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みぶな 葉 生

食品番号: 06360

野菜類

この食品のポイント

みぶな 葉 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー14kcal、たんぱく質1.1g、脂質0.3g、食物繊維総量1.8g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の107%、葉酸1日推奨量の46%、ビタミンC1日推奨量の38%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

14

kcal

たんぱく質

1.1

g

脂質

0.3

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

1.8

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー14 kcal4 kcal
たんぱく質1.1 g0.3 g
脂質0.3 g0.1 g
食物繊維1.8 g0.5 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

みぶな 葉 生の栄養の特徴

みぶなは、京野菜の一つとして古くから親しまれてきた葉物野菜です。別名「きょうな」とも呼ばれ、その独特の香りとシャキシャキとした食感が特徴です。漬物や鍋物、和え物など、幅広い料理で食卓を彩り、特に冬場の食卓には欠かせない存在として、日本の食文化に深く根付いています。

みぶなは、100gあたり14kcalと低エネルギーながら、多様な栄養素を含んでいます。特にビタミンKは160μgと、1日推奨量の約107%を摂取できます。ビタミンKは、正常な血液凝固や骨の健康を支える重要な栄養素です。また、ビタミンAは150μgRAE、ビタミンCは38mg含まれており、それぞれ体の抵抗力を維持したり、皮膚や粘膜の健康を保つ働きに関わります。カリウムは490mg、カルシウムは110mg含まれており、これらは体の水分バランスや骨の形成を支えるミネラルです。さらに、食物繊維も1.8g含まれており、おなかの調子を整えるのに役立ちます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 107%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 葉酸 46%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンC 38%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • ビタミンA 21%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓葉が鮮やかな緑色で、ピンと張りのあるものを選びましょう。
  • ✓独特の辛みと香りを活かし、漬物や和え物、おひたしにすると美味しくいただけます。
  • ✓鍋物に入れると、シャキシャキとした食感が楽しめ、他の食材との相性も良好です。
  • ✓油と合わせることで、脂溶性ビタミンであるビタミンAの吸収が効率的になります。

取り入れるときのポイント

  • !硝酸イオンを0.5g含んでいます。摂取量に配慮し、バランスの取れた食生活を心がけましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率10 %—
エネルギー58 kJ—
エネルギー14 kcal
0.7%
水分93.90 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質0.90 g—
推定値
たんぱく質1.10 g
2.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.30 g
0.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物1.40 g—
食物繊維総量1.80 g
9.0%
糖アルコール——
炭水化物2.90 g—
有機酸——
灰分1.30 g—
ナトリウム32 mg
2.1%
カリウム490 mg
18.8%
カルシウム110 mg
13.8%
マグネシウム30 mg
8.8%
リン34 mg
3.4%
鉄0.50 mg
6.3%
亜鉛0.20 mg
2.1%
銅0.03 mg
3.3%
マンガン0.22 mg
5.5%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン4 μg—
β-カロテン1800 μg—
β-クリプトキサンチン28 μg—
β-カロテン当量1800 μg—
ビタミンA150 μgRAE
21.4%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.90 mg
15.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK160 μg
106.7%
ビタミンB10.04 mg
3.3%
ビタミンB20.07 mg
5.8%
ナイアシン0.70 mg
4.7%
ナイアシン当量1 mg—
推定値
ビタミンB60.11 mg
7.9%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸110 μg
45.8%
パントテン酸0.12 mg—
ビオチン——
ビタミンC38 mg
38.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

みぶな 葉 生の100gあたりのカロリーは?

みぶな 葉 生の100gあたりのエネルギーは14kcalです。

みぶな 葉 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

みぶな 葉 生100gあたり、たんぱく質1.1g、脂質0.3gです。

みぶな 葉 生は低カロリーですか?

みぶな 葉 生は100gあたり14kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約107%)などの栄養素も同時にとれます。

みぶな 葉 生はどんな栄養素が豊富ですか?

みぶな 葉 生は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約107%)、葉酸(1日推奨量の約46%)、ビタミンC(1日推奨量の約38%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

みぶなの独特の風味は、どのような料理で活かせますか?

みぶなは、その特有の辛みと香りが魅力です。生で漬物にしたり、さっと茹でておひたしや和え物にすると、風味が際立ちます。また、鍋物や炒め物に加えることで、料理全体に深みとアクセントを与えます。

みぶな 葉 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「みぶな 葉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06360 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。