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ねぎ 葉ねぎ 葉 油いため

食品番号: 06352成分表収載名: (ねぎ類) 葉ねぎ 葉 油いため

野菜類

この食品のポイント

ねぎ 葉ねぎ 葉 油いため(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー77kcal、たんぱく質2.1g、脂質5.2g、利用可能炭水化物0g、食物繊維総量3.9g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の100%、葉酸特に豊富で1日推奨量の50%、ビタミンC1日推奨量の43%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

77

kcal

たんぱく質

2.1

g

脂質

5.2

g

利用可能炭水化物

0

g

食物繊維総量

3.9

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー77 kcal22 kcal
たんぱく質2.1 g0.6 g
脂質5.2 g1.5 g
炭水化物0 g0 g
食物繊維3.9 g1.1 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ねぎ 葉ねぎ 葉 油いための栄養の特徴

葉ねぎの油いためは、その鮮やかな緑色と独特の香りで、日本の食卓に彩りと風味を添える一品です。炒めることで甘みが増し、香ばしさが引き立つため、ご飯のおかずとしてはもちろん、ラーメンや炒め物、和え物など、幅広い料理のアクセントとしても親しまれています。シャキシャキとした食感と油のコクが食欲をそそり、日常の食事に手軽に取り入れられる野菜料理として定着しています。

100gあたりの葉ねぎの油いためは、エネルギーが77 kcalです。水分を83.9g含み、たんぱく質は2.1g、脂質は5.2gとなっています。特に、ビタミンKを150 μg含み、これは1日推奨量の約100%に相当します。また、ビタミンAは150 μgRAEで1日推奨量の約21%を、ビタミンCは43 mgで1日推奨量の約43%を摂取できます。これらのビタミンは、体の様々な機能を支える上で大切な栄養素です。食物繊維総量は3.9gで、1日推奨量の約20%を占め、体の調子を整える働きに関わります。カリウム310 mg、カルシウム95 mg、鉄1.2 mgなども含まれています。油で炒めることで、脂溶性ビタミンの吸収が促されることも期待されます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 100%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 葉酸 50%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンC 43%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • α-トコフェロール 35%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓炒め物の仕上げに加えると、葉ねぎ特有の香りが引き立ち、料理全体の風味が増します。
  • ✓鮮やかな緑色は、料理の見た目を美しくします。汁物や麺類のトッピングにも最適です。
  • ✓葉先までピンとしていて、緑色が濃く鮮やかなものを選ぶと良いでしょう。
  • ✓油で炒めることで、葉ねぎの甘みと香ばしさが引き出され、コク深い味わいになります。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
ねぎ 葉ねぎ 葉 生生29kcal1.9g
ねぎ 葉ねぎ 葉 油いため油いため77kcal2.1g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー321 kJ—
エネルギー77 kcal
3.8%
水分83.90 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質1.50 g—
推定値
たんぱく質2.10 g
4.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量4.90 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質5.20 g
9.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)0 g—
推定値
利用可能炭水化物0 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物4.90 g—
食物繊維総量3.90 g
19.5%
糖アルコール——
炭水化物7.90 g—
有機酸——
灰分0.90 g—
ナトリウム2 mg
0.1%
カリウム310 mg
11.9%
カルシウム95 mg
11.9%
マグネシウム22 mg
6.5%
リン49 mg
4.9%
鉄1.20 mg
15.0%
亜鉛0.40 mg
4.2%
銅0.06 mg
6.7%
マンガン0.21 mg
5.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン——
微量
β-カロテン1800 μg—
β-クリプトキサンチン20 μg—
β-カロテン当量1800 μg—
ビタミンA150 μgRAE
21.4%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール2.10 mg
35.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール1.60 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK150 μg
100.0%
ビタミンB10.07 mg
5.8%
ビタミンB20.12 mg
10.0%
ナイアシン0.50 mg
3.3%
ナイアシン当量1.10 mg—
推定値
ビタミンB60.16 mg
11.4%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸120 μg
50.0%
パントテン酸0.29 mg—
ビオチン——
ビタミンC43 mg
43.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

ねぎ 葉ねぎ 葉 油いためのカロリーはどのくらい?(100gあたり)

ねぎ 葉ねぎ 葉 油いための100gあたりのエネルギーは77kcalです。

ねぎ 葉ねぎ 葉 油いためのPFCバランスを教えてください。

ねぎ 葉ねぎ 葉 油いため100gあたり、たんぱく質2.1g、脂質5.2g、炭水化物0gです。

ねぎ 葉ねぎ 葉 油いために多く含まれる栄養素は何ですか?

ねぎ 葉ねぎ 葉 油いためは100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約100%)、葉酸(1日推奨量の約50%)、ビタミンC(1日推奨量の約43%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

葉ねぎの油いためは、生で食べる葉ねぎと比べて栄養面でどのような特徴がありますか?

葉ねぎを油で炒めることで、100gあたりの脂質は5.2gとなり、エネルギーは77 kcalとなります。また、油と一緒に摂取することで、β-カロテン1800 μgから変換されるビタミンA(150 μgRAE)や、ビタミンK(150 μg)などの脂溶性ビタミンの吸収がより効率的に行われることが期待されます。

ねぎ 葉ねぎ 葉 油いための成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ねぎ 葉ねぎ 葉 油いためのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06352 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。