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ほうれんそう 葉 通年平均 油いため

食品番号: 06359

野菜類

この食品のポイント

ほうれんそう 葉 通年平均 油いため(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー91kcal、たんぱく質3.8g、脂質8.1g、利用可能炭水化物0.4g、食物繊維総量4.6g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の340%、ビタミンA特に豊富で1日推奨量の90%、ビタミンE特に豊富で1日推奨量の80%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

91

kcal

たんぱく質

3.8

g

脂質

8.1

g

利用可能炭水化物

0.4

g

食物繊維総量

4.6

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー91 kcal26 kcal
たんぱく質3.8 g1.1 g
脂質8.1 g2.3 g
炭水化物0.4 g0.1 g
食物繊維4.6 g1.3 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ほうれんそう 葉 通年平均 油いための栄養の特徴

ほうれんそうの油いためは、日本の食卓で親しまれる定番の副菜です。油で炒めることで、ほうれんそう特有の風味と鮮やかな緑色が引き立ち、食感も豊かになります。ご飯のおかずとしてはもちろん、お弁当の一品や、他の料理の彩りとしても重宝され、幅広い世代に愛されています。手軽に作れるため、日々の献立に取り入れやすいのも魅力です。

ほうれんそうの油いため100gあたり、エネルギーは91kcalです。脂質は8.1g含まれており、油で炒めることで効率的に摂取できます。特に注目すべきはビタミンKで510μgと非常に多く含まれています。また、ビタミンAは630μgRAEと多く、その前駆体であるβ-カロテンを7600μg含んでいます。食物繊維総量は4.6g、カリウムは530mg、ビタミンCは21mg含まれています。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える上で大切な役割を担っています。その他、鉄1.2mg、マグネシウム52mg、銅0.15mgなども含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 340%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • ビタミンA 90%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
  • α-トコフェロール 80%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • 葉酸 58%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓油で炒めることで、β-カロテンなどの脂溶性ビタミンの吸収が良くなります。
  • ✓他の野菜やきのこ類と一緒に炒めると、彩り豊かで栄養バランスも向上します。
  • ✓炒めすぎず、シャキシャキとした食感を残すことで、ほうれんそう本来の美味しさを楽しめます。
  • ✓ごま油やにんにくを加えると、香ばしさが増し、風味豊かな一品になります。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
ほうれんそう(生)生18kcal2.2g
ほうれんそう(ゆで)ゆで23kcal2.6g
ほうれんそう 葉 通年平均 油いため油いため91kcal3.8g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー375 kJ—
エネルギー91 kcal
4.4%
水分82 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質3 g—
推定値
たんぱく質3.80 g
7.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量7.60 g—
推定値
コレステロール——
推定値微量
脂質8.10 g
14.7%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.50 g—
推定値
利用可能炭水化物0.40 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物1.10 g—
食物繊維総量4.60 g
23.0%
糖アルコール——
炭水化物4.40 g—
有機酸——
灰分1.50 g—
ナトリウム13 mg
0.9%
カリウム530 mg
20.4%
カルシウム88 mg
11.0%
マグネシウム52 mg
15.3%
リン54 mg
5.4%
鉄1.20 mg
15.0%
亜鉛0.80 mg
8.4%
銅0.15 mg
16.7%
マンガン0.20 mg
5.0%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン10 μg—
β-カロテン7600 μg—
β-クリプトキサンチン65 μg—
β-カロテン当量7600 μg—
ビタミンA630 μgRAE
90.0%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール4.80 mg
80.0%
β-トコフェロール——
微量
γ-トコフェロール2.90 mg—
δ-トコフェロール0.10 mg—
ビタミンK510 μg
340.0%
ビタミンB10.08 mg
6.7%
ビタミンB20.16 mg
13.3%
ナイアシン0.50 mg
3.3%
ナイアシン当量1.70 mg—
推定値
ビタミンB60.09 mg
6.4%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸140 μg
58.3%
パントテン酸0.20 mg—
ビオチン——
ビタミンC21 mg
21.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

ほうれんそう 葉 通年平均 油いためは100gで何kcalありますか?

ほうれんそう 葉 通年平均 油いための100gあたりのエネルギーは91kcalです。

ほうれんそう 葉 通年平均 油いための三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

ほうれんそう 葉 通年平均 油いため100gあたり、たんぱく質3.8g、脂質8.1g、炭水化物0.4gです。

ほうれんそう 葉 通年平均 油いためはどんな栄養素が豊富ですか?

ほうれんそう 葉 通年平均 油いためは100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約340%)、ビタミンA(1日推奨量の約90%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約80%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ほうれんそうの油いためは、生の状態と比べて栄養価にどのような違いがありますか?

油いためは、生の状態のほうれんそうに植物油が加わるため、脂質が8.1gとなり、エネルギーも91kcalと高くなります。また、油と調理されることで、β-カロテンなどの脂溶性ビタミンの吸収が促進されると考えられます。

ほうれんそう 葉 通年平均 油いための栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ほうれんそう 葉 通年平均 油いためのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06359 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。