栄養DB

ねぎ 根深ねぎ 葉 軟白 油いため

食品番号: 06351成分表収載名: (ねぎ類) 根深ねぎ 葉 軟白 油いため

野菜類

この食品のポイント

ねぎ 根深ねぎ 葉 軟白 油いため(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー77kcal、たんぱく質1.6g、脂質4.4g、利用可能炭水化物4.1g、食物繊維総量2.7g。葉酸1日推奨量の30%、ビタミンC1日推奨量の15%、ビタミンE1日推奨量の15%を含みます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

77

kcal

たんぱく質

1.6

g

脂質

4.4

g

利用可能炭水化物

4.1

g

食物繊維総量

2.7

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー77 kcal22 kcal
たんぱく質1.6 g0.5 g
脂質4.4 g1.2 g
炭水化物4.1 g1.2 g
食物繊維2.7 g0.8 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ねぎ 根深ねぎ 葉 軟白 油いための栄養の特徴

根深ねぎの軟白部は、その甘みと柔らかさが特徴で、日本の食卓に欠かせない野菜です。特に油で炒めることで、ねぎ本来の香ばしさが引き立ち、とろりとした食感が楽しめます。冬場の鍋物や煮込み料理はもちろん、炒め物や和え物など、幅広い料理で主役にも脇役にもなる万能な食材として親しまれています。油いためは、手軽に一品を加えたい時や、他の食材と組み合わせて風味豊かな料理を作る際に重宝されます。

この食品100gあたり、エネルギーは77kcalです。水分を83.9g含み、体の水分バランスを支える役割に関わります。たんぱく質は1.6g、脂質は4.4g含まれており、特に油で炒めることで脂質が増加し、エネルギー源となります。炭水化物は9.5g、食物繊維は2.7g含まれており、食物繊維は体の調子を整える働きを支えます。 ミネラルでは、カリウムを220mg、カルシウムを35mg、マグネシウムを14mg含み、これらは体の様々な機能を支える重要な成分です。ビタミンでは、ビタミンCを15mg、ビタミンKを8μg含んでいます。また、β-カロテンを72μg含んでおり、これは体内で必要な時にビタミンAに変換される成分です。油と組み合わせることで、これらの脂溶性ビタミンの吸収が助けられることも期待できます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 葉酸 30%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • α-トコフェロール 15%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • ビタミンC 15%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • 食物繊維総量 14%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓油で炒めることで、ねぎの甘みが引き立ち、香ばしい風味が増します。他の野菜や肉類との相性も抜群です。
  • ✓炒めすぎると食感が失われるため、シャキシャキ感を残したい場合は短時間で仕上げるのがおすすめです。
  • ✓選ぶ際は、白い部分がしっかりとしていて、葉先までみずみずしいものを選ぶと良いでしょう。
  • ✓油いためは、β-カロテンなどの脂溶性成分の吸収を助けるため、効率的に栄養を摂る食べ方です。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
長ねぎ(根深ねぎ・生)生35kcal1.4g
ねぎ 根深ねぎ 葉 軟白 ゆでゆで28kcal1.3g
ねぎ 根深ねぎ 葉 軟白 油いため油いため77kcal1.6g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー321 kJ—
エネルギー77 kcal
3.8%
水分83.90 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質1.10 g—
推定値
たんぱく質1.60 g
3.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量4.10 g—
推定値
コレステロール——
脂質4.40 g
8.0%
利用可能炭水化物(単糖当量)4.10 g—
推定値
利用可能炭水化物4.10 g
1.3%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物7.70 g—
食物繊維総量2.70 g
13.5%
糖アルコール——
炭水化物9.50 g—
有機酸——
灰分0.50 g—
ナトリウム0 mg
0.0%
カリウム220 mg
8.5%
カルシウム35 mg
4.4%
マグネシウム14 mg
4.1%
リン28 mg
2.8%
鉄0.30 mg
3.8%
亜鉛0.30 mg
3.2%
銅0.06 mg
6.7%
マンガン0.11 mg
2.8%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン72 μg—
β-クリプトキサンチン1 μg—
β-カロテン当量73 μg—
ビタミンA6 μgRAE
0.9%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.90 mg
15.0%
β-トコフェロール——
微量
γ-トコフェロール1.40 mg—
δ-トコフェロール——
微量
ビタミンK8 μg
5.3%
ビタミンB10.06 mg
5.0%
ビタミンB20.05 mg
4.2%
ナイアシン0.40 mg
2.7%
ナイアシン当量0.70 mg—
推定値
ビタミンB60.14 mg
10.0%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸72 μg
30.0%
パントテン酸0.17 mg—
ビオチン——
ビタミンC15 mg
15.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

ねぎ 根深ねぎ 葉 軟白 油いための100gあたりのカロリーは?

ねぎ 根深ねぎ 葉 軟白 油いための100gあたりのエネルギーは77kcalです。

ねぎ 根深ねぎ 葉 軟白 油いためのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

ねぎ 根深ねぎ 葉 軟白 油いため100gあたり、たんぱく質1.6g、脂質4.4g、炭水化物4.1gです。

ねぎ 根深ねぎ 葉 軟白 油いためはどんな栄養素が豊富ですか?

ねぎ 根深ねぎ 葉 軟白 油いためは100gあたりで葉酸(1日推奨量の約30%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約15%)、ビタミンC(1日推奨量の約15%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

油で炒めた根深ねぎは、生のねぎと比べてどのような違いがありますか?

油で炒めることで、この食品100gあたり77kcalのエネルギーと4.4gの脂質が加わります。生のねぎにはほとんど含まれない脂質が加わることで、β-カロテン(72μg)などの脂溶性ビタミンの吸収が助けられることが期待できます。また、ねぎ特有の甘みや香りが引き立ち、食感も柔らかくなります。

ねぎ 根深ねぎ 葉 軟白 油いための栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

すべて見る →

最近見た食品

このページのデータを引用する

出典: 栄養DB「ねぎ 根深ねぎ 葉 軟白 油いためのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06351 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。