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ブロッコリー 芽ばえ 生

食品番号: 06354

野菜類

この食品のポイント

ブロッコリー 芽ばえ 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー18kcal、たんぱく質1.9g、脂質0.6g、利用可能炭水化物1g、食物繊維総量1.8g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の100%、ビタミンC特に豊富で1日推奨量の64%、ビタミンE1日推奨量の32%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

18

kcal

たんぱく質

1.9

g

脂質

0.6

g

利用可能炭水化物

1

g

食物繊維総量

1.8

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー18 kcal5 kcal
たんぱく質1.9 g0.5 g
脂質0.6 g0.2 g
炭水化物1 g0.3 g
食物繊維1.8 g0.5 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ブロッコリー 芽ばえ 生の栄養の特徴

ブロッコリーの若芽であるブロッコリー芽ばえは、そのシャキシャキとした食感と独特の風味が特徴です。サラダのトッピングやサンドイッチの具材として手軽に取り入れられ、食卓に彩りと新鮮さをもたらします。加熱せずに生で食べることが一般的で、和え物や冷奴に添えるなど、幅広い料理で活用されています。手軽に使えるため、日々の食事に植物の恵みを加えるのに適した食材です。

ブロッコリー芽ばえ100gあたり、エネルギーは18 kcalと低く、水分を94.3g含んでいます。たんぱく質は1.9g、脂質は0.6g、炭水化物は2.6gです。食物繊維は1.8g含まれており、体の調子を整える働きを支えます。特に注目すべきはビタミンKで150μg含まれており、これは1日推奨量の約100%に相当します。また、ビタミンCは64mg含まれ、1日推奨量の約64%を摂ることができます。ビタミンCは皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。β-カロテンは1400μg含まれており、体内で必要に応じてビタミンAに変換され、視覚機能の維持などに関わります。カリウムは100mg、カルシウムは57mg、マグネシウムは32mg、鉄は0.7mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 100%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • ビタミンC 64%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • α-トコフェロール 32%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • 葉酸 31%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓サラダやサンドイッチに加えることで、シャキシャキとした食感とほのかな辛味がアクセントになります。
  • ✓加熱せずに生で食べるのが一般的です。熱に弱い栄養素を効率よく摂ることができます。
  • ✓選ぶ際は、茎がしっかりとしていて、葉が鮮やかな緑色をしているものを選びましょう。
  • ✓和え物や冷奴の薬味として使うと、料理の風味を引き立て、彩りも豊かになります。

取り入れるときのポイント

  • !生で食されることが多いため、食べる直前に軽く水洗いすることをおすすめします。鮮度を保つため、購入後は早めに消費しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー75 kJ—
エネルギー18 kcal
0.9%
水分94.30 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質1.30 g—
推定値
たんぱく質1.90 g
3.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.30 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.60 g
1.1%
利用可能炭水化物(単糖当量)1 g—
推定値
利用可能炭水化物1 g
0.3%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物1.60 g—
食物繊維総量1.80 g
9.0%
糖アルコール——
炭水化物2.60 g—
有機酸0.10 g—
灰分0.50 g—
ナトリウム4 mg
0.3%
カリウム100 mg
3.8%
カルシウム57 mg
7.1%
マグネシウム32 mg
9.4%
リン60 mg
6.0%
鉄0.70 mg
8.8%
亜鉛0.40 mg
4.2%
銅0.03 mg
3.3%
マンガン0.37 mg
9.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン3 μg—
β-カロテン1400 μg—
β-クリプトキサンチン27 μg—
β-カロテン当量1400 μg—
ビタミンA120 μgRAE
17.1%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.90 mg
31.7%
β-トコフェロール——
微量
γ-トコフェロール1.30 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK150 μg
100.0%
ビタミンB10.08 mg
6.7%
ビタミンB20.11 mg
9.2%
ナイアシン1.30 mg
8.7%
ナイアシン当量1.60 mg—
推定値
ビタミンB60.20 mg
14.3%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸74 μg
30.8%
パントテン酸0.52 mg—
ビオチン——
ビタミンC64 mg
64.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

ブロッコリー 芽ばえ 生の100gあたりのカロリーは?

ブロッコリー 芽ばえ 生の100gあたりのエネルギーは18kcalです。

ブロッコリー 芽ばえ 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

ブロッコリー 芽ばえ 生100gあたり、たんぱく質1.9g、脂質0.6g、炭水化物1gです。

ブロッコリー 芽ばえ 生はダイエット中に食べても大丈夫ですか?

ブロッコリー 芽ばえ 生は100gあたり18kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約100%)などの栄養素も同時にとれます。

ブロッコリー 芽ばえ 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

ブロッコリー 芽ばえ 生は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約100%)、ビタミンC(1日推奨量の約64%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約32%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ブロッコリー芽ばえには、どのようなビタミンが特に多く含まれていますか?

ブロッコリー芽ばえ100gには、ビタミンKが150μg含まれており、これは1日推奨量の約100%に相当します。また、ビタミンCは64mg含まれ、1日推奨量の約64%を摂ることができます。β-カロテンも1400μg含まれています。

ブロッコリー 芽ばえ 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ブロッコリー 芽ばえ 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06354 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。