく質0.6g、脂質0.1gです。

とうがん 果実 ゆではダイエット中に食べても大丈夫ですか?

とうがん 果実 ゆでは100gあたり15kcalと低カロリーです。ビタミンC(1日推奨量の約27%)などの栄養素も同時にとれます。

とうがん 果実 ゆでに多く含まれる栄養素は何ですか?

とうがん 果実 ゆでは100gあたりでビタミンC(1日推奨量の約27%)、葉酸(1日推奨量の約10%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

とうがんの別名「かもうり」は、どのような意味があるのですか?

とうがんは漢字で「冬瓜」と書きますが、夏に収穫され、貯蔵性が高く冬まで保存できることから「冬の瓜」と名付けられたという説があります。別名の「かもうり」も、この保存性の高さに由来すると言われています。

とうがん 果実 ゆでの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「とうがん 果実 ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06174 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。