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ねぎ 根深ねぎ 葉 軟白 ゆで

食品番号: 06350成分表収載名: (ねぎ類) 根深ねぎ 葉 軟白 ゆで

野菜類

この食品のポイント

ねぎ 根深ねぎ 葉 軟白 ゆで(野菜類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー28kcal、たんぱく質1.3g、脂質0.1g、利用可能炭水化物3g、食物繊維総量2.5g。葉酸1日推奨量の22%を含みます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

28

kcal

たんぱく質

1.3

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

3

g

食物繊維総量

2.5

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー28 kcal8 kcal
たんぱく質1.3 g0.4 g
脂質0.1 g0.0 g
炭水化物3 g0.9 g
食物繊維2.5 g0.7 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ねぎ 根深ねぎ 葉 軟白 ゆでの栄養の特徴

根深ねぎの軟白部は、日本の食卓に欠かせない冬の味覚です。加熱すると甘みが増し、とろりとした食感が楽しめます。鍋物やすき焼き、焼き鳥の具材としてはもちろん、薬味としても広く親しまれています。その独特の風味と食感は、様々な料理に深みと彩りを添え、家庭料理から専門店の味まで幅広く活用されています。特に、白い部分をじっくり煮込むことで、素材本来の甘さが引き立ちます。

ゆでた根深ねぎの軟白部は、100gあたり28kcalと低エネルギーで、水分を91.4g含んでいます。食物繊維総量は2.5gで、健やかな毎日を支える役割に関わります。また、カリウムを150mg含み、体のバランスを保つ働きを助けます。ビタミンCは10mg、葉酸は53μg含まれており、これらは体の調子を整える上で大切な栄養素です。さらに、β-カロテン当量も69μg含まれています。脂質は0.1gとごくわずかです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 葉酸 22%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • 食物繊維総量 13%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • ビタミンC 10%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • カリウム 6%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓白い部分は斜め切りにすると火が通りやすく、甘みが引き立ちます。鍋物や炒め物におすすめです。
  • ✓肉や魚介類と一緒に調理することで、互いの旨味を引き立て、風味豊かな一品になります。
  • ✓選び方のポイントは、白い部分がしっかりとしていて、巻きが固く、ツヤがあるものです。
  • ✓薬味として使う際は、細かく刻んで冷奴や蕎麦に添えると、香りが食欲をそそります。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
長ねぎ(根深ねぎ・生)生35kcal1.4g
ねぎ 根深ねぎ 葉 軟白 ゆでゆで28kcal1.3g
ねぎ 根深ねぎ 葉 軟白 油いため油いため77kcal1.6g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー118 kJ—
エネルギー28 kcal
1.4%
水分91.40 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質0.80 g—
推定値
たんぱく質1.30 g
2.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
推定値微量
コレステロール——
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)3 g—
推定値
利用可能炭水化物3 g
0.9%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物4.80 g—
食物繊維総量2.50 g
12.5%
糖アルコール——
炭水化物6.80 g—
有機酸——
灰分0.40 g—
ナトリウム0 mg
0.0%
カリウム150 mg
5.8%
カルシウム28 mg
3.5%
マグネシウム10 mg
2.9%
リン22 mg
2.2%
鉄0.30 mg
3.8%
亜鉛0.30 mg
3.2%
銅0.05 mg
5.6%
マンガン0.09 mg
2.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン69 μg—
β-クリプトキサンチン——
微量
β-カロテン当量69 μg—
ビタミンA6 μgRAE
0.9%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.10 mg
1.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK8 μg
5.3%
ビタミンB10.04 mg
3.3%
ビタミンB20.03 mg
2.5%
ナイアシン0.30 mg
2.0%
ナイアシン当量0.50 mg—
推定値
ビタミンB60.09 mg
6.4%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸53 μg
22.1%
パントテン酸0.17 mg—
ビオチン——
ビタミンC10 mg
10.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

ねぎ 根深ねぎ 葉 軟白 ゆでは100gで何kcalありますか?

ねぎ 根深ねぎ 葉 軟白 ゆでの100gあたりのエネルギーは28kcalです。

ねぎ 根深ねぎ 葉 軟白 ゆでの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

ねぎ 根深ねぎ 葉 軟白 ゆで100gあたり、たんぱく質1.3g、脂質0.1g、炭水化物3gです。

ねぎ 根深ねぎ 葉 軟白 ゆではダイエット中に食べても大丈夫ですか?

ねぎ 根深ねぎ 葉 軟白 ゆでは100gあたり28kcalと低カロリーです。葉酸(1日推奨量の約22%)などの栄養素も同時にとれます。

ねぎ 根深ねぎ 葉 軟白 ゆでに多く含まれる栄養素は何ですか?

ねぎ 根深ねぎ 葉 軟白 ゆでは100gあたりで葉酸(1日推奨量の約22%)、食物繊維総量(1日推奨量の約13%)、ビタミンC(1日推奨量の約10%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

根深ねぎの軟白部が持つ独特の甘みは、どのような成分によるものですか?

根深ねぎの軟白部には、利用可能炭水化物として3gが含まれており、これが加熱によって甘みとして感じられる要因の一つです。また、ゆでることで水分が91.4gと多く含まれるため、とろりとした食感と共に甘さが際立ちます。

ねぎ 根深ねぎ 葉 軟白 ゆでの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ねぎ 根深ねぎ 葉 軟白 ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06350 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。