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とうがらし 果実 生

食品番号: 06171

野菜類

この食品のポイント

とうがらし 果実 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー72kcal、たんぱく質3.9g、脂質3.4g、利用可能炭水化物7.7g、食物繊維総量10.3g。ビタミンE特に豊富で1日推奨量の148%、ビタミンC特に豊富で1日推奨量の120%、ビタミンA特に豊富で1日推奨量の91%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

72

kcal

たんぱく質

3.9

g

脂質

3.4

g

利用可能炭水化物

7.7

g

食物繊維総量

10.3

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー72 kcal20 kcal
たんぱく質3.9 g1.1 g
脂質3.4 g1.0 g
炭水化物7.7 g2.2 g
食物繊維10.3 g2.9 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

とうがらし 果実 生の栄養の特徴

とうがらしは、世界中で料理に辛味と彩りを添えるスパイスとして親しまれています。生の状態では、その鮮やかな色と独特の香りが特徴です。日本の食卓では、薬味としてだけでなく、炒め物や煮物、漬物など幅広い料理に使われ、食欲を刺激する存在として欠かせません。地域によっては「なんばん」とも呼ばれ、古くから食文化に深く根ざしています。

とうがらし(生)100gあたり、食物繊維総量が10.3gと豊富で、これは1日推奨量の約52%を占めます。食物繊維は、体の調子を整える上で重要な役割を担います。また、ビタミンCは120mgと非常に多く、1日推奨量の約120%に達し、健康維持を支える栄養素です。ビタミンA(640μgRAE、1日推奨量の約91%)も豊富に含まれ、体の機能を正常に保つことに関わります。さらに、カリウム760mg(1日推奨量の約29%)、鉄2mg(1日推奨量の約25%)、銅0.23mg(1日推奨量の約26%)、ビタミンB2 0.36mg(1日推奨量の約30%)も多く含まれており、これらは体の様々な生理機能に関わる重要なミネラルやビタミンです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • α-トコフェロール 148%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • ビタミンC 120%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • ビタミンA 91%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
  • 食物繊維総量 52%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓鮮やかな赤色のとうがらしは、料理の彩りとしても活躍します。
  • ✓辛味成分は種やワタに多く含まれるため、辛さを控えたい場合は取り除くと良いでしょう。
  • ✓肉や魚料理の風味付けに少量加えることで、食欲をそそるアクセントになります。
  • ✓選ぶ際は、皮にハリがあり、色が均一で鮮やかなものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !辛味が強いため、食べ過ぎると胃腸に負担をかけることがあります。適量を心がけましょう。
  • !調理の際は、素手で触ると刺激が残ることがあるため、手袋の使用をおすすめします。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
とうがらし 果実 生生72kcal3.9g
とうがらし 果実 乾乾270kcal14.7g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率9 %—
エネルギー301 kJ—
エネルギー72 kcal
3.5%
水分75 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質2.90 g—
推定値
たんぱく質3.90 g
7.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量1.30 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質3.40 g
6.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)7.70 g—
推定値
利用可能炭水化物7.70 g
2.4%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物9.20 g—
食物繊維総量10.30 g
51.5%
糖アルコール——
炭水化物16.30 g—
有機酸——
灰分1.40 g—
ナトリウム6 mg
0.4%
カリウム760 mg
29.2%
カルシウム20 mg
2.5%
マグネシウム42 mg
12.4%
リン71 mg
7.1%
鉄2 mg
25.0%
亜鉛0.50 mg
5.3%
銅0.23 mg
25.6%
マンガン0.27 mg
6.8%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン130 μg—
β-カロテン6600 μg—
β-クリプトキサンチン2200 μg—
β-カロテン当量7700 μg—
ビタミンA640 μgRAE
91.4%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール8.90 mg
148.3%
β-トコフェロール0.10 mg—
γ-トコフェロール2 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK27 μg
18.0%
ビタミンB10.14 mg
11.7%
ビタミンB20.36 mg
30.0%
ナイアシン3.70 mg
24.7%
ナイアシン当量4.50 mg—
推定値
ビタミンB61 mg
71.4%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸41 μg
17.1%
パントテン酸0.95 mg—
ビオチン——
ビタミンC120 mg
120.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

とうがらし 果実 生の100gあたりのカロリーは?

とうがらし 果実 生の100gあたりのエネルギーは72kcalです。

とうがらし 果実 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

とうがらし 果実 生100gあたり、たんぱく質3.9g、脂質3.4g、炭水化物7.7gです。

とうがらし 果実 生はどんな栄養素が豊富ですか?

とうがらし 果実 生は100gあたりでα-トコフェロール(1日推奨量の約148%)、ビタミンC(1日推奨量の約120%)、ビタミンA(1日推奨量の約91%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

とうがらし 果実 生の食物繊維はどのくらいですか?

とうがらし 果実 生は100gあたり食物繊維10.3gを含みます(1日目標量の約52%)。

とうがらしの辛味成分は、栄養面でどのような特徴がありますか?

とうがらしの辛味成分であるカプサイシンは、本データベースの栄養成分としては収載されていませんが、食欲を刺激する働きがあることで知られています。

とうがらし 果実 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「とうがらし 果実 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06171 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。